熟茶
用語 · 分類
プーアル熟茶
文字どおりの意味
煮た・熟した茶
定義#
毛茶を湿らせて積み上げ、熱と微生物で急速に暗色化させる渥堆を行い、その後に選別・圧製するプーアル茶。茶液は濃い赤褐色となり、苦味は弱めです。工業的な工程は1970年代に雲南の国営工場で開発されました。熟普（shúpǔ）と略すこともあります。
訳語と用法#
| 言語 | 推奨表記 | 別表記と注意点 |
|---|---|---|
| English | shou pu'er 熟プーアル茶 ピンインと意味の説明 |
使用できる別表記
避ける表記 black pu'er black tea（紅茶）との混同を招く aged pu'er 「熟」の性質は年月ではなく、渥堆によって生じます。 |
| Deutsch | Shou Pu-Erh reifer Pu-Erh (durch Wo Dui beschleunigt fermentiert) ピンインと意味の説明 |
使用できる別表記
避ける表記 gereifter Pu-Erh (ohne Zusatz) 熟茶に使う店も、自然に熟成した生茶に使う店もあり、曖昧です。 |
| Русский | шу пуэр зрелый пуэр (прошедший ускоренную ферментацию во дуй) ピンインと意味の説明 |
使用できる別表記
避ける表記 шоу пуэр まれな表記。ロシア語では英語圏のshouではなく、ピンインのshúに従います。 выдержанный пуэр (as synonym) выдержкаは熟成を意味し、渥堆ではありません。 |
| 简体字 | 熟茶 | |
| 繁體字 | 熟茶 | 地域による用法
|
| 日本語 | プーアル熟茶 |
よくある混同#
用語#
この用語を使う項目 46#
普洱茶
プーアル茶 Pǔ'ěr chá
地理的表示の対象地域内で、大葉種の晒青毛茶から作る雲南の茶の総称です。主に、自然に熟成する生茶と、渥堆を行う熟茶の二つに分かれます。
草稿
云南
雲南 Yúnnán
中国南西部の省で、茶の栽培面積・生産量ともに国内最大。プーアル茶の地理的表示が認められる法定産地で、その範囲は11の地級行政区、75の県級行政区に及ぶ。
草稿
云抗14号
雲抗14号 Yúnkàng 14 hào
南糯山の茶樹材料から得た大葉の選抜品種。新しい名の雲茶14号でも記録されています。
出典あり
勐海茶厂
勐海茶廠 Měnghǎi Cháchǎng
最も影響力の大きいプーアル茶工場。7542や7572などの定番配合は市場全体の基準となっている。
出典あり
7572 熟饼
勐海7572 qī wǔ qī èr shúbǐng
勐海を代表する熟茶配合。7542に対応する熟茶。
出典あり
生普
プーアル生茶 shēng pǔ
熟茶の促進的な渥堆を行わず、晒青毛茶から作るプーアル茶。製造と保管によって性質が変わります。
草稿
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熟普
プーアル熟茶 shú pǔ
晒青毛茶を管理された渥堆にかけ、微生物、水分、熱による変化で独自の熟茶のスタイルを作るプーアル茶。
出典あり
乌龙茶
烏龍茶 wūlóngchá
葉を傷つける工程（做青）で部分的に酸化させる茶の総称。産地によって閩北、閩南、広東（潮州）、台湾の烏龍茶に分けられます。
出典あり
昆明
昆明 Kūnmíng
標高約1,890 mの省都。熟プーアル茶の開発を先導した国営昆明茶廠（1938／39〜1994年）が置かれ、「昆明乾倉」でも知られる。
草稿
香港
香港 Xiānggǎng
茶の取引・保管の主要拠点。地元でも小規模な栽培があり、嘉道理農場では茶を育て、ランタオ島の昂坪では復元の取り組みに伴う採摘が行われている。
出典あり
永德
永徳 Yǒngdé
永徳大雪山の下に位置する臨滄西部の県。プーアル茶では勐板郷の忙肺村と、熟茶に使われることが多い比較的安価な大雪山の茶葉で知られる。
出典あり
昆明茶厂
昆明茶廠 Kūnmíng Cháchǎng
渥堆（プーアル熟茶の製法）が開発された昆明の国営工場。7581などの熟磚茶で知られる。
出典あり
雨林古茶坊
雨林古茶坊 Yǔlín Gǔcháfāng
古樹・単一産地の茶を中心とし、希望小売価格を公開するプーアル茶ブランド。
出典あり
云南昌泰茶业集团
雲南昌泰茶業集団 Yúnnán Chāngtài Cháyè Jítuán
1998年の茶荘から成長した西双版納のプーアル茶グループ。1999年の易昌号易武茶餅は、国営工場と並ぶ民営生産者の登場を示した。
出典あり
福海茶厂
福海茶廠 Fúhǎi Cháchǎng
福海ブランドと、生茶・熟茶の継続的な番号付き商品系列を製造する、勐海拠点のプーアル茶生産者。
出典あり
7262 熟饼
勐海7262 qī èr liù èr shúbǐng
7572より細かい等級の原料を用いた、厚みのある勐海熟茶。
出典あり
8653 青饼
下関8653 bā liù wǔ sān qīngbǐng
下関の代表的な生茶餅の配合。鉄餅として非常に強く圧製されることが多い。
出典あり
7581 砖茶
昆明7581 qī wǔ bā yī zhuānchá
