軽発酵・重発酵

文字どおりの意味

軽い発酵／強い発酵

定義#

熟プーアル茶の渥堆の程度。軽発酵の熟茶は鮮明さ、渋味、熟成の余地を残し、生茶に似た香味を示すことがあります。重発酵の熟茶は非常に暗色で、滑らかで安定しますが、過度になると茶殻はもろく炭状になります。

言語	推奨表記	別表記と注意点
English	light and heavy fermentation 熟茶の渥堆発酵の程度翻訳	使用できる別表記 light-fermented shou heavy-fermented shou light / heavy fermentation
Deutsch	leicht und stark fermentiert Fermentationsgrad beim Shou 翻訳	使用できる別表記 leicht / stark fermentiert
Русский	лёгкая и сильная ферментация степень ферментации шу 翻訳	使用できる別表記 лёгкая / сильная ферментация
简体字	轻发酵与重发酵	使用できる別表記轻发酵 / 重发酵
繁體字	輕發酵與重發酵	使用できる別表記輕發酵 / 重發酵地域による用法輕發酵熟茶
日本語	軽発酵・重発酵