春茶
4月20日 – 5月6日
穀雨から立夏まで。中国語版Wikipediaでは秋に次ぐ品質とされ、英語版では秋茶とともに珍重されるとする。
安溪县安溪縣
安渓県
鉄観音が生まれた閩南烏龍茶の県。県全域が「安渓鉄観音」のGI対象地域となる。茶園は約60万ムーで、全国的な茶取引の拠点。
基本情報#
- 生産量
- 『人民日報』（2025年1月）は、茶園約60万畝、茶生産量年62,000トンとする（データ年の記載なし）。新華社（2025年10月）は、地元生産が6万トン超に対し、安渓を通じた販売は年最大30万トン、2025年前半の生産量31,000トンとする。中国の茶園面積の約1.2%、生産量の2%、取引のほぼ10%を占める。2024年の茶産業総産出額は416億元。
所在地#
周辺の茶産地を座標に基づいて示しています。位置のみの表示で、境界は示していません。
1510 地点 表示範囲の幅 · 641 km
33 地点 表示範囲の幅 · 61 km
摘採カレンダー#
夏茶
6月21日 – 7月7日
夏至から小暑まで。通常は品質が低めと評価される。地理的表示資料は、現代の温湿度管理された製茶によって夏茶の品質が大きく向上したとする。
暑茶
8月7日 – 8月23日
立秋から処暑までの「暑茶」。二十四節気ではすでに秋だが、地元では暑い時期の摘採として数える。
秋茶
9月23日 – 10月8日
秋分から寒露まで。中国語版Wikipediaでは最高品質とされる。2017年は9月下旬から摘採し、10月中旬までに約60%が終わった。
生育環境#
- 土壌
- 主に山地の砂質土壌。pH 4.5〜6、柔らかく深く、有機物に富む。低所は赤色土、高所は黄赤色土または黄色土。地理的表示資料は境界を「700 cm」とするが、おそらく700 mの誤り。マンガン、亜鉛、モリブデンに富むとされる。
- 斜面と日照
- 気候値は外安渓の県政府所在地の観測所（131 m）の1991〜2020年平年値で、山の茶園より暖かい。地理的表示資料は、県内の平均気温16〜21°C、日照1,850〜2,050時間、無霜期間260〜350日とする。散乱光、高所の大きな昼夜の気温差、海風が内陸へ届くのを遮る丘陵も重視している。
栽培#
地域の言葉#
闽南乌龙 閩南烏龍茶乌龙茶 / 青茶 烏龍茶・青茶乌龙茶 烏龍茶半发酵 半発酵发酵度 酸化度晒青 日光萎凋晾青摇青 揺青做青萎凋包揉绿叶红镶边 緑葉紅鑲辺焙火 焙煎精制 精製拣剔 選別等级 等級（特級・一級・二級）品种 品種母树 母樹茶王赛 茶の品評大会
| 地域の言葉 | 方言 | |
|---|---|---|
| 铁观音 thih-koan-im（白話字） | 閩南 | 鉄観音。「鉄の観音」。 |
| 安溪 An-khoe（白話字）、An-khue（台湾閩南語羅馬字） | 閩南 | 安渓（地名） |
| 茶 tê（白話字、泉州の口語音） | 閩南 | 茶 |
| 王淡 → 黄旦 資料に記載なし。 | 閩南 | 閩南語では「王」が「黄」と、「淡」が「旦」と似て聞こえるため、「王淡の茶」が黄旦になったとされる。 |
市場#
- 取引の中心地
- 中国茶都市場（県政府所在地。2000年開設。約1,800店舗、3取引ホール、3,000超の売場）。 · 感徳鎮の茶市場 · Xiping 西坪 · 祥華（集荷拠点）
- 生産量
- 『人民日報』（2025年1月）は、茶園約60万畝、茶生産量年62,000トンとする（データ年の記載なし）。新華社（2025年10月）は、地元生産が6万トン超に対し、安渓を通じた販売は年最大30万トン、2025年前半の生産量31,000トンとする。中国の茶園面積の約1.2%、生産量の2%、取引のほぼ10%を占める。2024年の茶産業総産出額は416億元。
- この産地をうたう茶の価格
- 1995年の茶王品評会で、入賞茶が1斤58,000元で競売された。2017年秋、合作社の買付価格は前年比約30%増。毛茶はJuyuanで150元超、南崎など有名な村で200元超で売られた（単位の記載なし。おそらく1斤当たり）。
歴史#
- 1723雍正年間（1723〜1735年）、魏説の起源伝説で、西坪・松岩の魏蔭が茶樹を見つける。地理的表示資料と教科書は、安渓における烏龍茶式製法の成立を1725〜1735年に置く。
- 1736王説：王士譲が西坪の南岩で珍しい茶樹を見つけ、移植する。
- 1741王説：方苞を介して乾隆帝へ茶が渡り、皇帝が鉄観音と命名する。
