窨制窨製
用語 · 製造工程
窨製
文字どおりの意味
（密閉空間で）香りを付ける＋作る
定義#
花の香り付け。基茶（茶坯、通常は烘青緑茶）を、開花直前の新鮮な花と混ぜて香りを吸収させ、その後、使った花を除きます。繰り返す窨制は上位等級の指標です。この方法のジャスミン茶は再加工茶に分類され、福州の窨制技術は2014年に国家級無形文化遺産となりました。
訳語と用法#
| 言語 | 推奨表記 | 別表記と注意点 |
|---|---|---|
| English | scenting 生花の香りを吸着させること 翻訳 |
使用できる別表記
避ける表記 flavouring 香料は加えず、茶葉が花の香りを吸着します |
| Deutsch | Aromatisierung mit Blüten Einbringen des Blütenaromas durch Vermischen mit Blüten 翻訳 |
使用できる別表記
|
| Русский | ароматизация цветами насыщение чая ароматом свежих цветов 翻訳 |
|
| 简体字 | 窨制 | |
| 繁體字 | 窨製 | |
| 日本語 | 窨製 |
よくある混同#
用語#
この用語を使う項目 3#
茉莉花茶
ジャスミン茶 Mòlì huāchá
生のジャスミンの花で香りを移した茶。一般には、すでに製茶した緑茶を茶葉のベースに用いる。福州と横州のジャスミン茶は、この広い茶群に属する別々の地域的伝統である。
出典あり
歙县珠兰花茶
歙県珠蘭花茶 Shèxiàn zhūlán huāchá
安徽省歙県の花茶。金粟蘭（Chloranthus spicatus）の香りのある花を用いて緑茶を窨製する。保護された製法では花を残したまま焙乾することが、この地域の茶の特徴となっている。
出典あり
桂花茶
桂花茶 Guìhuā chá
モクセイ（Osmanthus fragrans）の花で香りを移した茶葉。緑茶、紅茶、烏龍茶をベースにした製法が記録されており、花の名だけでは元の茶の種類や一つの産地は決まらない。
出典あり