半发酵半發酵
用語 · 分類
半発酵
文字どおりの意味
半分の発酵
定義#
「半発酵」。発酵度による分類（緑茶は不発酵、白茶は微発酵、烏龍茶は半発酵、紅茶は全発酵）での、烏龍茶の慣用的な中国語表現。化学的には葉自体の酵素による酸化で、微生物発酵ではありません。実際の微生物発酵は熟プーアル茶や他の黒茶で起こります。中国語、ドイツ語、ロシア語で定着した呼称です。
訳語と用法#
| 言語 | 推奨表記 | 別表記と注意点 |
|---|---|---|
| English | partially oxidized 部分的な酸化（従来はsemi-fermented、半発酵と呼びます） 翻訳 |
使用できる別表記
避ける表記 semi-fermented (without process context) 製茶用語では、fermentation は慣用的に酵素による酸化も指します。微生物による発酵と混同される可能性がある場合は、酸化を指すことを明示します。 |
| Deutsch | teiloxidiert teilweise oxidiert (traditionell „halbfermentiert“) 翻訳 |
使用できる別表記
避ける表記 halbfermentiert (ohne Erläuterung) 製茶用語では、fermentation は慣用的に酵素による酸化も指します。微生物による発酵と混同される可能性がある場合は、酸化を指すことを明示します。 |
| Русский | частично окисленный частично окисленный (традиционно «полуферментированный») 翻訳 |
使用できる別表記
避ける表記 полуферментированный (без пояснения) 製茶用語では、fermentation は慣用的に酵素による酸化も指します。微生物による発酵と混同される可能性がある場合は、酸化を指すことを明示します。 средней ферментации (без пояснения) 製茶用語では、fermentation は慣用的に酵素による酸化も指します。微生物による発酵と混同される可能性がある場合は、酸化を指すことを明示します。 |
| 简体字 | 半发酵 | |
| 繁體字 | 半發酵 | |
| 日本語 | 半発酵 | 使用できる別表記
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