- 1860黄旦の伝説：西坪・竹洋の王淡が、嫁ぎ先の羅岩（現在の虎邱・美荘）へ2本の茶苗を持参する。
- 1871羅岩の商人Lin Hongdeが「黄旦茶」を東南アジアで売り、「黄金桂」と改名する。
- 1907県が引用する福建の茶研究機関の品種史によると、張加協が大坪・福美のDaqiulunからPingzhouへ毛蟹の苗を持ち出す。
- 1978安渓で短穂挿しによる栄養繁殖を開発。
- 1982祥華郷が毎年の郷の茶王品評会を始める。
- 2000中国茶都市場が開設される。
- 2000-04「安渓鉄観音」の地理的表示証明商標を登録。商標権者は安渓茶産業発展センター。
- 2004-07-08国家質量監督検験検疫総局が国家地理的表示産品保護を認める（2004年第91号公告）。区域は県全体。
- 2008烏龍茶製造技術（鉄観音製造技術）が国家無形文化遺産に登録される。
- 20122012年以降、近隣県で鉄観音の大量植栽が進む。偽装品や農薬の問題も重なり、安渓鉄観音は低迷期に入る。
- 2014-06-12安渓鉄観音茶文化システムが、中国の重要農業文化遺産に登録される。
- 2016-04-26GB/T 30357.2-2013の第1号改正が施行され、陳香型の鉄観音を追加。
- 2017-11農業農村部による農産物地理的表示保護を受ける。
- 2020-07中国・EU地理的表示協定（2021年3月1日発効）の最初の保護対象産品に含まれる。
- 2022FAOの世界重要農業遺産システム（GIAHS）に認定される。鉄観音の製造技術は、2022年にユネスコ登録された「中国の伝統的な製茶技術と関連する社会的慣習」を構成する44の国家指定項目の一つである。
- 2025-09-01GB/T 19598-2025『地理的表示産品の品質要求・安渓鉄観音』が施行され、GB/T 19598-2006を置き換え、陳香型を追加。
別名と表記 5#
中国語の別名
- 安溪安溪
- 中国茶都 / China Tea Capital中国茶都 — 中国の茶の都自称の呼び名。2000年開設の県の主要茶市場の名称でもある。
- 小溪 / 清溪小渓／清渓県の旧称。
訳名・販売名
- Anxi
- An-khoe閩南語（白話字）。閩南語版Wikipediaの見出しAn-khoe-koānに見られる形。台湾閩南語羅馬字ではAn-khue-kuīnn。
名称と曖昧な点#
二つの起源伝説：魏説と王説
どの季節が最良か
生産量と取扱量の違い
安渓の茶生産量は年約6万トンだが、県の市場、商人、電子商取引を通じて売られる茶は年約30万トン。「安渓から発送」は「安渓で栽培」を意味しない。
仏手の原産地に関する主張
安渓の虎邱鎮の概要は仏手の原産地を自称し、同時に「永春仏手」とも呼ぶ。この茶は通常、同じ泉州市内の永春県と結び付けられる。原産地の主張は、異説のあるものとして扱う。
補足#
安渓は晋江水系の西渓上流、戴雲山系の南東にあり、廈門、漳州、泉州の間に位置する。北西が高く、南東が低い。地理的表示の仕様は、最高地点を太華尖1,600 m、最低を城廂32 mとし、1,000 m超の峰を2,461数える。地元では県を「内安渓」（感徳、剣斗、祥華など高く険しい地域）と「外安渓」（低地の県政府所在地・鳳城、湖頭、官橋）に分ける。祥華は770〜1,626 m（平均約800 m）、蘆田は350〜950 mで、高山茶園の位置を考える目安となる（推定。県全体の茶園標高は見つかっていない）。
地理的表示「安渓鉄観音」は県の行政区域全体を対象とする。挿し木で栄養繁殖した鉄観音品種から作り、清香型と濃香型（焙煎）の二種類で等級を付ける。品質の理想は「観音韻」で、外観は「緑の葉を赤く縁取る」と要約される。地理的表示による初製は、日光萎凋→冷却→揺青→殺青→揉捻→焙乾。中国語版Wikipediaは、焙乾の間に包揉を繰り返す工程も加える。地理的表示資料は、1978年の短穂挿しによる栄養繁殖法を安渓の功績としている。
安渓で育てるのは鉄観音だけではない。虎邱鎮の概要は、鉄観音、本山、黄金桂（黄旦品種）、毛蟹を安渓の四大名茶とし、仏手にも言及する。中国語版Wikipediaも、黄金桂の原産地を虎邱（羅岩）の美荘とし、漳州の詔安でも育てると述べる。安渓烏龍茶の他の品種には奇蘭、梅占、八仙があり、まとめて「色種」として売られる。鉄観音は茶園の60%超を占める（新華社、2025年）。
