春茶
3月10日 – 4月10日
福鼎市
福鼎
浙江省との境にある沿海の県級市。福鼎白茶（白毫銀針、白牡丹）のGI産地であり、福鼎大白と福鼎大毫の品種の発祥地でもある。
基本情報#
所在地#
周辺の茶産地を座標に基づいて示しています。位置のみの表示で、境界は示していません。
1511 地点 表示範囲の幅 · 641 km
22 地点 表示範囲の幅 · 232 km
摘採カレンダー#
生育環境#
- 岩石
- 太姥山の花崗岩峰と洞窟。これは山の地質を示すもので、茶園の基盤岩についてはこれらの資料に記載がない。
- 土壌
- 弱酸性土壌（GI仕様書）。
- 斜面と日照
- 海洋性の亜熱帯モンスーン気候（1991–2020年平年値、観測所の標高36 m）。GI資料では、谷の霧と海風の影響を受ける高い丘陵と低山が白茶に適するとされる。農業文化遺産システムでは茶園が面積の19.26%を占め、主に斜面中腹に分布する。
栽培#
- 栽培品種
- 福鼎大白茶福鼎大毫茶Gelecha (Gele; the GI and the FAO-based text use this name, Chinese characters not confirmed)Zaofengchun (早逢春, germplasm)
- 在来種
- 農業文化遺産システムには、確認された18品種が挙げられている。Gelechaと早逢春は主に遺伝資源として保存される。白毫銀針は1796年頃、当地の「菜茶」から初めて作られたとされる（英語版Wikipedia）。
- 樹齢
- 農業文化遺産システムの資料には、数百年を経た「母樹」绿雪芽が記されている。
- 栽培方法
- 福鼎大白茶は栄養繁殖される早生・中葉の小喬木型品種で、1985年に国家認定を受けた（GS13001-1985）。福鼎大毫茶はより背が高く直立性が強い。両者とも産毛が多く、芽が銀白色に見える。伝統的には厩肥を施す。
地域の言葉#
民族#
- シェ族 畲族
- 福鼎には硖门（硤門）と佳阳（佳陽）の2つのシェ族民族郷がある。
市場#
- 取引の中心地
- 点頭（点头）の茶・花市場 · 太姥山の特産品街（太姥山）
- 生産量
- 現在の生産量を裏付ける資料は未確認（福鼎市・寧徳市の政府サイトは地域制限で閲覧できなかった）。遺産区域では茶が主要作物で、世帯収入の約70%をもたらす。
歴史#
- 1796嘉慶年間初期：福鼎で当地の菜茶を用いた白毫銀針が初めて作られる。
- 1891白毫銀針の輸出が始まる（英語版Wikipedia）。
- 1950福鼎大白茶が福建東部へ普及し始め、1960年までに他の8省へ広がる。
- 1985福鼎大白茶が国家優良品種に認定される（GS13001-1985）。
- 2009-05-04国家質量監督検験検疫総局が「福鼎白茶」のGI保護を認める（2009年第32号公告）。対象区域は市全域。
- 2011白茶制作技艺（福鼎白茶制作技艺）が国家無形文化遺産に登録される。
- 2021-03-01福鼎白茶を掲載する中国・EU地理的表示協定が発効する。
- 2022福鼎白茶の製造技術は、ユネスコ登録の「中国の伝統的な製茶技術と関連する社会的慣習」を構成する44の国家指定項目の一つである。
別名と表記 3#
中国語の別名
- 福鼎福鼎
- 白茶之乡('home of white tea')白茶のふるさと国家無形文化遺産の登録資料で用いられる呼称。
- 桐山 Tongshan桐山中心部の街道名であり、当地の閩東語方言の名称でもある。
名称と曖昧な点#
白茶の発祥地：福鼎と政和
福鼎市の座標
補足#
福鼎は三方を山に囲まれ、東は海に面する。丘陵と山地が面積の約88%、森林が約65%を占め、最高地点は青竜山（1,141 m）。地理的表示（GI）「福鼎白茶」（中国では2009年から保護）の対象区域は市全域である。製造の中心となる工程は萎凋と乾燥で、新工芸白茶には軽い揉捻が加わる。引用したGI資料が挙げる種類は白毫银针（芽のみ）、白牡丹（一芽一〜三葉）、新工艺白茶（軽く揉捻する）の3つ。取引上の等級には、後の時期に摘んだ葉の多い原料から作る贡眉と寿眉もある。萎凋には自然な室内萎凋、複合的な方式、加温方式がある。初回の乾燥は100–120 °C、次いで80–90 °C、仕上げは約70 °Cの低温とし、水分を7%以下にする。
白茶の起源伝承は、海岸近くの花崗岩峰・太姥山と結び付く。太姥の女神が白茶を発見して薬に用いたと伝えられ、古い「母樹」は绿雪芽と呼ばれる。陸羽の『茶経』にある「永嘉の東300里の白茶山」を太姥山と結び付ける研究者もいるが、中国語版Wikipediaは、名称だけでは証明にならない可能性を指摘する。福鼎大白茶は点頭鎮の柏柳村に由来する。福鼎大毫茶と合わせ、農業文化遺産システム内の茶樹のほぼ99%を占める。
