金花
用語 · 製造工程
金花
文字どおりの意味
金花
定義#
茯磚茶の黄色い斑点。発花（发花）中に意図的に育てる菌類Eurotium cristatum（冠突散囊菌）の生殖器官、閉子嚢殻です。密で均一な金花は茯茶では品質のしるしです。プーアル茶では求められず、似た増殖物は保管上の欠陥となります。
訳語と用法#
| 言語 | 推奨表記 | 別表記と注意点 |
|---|---|---|
| English | golden flowers 茯茶に生じるEurotium cristatumの菌落 翻訳 |
使用できる別表記
避ける表記 golden mould 技術的には正しいものの、消費者には腐敗を意味するように読めます。 |
| Deutsch | Goldene Blüten Eurotium-cristatum-Kolonien im Fu-Tee 直訳 |
使用できる別表記
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| Русский | золотые цветы колонии гриба Eurotium cristatum в фу чжуань 直訳 |
使用できる別表記
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| 简体字繁體字 | 金花 | |
| 日本語 | 金花 |
よくある混同#
- 消費者は金花を有害なカビと混同することがあります。一方、販売者がカビの生えたプーアル茶を「金花」（golden flowers）があると説明する場合もあります。
- 金花をgold flowerと直訳すると、植物の花を添加したもののように受け取られます。
- T/WZCR 001-2023は发花を、茶中で金花菌が生育し、金色の胞子を形成することと定義しています。既存の定義は閉子嚢殻に言及しています。いずれも目に見える黄色い構造を説明しています。