工夫茶
用語 · 文化
工夫茶
文字どおりの意味
技術・手間をかけて淹れた茶
定義#
潮州と福建南部に起源を持つ、小さな茶壺や蓋碗に湯量に対して多くの葉を使い、短く何煎も淹れる方法。工夫は手間をかけた技能を意味します。功夫は広く使う異表記で、後世に武術の語と混同したものとして批判されることも多くあります。潮州工夫茶芸は2008年に国家級無形文化遺産に登録されました。
訳語と用法#
| 言語 | 推奨表記 | 別表記と注意点 |
|---|---|---|
| English | gongfu brewing 小さな茶器で短時間の抽出を繰り返す淹れ方 ピンインと意味の説明 |
使用できる別表記
避ける表記 kung fu tea ウェード式。武術を連想させます。 Chinese tea ceremony 儀礼性を強調しすぎます。決まった儀式ではありません。 |
| Deutsch | Gong Fu Cha Zubereitung mit vielen kurzen Aufgüssen ピンインと意味の説明 |
使用できる別表記
避ける表記 Kung-Fu-Tee ウェード式で、武術を連想させます。 chinesische Teezeremonie 儀礼的すぎて、意味も曖昧です。 |
| Русский | гунфу ча заваривание проливами в малой посуде ピンインと意味の説明 |
使用できる別表記
避ける表記 кунг-фу ча 英語・ウェード式を経た音写で、武術を連想させます。 |
| 简体字 | 工夫茶 | 使用できる別表記
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| 繁體字 | 工夫茶 | 使用できる別表記
地域による用法
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| 日本語 | 工夫茶 |
よくある混同#
- 工夫红茶（Congouという紅茶の区分）の工夫は、別の意味です。
- 台湾教育部の辞書は老人茶を「すなわち功夫茶」と定義しているため、淹れ方を指す台湾の標準的な辞書表記は功夫茶です。一方、中国語版Wikipediaは、功夫茶を潮州語話者以外が広めた誤記としています。
- 潮州工夫茶艺は2024年に香港の無形文化遺産一覧へ追加されました（中国語版Wikipedia）。
- 潮州の用法では工夫にこだわります。中国語版Wikipediaは功夫を潮州語話者以外による誤記としています。潮州のこの慣習は国家級無形文化遺産です（2008年、Ⅹ-107）。
- 潮州の資料で四宝（四つの宝）に数えるものは一定ではなく、砂铫・茶炉・冲罐・茶杯、あるいは茶炉・茶罐・冲罐・茶杯とされます。2014年の閩北日報の記事は、玉书碨・风炉・孟臣罐・若琛瓯を挙げています。