点頭（点头）の茶・花市場は、現代の重要な取引拠点である。住民は主に閩東語の福鼎（桐山）方言を話し、一部の沿岸部では閩南語、莆仙語、福州方言も使われる。福鼎にはシェ族の民族郷が2つある。「一年茶、三年药、七年宝」は茶の商取引で使われる言い回しですが、その歴史的な由来は、ここで引用した資料では裏づけられていません。薬効の証拠ではなく、白茶が年月とともに必ず良くなるという保証でもありません。
この産地をうたう茶の価格#
中国国内小売価格 海外小売価格
表で表示
| 商品 | 販売店 | 販売経路 | 100 gあたり |
|---|---|---|---|
| Guan Yang Lao Bai Cha Gong Mei White Tea Cake | Yunnan Sourcing | 海外小売価格 | US$10.71 |
| Little Mountain Fuding Shoumei White Tea | Bitterleaf Teas | 海外小売価格 | US$13.00 |
| Green Shoumei | One River Tea | 中国国内小売価格 | US$14.00 |
| Fuding Gong Mei White Tea Mini Bricks | Yunnan Sourcing | 海外小売価格 | US$14.25 |
| Little Mountain Fuding Baimudan White Tea | Bitterleaf Teas | 海外小売価格 | US$20.00 |
| Fuding Bai Mu Dan | Yoshi en | 海外小売価格 | US$41.78 |
| Baimudan White Peony | One River Tea | 中国国内小売価格 | US$60.00 |
| Fuding Silver Needle Imperial Grade | Yoshi en | 海外小売価格 | US$100.56 |
| Top Flight Spring Fuding Silver Needle White Tea | Bitterleaf Teas | 海外小売価格 | US$103.33 |
| Xiao Mi Zhen Wild Small Silver Needles | Tea Habitat | 海外小売価格 | US$172.84 |
この産地をうたう商品 10#
価格順位は同じお茶の記録済み小売価格を比較し、現在の配送先フィルター対象外の商品も含みます。送料・輸入諸費用は含みません。
選択した通貨で価格を比較します。不明な値は末尾に表示します。
| 商品 | 販売店 | 価格 | 100 gあたり |
|---|---|---|---|
Guan Yang Lao Bai Cha Gong Mei White Tea Cake
詳細詳細を比べる 販売者の説明を記録しています。空欄は本データベースに記録がないことを示し、販売ページに記載がないとは限りません。同じ製造ロットでも、保管や状態が同じとは限りません。
|
Yunnan Sourcing一部のお届け先 |
US$37.50 / 350 g | US$10.71 |
| Little Mountain Fuding Shoumei White Tea | Bitterleaf Teas一部のお届け先 |
US$26.00 / 200 g | US$13.00 |
| Green Shoumei | One River Tea一部のお届け先 |
US$28.00 / 200 g | US$14.00 |
Fuding Gong Mei White Tea Mini Bricks
詳細詳細を比べる 販売者の説明を記録しています。空欄は本データベースに記録がないことを示し、販売ページに記載がないとは限りません。同じ製造ロットでも、保管や状態が同じとは限りません。
|
Yunnan Sourcing一部のお届け先 |
US$14.25 / 100 g | US$14.25 |
| Little Mountain Fuding Baimudan White Tea | Bitterleaf Teas一部のお届け先 |
US$40.00 / 200 g | US$20.00 |
Fuding Bai Mu Dan