昆明を代表する250 g熟茶磚。現在は中茶（CNNP）ブランドで製造。
出典あり
8592 熟饼
勐海8592 bā wǔ jiǔ èr shúbǐng
1985年に登場した勐海の大きな葉の熟茶餅配合。大益の古典的な五つの配合に含まれる。
出典あり
7562 熟砖
勐海7562 qī wǔ liù èr shúzhuān
250 gの製造品が記録される、勐海の番号付き熟茶磚配合。
出典あり
8663 熟饼
下関8663 bā liù liù sān shúbǐng
通常版と鉄餅版の双方が記録される、下関の継続的な熟茶餅配合。
出典あり
销法沱茶
下関銷法沱茶 xiāofǎ tuóchá
フランス向け輸出市場に関係する下関の熟茶沱茶シリーズ。複数年・複数サイズが記録される。
出典あり
V93 熟沱
勐海V93熟沱茶 V93 shútuó
100 gと250 gの形態が記録される、大益の継続的なV93熟茶沱茶シリーズ。
出典あり
9978 熟饼
海湾・老同志9978 jiǔ jiǔ qī bā shúbǐng
海湾の老同志9978熟茶餅。継続的な99配合シリーズの一つ。
出典あり
9948 青饼
海湾・老同志9948 jiǔ jiǔ sì bā qīngbǐng
海湾の老同志9948生茶餅。熟茶9978とともに記録される99配合シリーズの生茶。
出典あり
金针白莲
勐海金針白蓮 jīnzhēn báilián
大益の金針白蓮という名の熟茶シリーズ。複数批次の餅茶が記録される。
出典あり
7452 熟饼
勐海7452 qī sì wǔ èr shúbǐng
複数の製造年が記録される勐海7452熟茶餅配合。発酵日と圧製日は異なり得る。
出典あり
7592 熟饼
勐海7592 qī wǔ jiǔ èr shúbǐng
販売店が粗めの葉の配合と説明し、別々の批次が記録される勐海7592熟茶餅シリーズ。
出典あり
0532 熟饼
勐海0532 líng wǔ sān èr shúbǐng
細かい葉の原料に関連づけられる勐海0532熟茶餅配合。記録された重量は版により異なる。
出典あり
0562 熟饼
勐海0562 líng wǔ liù èr shúbǐng
似た番号の7562磚茶とは異なる、勐海0562熟茶餅配合。
出典あり
7552 熟饼
勐海7552 qī wǔ wǔ èr shúbǐng
400 g版と357 g版の双方が記録される、勐海7552熟茶餅配合。
出典あり
澜沧古茶 0081
瀾滄0081 Láncāng Gǔchá líng líng bā yī
餅茶と沱茶が記録される瀾滄古茶の継続的な0081熟茶シリーズ。
出典あり
澜沧古茶 0085
瀾滄0085 Láncāng Gǔchá líng líng bā wǔ
景邁の春原料を掲げ、複数の圧製形態で作られる瀾滄古茶0085熟茶シリーズ。
出典あり
7578 熟茶
海湾・老同志 7578 qī wǔ qī bā shúchá
老同志の継続的な番号付き熟茶餅シリーズ。
出典あり
9988 熟砖
海湾・老同志 9988 jiǔ jiǔ bā bā shúzhuān
250 g製造品が記録される、老同志の番号付き熟茶磚シリーズ。
出典あり
7752 熟饼
勐海・大益 7752 qī qī wǔ èr shúbǐng
2006・2007・2016年の製造記録がある、大益の番号付き熟茶餅配合。
出典あり
7672 熟饼
勐海・大益 7672 qī liù qī èr shúbǐng
複数製造年にわたって記録される、大益の継続的な熟茶餅配合。
出典あり
7692 熟饼
勐海・大益 7692 qī liù jiǔ èr shúbǐng
著名な7572とは異なる、大益7692熟茶餅シリーズ。
出典あり
7590 熟饼
黎明・八角亭 7590 qī wǔ jiǔ líng shúbǐng
黎明／八角亭の定番の番号付き熟茶餅シリーズ。
出典あり
澜沧古茶 0083
瀾滄古茶 0083 Láncāng Gǔchá líng líng bā sān
餅茶と大型磚茶が記録される、瀾滄古茶の継続的な熟茶シリーズ。
出典あり
八角亭 宫廷普洱
八角亭 宮廷プーアル Bājiǎotíng Gōngtíng Pǔ’ěr
以前の宮廷普洱王の名を継承する、八角亭の継続的な熟茶シリーズ。
出典あり
八角亭 御赏贡品
八角亭 御賞貢品 Bājiǎotíng Yùshǎng Gòngpǐn
皇室への貢納を想起させる名の、八角亭御賞貢品熟茶シリーズ。
出典あり
八角亭 越陈越香
八角亭 越陳越香 Bājiǎotíng Yuè Chén Yuè Xiāng
茶の熟成を述べる一般的な句とは区別する、八角亭の越陳越香という名の熟茶シリーズ。
出典あり
福海 7576
福海 7576 Fúhǎi qī wǔ qī liù
福海の定番7576熟茶シリーズ。一部掲載の「勐海」は地名であり、勐海茶廠ではない。
出典あり
福海 8596
福海 8596 Fúhǎi bā wǔ jiǔ liù
メーカーによるコード説明と配合改訂が記録される、福海8596熟茶群。
出典あり
福海 7266
福海 7266 Fúhǎi qī èr liù liù
すべての4桁コードを年と等級で読むことへの教訓的な例外となる、福海7266熟茶シリーズ。
出典あり