工夫红茶工夫紅茶
用語 · 歴史
工夫紅茶
文字どおりの意味
手間をかけた仕事＋紅茶
定義#
長く丁寧な揉捻・選別で作る中国の条形紅茶で、工夫（手間・技能）にちなみます。祁門、坦洋、政和、白琳工夫などがあります。英語congouは工夫に由来し、閩南語kang-hu経由の可能性があります。19世紀の取引では大きく成熟した葉の等級も指しました。
訳語と用法#
| 言語 | 推奨表記 | 別表記と注意点 |
|---|---|---|
| English | Congou 中国の条形紅茶 慣用名 |
使用できる別表記
避ける表記 kung fu tea 淹れ方や武術と混同させる表現です |
| Deutsch | Congou chinesischer Schwarztee in Streifenform 慣用名 |
使用できる別表記
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| Русский | гунфу хунча китайский красный чай «тщательной работы» ピンインと意味の説明 |
使用できる別表記
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| 简体字 | 工夫红茶 | |
| 繁體字 | 工夫紅茶 | |
| 日本語 | 工夫紅茶 |
よくある混同#
用語#
この用語を使う項目 12#
坦洋工夫
坦洋工夫 Tǎnyáng Gōngfū
福建省福安の坦洋村に結び付く工夫紅茶。伝統的には萎凋、揉捻、酸化、乾燥の工程で作ります。
出典あり
宁德
寧徳 Níngdé
福建北東部（閩東）の地級市。福鼎白茶と福安の坦洋工夫紅茶の産地で、いずれもEU・中国間協定の地理的表示保護対象となる。
出典あり
中茶602
中茶602 Zhōngchá 602
湖南雲台山の茶樹の自然交雑後代から選抜された、早生・中葉の品種。
出典あり
国营福鼎茶厂
国営福鼎茶廠 Guóyíng Fúdǐng Cháchǎng
中茶系統下にあった福鼎の国営茶工場（1950年〜1990年代）。白琳工夫紅茶と白茶を輸出し、1993年以降に清算された。
出典あり
政和工夫
政和工夫 Zhènghé Gōngfū
福建省北部の政和で作る工夫紅茶。政和大白を原料に用いる伝統が資料で確認されています。
出典あり
政和县
政和県 Zhènghé Xiàn
浙江省との境にある福建北部の県。1115年に宋の元号から名づけられた。政和大白を用いる政和白茶と、政和工夫紅茶を作る。
出典あり
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白琳工夫
白琳工夫 Báilín Gōngfū
福建省福鼎の白琳鎮に結び付く工夫紅茶。同地域の白茶とは異なります。
出典あり
祁门安茶
祁門安茶 Qímén Ānchá
安徽省祁門県の芦渓にゆかりのある、籠詰めの後発酵茶。
出典あり
宜红工夫
宜紅工夫 Yíhóng Gōngfu
宜昌と隣接する湖北西部の茶産地にゆかりのある、湖北の伝統的な紅茶。
出典あり
川红工夫
川紅工夫 Chuānhóng Gōngfu
四川の地域的な工夫紅茶で、特に宜賓と省南東部に結びついている。細い条状の茶葉と赤い水色が特徴。
出典あり
国营福鼎茶厂白琳分厂
白琳茶廠 Guóyíng Fúdǐng Cháchǎng Báilín Fēnchǎng
福鼎・白琳の国営時代の製茶工場。輸出用白琳工夫紅茶、次いで白茶を作り、1968年に新工艺白茶を開発した。
出典あり
福建省隆合茶业
福建省隆合茶業 Fújiàn Shěng Lónghé Cháyè Yǒuxiàn Gōngsī
鉄山鎮東澗の政和白茶・工夫紅茶生産者。1993年に鑫隆茶廠として創業し、伝承者の楊豊が率いる。
出典あり