詳細詳細を比べる 販売者の説明を記録しています。空欄は本データベースに記録がないことを示し、販売ページに記載がないとは限りません。同じ製造ロットでも、保管や状態が同じとは限りません。
|
Yoshi en一部のお届け先 |
€14.90 / 40 g | US$41.78 €37.25 / 100 g |
| Baimudan White Peony | One River Tea一部のお届け先 |
US$15.00 / 25 g | US$60.00 |
Fuding Silver Needle Imperial Grade
詳細詳細を比べる 販売者の説明を記録しています。空欄は本データベースに記録がないことを示し、販売ページに記載がないとは限りません。同じ製造ロットでも、保管や状態が同じとは限りません。
|
Yoshi en一部のお届け先 |
€26.90 / 30 g | US$100.56 €89.67 / 100 g |
Top Flight Spring Fuding Silver Needle White Tea
詳細詳細を比べる 販売者の説明を記録しています。空欄は本データベースに記録がないことを示し、販売ページに記載がないとは限りません。同じ製造ロットでも、保管や状態が同じとは限りません。
|
Bitterleaf Teas一部のお届け先 |
US$62.00 / 60 g | US$103.33 |
Xiao Mi Zhen Wild Small Silver Needles
詳細詳細を比べる 販売者の説明を記録しています。空欄は本データベースに記録がないことを示し、販売ページに記載がないとは限りません。同じ製造ロットでも、保管や状態が同じとは限りません。
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Tea Habitat世界各地へ配送 |
US$98.00 / 56.7 g | US$172.84 |
各確認日時点の価格です。換算には2026-10-20の欧州中央銀行レートを使用し、元の価格を併記。産地・樹齢・品種は販売店の記載によります。
この土地に関連する茶#
白茶
白茶 báichá
主に萎凋、乾燥、選別で作り、緑茶の殺青は行わない茶。伝統的な形では揉捻せず、福鼎の新工芸白茶は軽い揉捻を加えます。
出典あり
白毫银针
白毫銀針 Báiháo Yínzhēn
国家の製品定義では大白茶または水仙の芽のみから作る白茶。福鼎と政和が重要な産地です。
出典あり
白牡丹
白牡丹 Bái Mǔdān
大白または水仙品種の一芽一葉・一芽二葉から作る白茶。白毫銀針よりも味に厚みがあり、葉が花のようにまとまる姿にちなんで名付けられています。
出典あり
贡眉
貢眉 Gòngméi
実生の茶樹群から摘んだ柔らかな新梢で作る白茶です。国の規格では、寿眉よりも原料の範囲が限定されています。寿眉には大白茶や水仙の原料も使えます。
出典あり
寿眉
寿眉 Shòuméi
大白茶、水仙、集団種の柔らかい新梢または葉から作る、葉の多い白茶。散茶・圧製茶で売られ、葉の等級、季節、保管は別々の情報です。
出典あり
白琳工夫
白琳工夫 Báilín Gōngfū
福建省福鼎の白琳鎮に結び付く工夫紅茶。同地域の白茶とは異なります。
出典あり
この地域原産の品種#
この地域の生産者#
福建品品香茶业
福建品品香茶業 Fújiàn Pǐnpǐnxiāng Cháyè Yǒuxiàn Gōngsī
林振伝が1992年に創業した福鼎の代表的な白茶企業。熟成茶の主力は晒白金。大きな契約栽培基盤と全国的な店舗網を持つ。
出典あり
福建省天湖茶业
福建省天湖茶業 Fújiàn Shěng Tiānhú Cháyè Yǒuxiàn Gōngsī
2000年創立の福鼎白茶会社。太姥山の歴史的な茶にちなむ緑雪芽ブランドを持ち、太姥の茶園拠点と熟成白茶を重視する。
出典あり
国营福鼎茶厂
国営福鼎茶廠 Guóyíng Fúdǐng Cháchǎng
中茶系統下にあった福鼎の国営茶工場（1950年〜1990年代）。白琳工夫紅茶と白茶を輸出し、1993年以降に清算された。
出典あり
国营福鼎茶厂白琳分厂
白琳茶廠 Guóyíng Fúdǐng Cháchǎng Báilín Fēnchǎng
福鼎・白琳の国営時代の製茶工場。輸出用白琳工夫紅茶、次いで白茶を作り、1968年に新工艺白茶を開発した。
出典あり
六妙白茶
六妙白茶 Liùmiào Báichá Gǔfèn Yǒuxiàn Gōngsī
点頭の福鼎白茶グループ。4,600畝の茶園と大規模な白茶貯蔵庫を持つ。2002年の商社にさかのぼり、2017年から株式会社。
出典あり