二つの起源伝説は、いずれも西坪鎮を舞台とする。魏説では、松岩村の農民・魏蔭が雍正年間（1723〜1735年）、観音の夢に導かれ、岩の裂け目の茶樹を見つけた。王説では、学者の王士譲が1736年に南岩で茶樹を見つけ、1741年に方苞を通じて乾隆帝へ茶を送り、皇帝が命名した。どちらも歴史的に検証できず、Wikipediaは魏の話を文化的に影響力があるものの、実証不能とする。
この産地をうたう茶の価格#
海外小売価格
表で表示
| 商品 | 販売店 | 販売経路 | 100 gあたり |
|---|---|---|---|
| Anxi Hairy Crab Mao Xie Fujian Oolong Tea | Yunnan Sourcing | 海外小売価格 | US$11.00 |
| Da Ping Mao Xie | Jing Tea Shop | 海外小売価格 | US$12.00 |
| Anxi Huang Jin Gui Oolong Tea of Fujian | Yunnan Sourcing | 海外小売価格 | US$13.00 |
| Anxi Ben Shan Oolong Tea | Yunnan Sourcing | 海外小売価格 | US$13.00 |
| Long Juan Ben Shan | Jing Tea Shop | 海外小売価格 | US$13.00 |
| Long Juan Huang Jin Gui | Jing Tea Shop | 海外小売価格 | US$15.60 |
| Xiao Qing Tieguanyin | King Tea Mall | 海外小売価格 | US$15.96 |
| Tuo Suan Tieguanyin | King Tea Mall | 海外小売価格 | US$15.96 |
| Gan De Charcoal Roasted Tie Guan Yin | Yunnan Sourcing | 海外小売価格 | US$22.00 |
| Zheng Wei Tieguanyin | King Tea Mall | 海外小売価格 | US$27.96 |
| Traditional Anxi Tie Guan Yin Oolong | The Steeping Room | 海外小売価格 | US$40.04 |
| Tie Guan Yin Oolong Tea of Gande Village | Yunnan Sourcing | 海外小売価格 | US$68.00 |
| Lao Tie Guan Yin Aged Oolong Tea | Yunnan Sourcing | 海外小売価格 | US$68.00 |
| Xiping Old Tree Red Heart Tie Guan Yin | The Essence of Tea | 海外小売価格 | US$75.00 |
| Anxi Tie Guan Yin | Yoshi en | 海外小売価格 | US$319.07 |
この産地をうたう商品 15#
価格順位は同じお茶の記録済み小売価格を比較し、現在の配送先フィルター対象外の商品も含みます。送料・輸入諸費用は含みません。
選択した通貨で価格を比較します。不明な値は末尾に表示します。
| 商品 | 販売店 | 価格 | 100 gあたり |
|---|---|---|---|
Anxi Hairy Crab Mao Xie Fujian Oolong Tea
詳細詳細を比べる 販売者の説明を記録しています。空欄は本データベースに記録がないことを示し、販売ページに記載がないとは限りません。同じ製造ロットでも、保管や状態が同じとは限りません。
|
Yunnan Sourcing一部のお届け先 |
US$5.50 / 50 g | US$11.00 1回あたり約US$0.88 |
Da Ping Mao Xie
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Jing Tea Shop一部のお届け先 |
US$12.00 / 100 g | US$12.00 1回あたり約US$0.96 |
Anxi Ben Shan Oolong Tea
詳細詳細を比べる 販売者の説明を記録しています。空欄は本データベースに記録がないことを示し、販売ページに記載がないとは限りません。同じ製造ロットでも、保管や状態が同じとは限りません。
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Yunnan Sourcing一部のお届け先 |
