煎茶
用語 · 歴史
煎茶
文字どおりの意味
煮る＋茶
定義#
茶を煮ること。特に『茶経』の煮の章で述べる唐の方法です。餅茶をあぶって碾き、第1沸で塩、第2沸で渦に粉を入れ、第3沸で取り分けた水を戻し、泡（沫、餑）とともに供します。宋の点茶、明の浸出に先立ちます。
訳語と用法#
| 言語 | 推奨表記 | 別表記と注意点 |
|---|---|---|
| English | boiled tea 粉にした餅茶を煮る唐代の方法 翻訳 |
使用できる別表記
避ける表記 fried tea Babelcarpが現代の釜炒りの意味に付けた直訳です。唐代の文献で煎は煮ることを意味します |
| Deutsch | gekochter Tee Tang-zeitliches Aufkochen von Pulvertee 翻訳 |
使用できる別表記
避ける表記 gebratener Tee 誤った直訳です。ここの煎は穏やかに煮ることを意味します |
| Русский | варка чая танский способ: варка порошка из прессованного чая 翻訳 |
使用できる別表記
避ける表記 жареный чай 直訳しすぎています。ここの煎は弱火で煮ることを意味します |
| 简体字繁體字 | 煎茶 | |
| 日本語 | 煎茶 | 使用できる別表記
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よくある混同#
- Babelcarpの主項目は、煎茶を「fried tea」、すなわち釜で乾燥させた緑茶と説明しますが、それは後世の別の意味です。
- 点茶と混同されがちですが、唐代は粉茶を沸く湯に入れ、宋代は碗の中で点てました。