US$6.50 / 50 g | US$13.00 1回あたり約US$1.04 |
Anxi Huang Jin Gui Oolong Tea of Fujian
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|
Yunnan Sourcing一部のお届け先 |
US$6.50 / 50 g | US$13.00 1回あたり約US$1.04 |
Long Juan Ben Shan
詳細詳細を比べる 販売者の説明を記録しています。空欄は本データベースに記録がないことを示し、販売ページに記載がないとは限りません。同じ製造ロットでも、保管や状態が同じとは限りません。
|
Jing Tea Shop一部のお届け先 |
US$6.50 / 50 g | US$13.00 1回あたり約US$1.04 |
Long Juan Huang Jin Gui
詳細詳細を比べる 販売者の説明を記録しています。空欄は本データベースに記録がないことを示し、販売ページに記載がないとは限りません。同じ製造ロットでも、保管や状態が同じとは限りません。
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Jing Tea Shop一部のお届け先 |
US$7.80 / 50 g | US$15.60 1回あたり約US$1.25 |
Tuo Suan Tieguanyin
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King Tea Mall世界各地へ配送 |
US$3.99 / 25 g | US$15.96 1回あたり約US$1.28 |
Xiao Qing Tieguanyin
詳細詳細を比べる 販売者の説明を記録しています。空欄は本データベースに記録がないことを示し、販売ページに記載がないとは限りません。同じ製造ロットでも、保管や状態が同じとは限りません。
|
King Tea Mall世界各地へ配送 |
US$3.99 / 25 g | US$15.96 1回あたり約US$1.28 |
Gan De Charcoal Roasted Tie Guan Yin
詳細詳細を比べる 販売者の説明を記録しています。空欄は本データベースに記録がないことを示し、販売ページに記載がないとは限りません。同じ製造ロットでも、保管や状態が同じとは限りません。
|
Yunnan Sourcing一部のお届け先 |
US$5.50 / 25 g | US$22.00 1回あたり約US$1.76 |
Zheng Wei Tieguanyin
詳細詳細を比べる 販売者の説明を記録しています。空欄は本データベースに記録がないことを示し、販売ページに記載がないとは限りません。同じ製造ロットでも、保管や状態が同じとは限りません。
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King Tea Mall世界各地へ配送 |
US$6.99 / 25 g | US$27.96 1回あたり約US$2.24 |
各確認日時点の価格です。換算には2026-10-20の欧州中央銀行レートを使用し、元の価格を併記。産地・樹齢・品種は販売店の記載によります。
この地域内の場所#
この土地に関連する茶#
闽南乌龙
閩南烏龍茶 Mǐnnán wūlóng
福建南部の烏龍茶をまとめた区分。安渓鉄観音と安渓のほかの品種、永春仏手、漳平水仙を含みます。一般に、締まった半球状に揉み上げます。
出典あり
安溪铁观音
安渓鉄観音 Ānxī Tiěguānyīn
鉄観音品種を揉み上げて作る烏龍茶で、安渓県全域を対象とする地理的表示で保護されています。GB/T 19598-2025は清香（清香）、濃香（浓香）、陳香（陈香）の三つの型を定義しています。
出典あり
黄金桂
黄金桂 Huángjīn Guì
早生の黄旦品種から作る、軽やかで香りの高い安渓の烏龍茶。香りにちなんだ「黄金のモクセイ」という名を持ち、GB/T 30357.3-2015で定義されています。
出典あり
本山
本山 Běnshān
安渓の本山品種から作る烏龍茶。花香が鉄観音に似ることもありますが、別の植物であり、独自の製品として扱うべき茶です。
出典あり
毛蟹
毛蟹 Máoxiè
若い芽の産毛が目立つ毛蟹品種から作る安渓烏龍茶。
出典あり