斗茶鬥茶
Термин · История
чайное состязание
Буквально
состязание + чай
Определение#
Чайное состязание. Исторически — сунская забава, состязание во взбитом порошковом чае, знаменитым центром которой был Цзяньчжоу на севере Фуцзяня; сегодня слово употребляется для местных чайных конкурсов, в том числе в Уишани, и пересекается с 茶王赛.
Перевод и употребление#
| Язык | Использовать | Варианты и предостережения |
|---|---|---|
| English | tea contest соревновательная оценка чая, историческая и современная пиньинь с пояснением |
Допустимо
Избегать tea fight (without gloss) звучит воинственно, а это конкурс |
| Deutsch | Teewettstreit Tee-Wettkampf пиньинь с пояснением |
Допустимо
|
| Русский | чайное состязание состязание в чае пиньинь с пояснением |
Допустимо
|
| 简体字 | 斗茶 | |
| 繁體字 | 鬥茶 | Региональное употребление
|
| 日本語 | 闘茶 |
Частые путаницы#
- Сунское доуча (порошковый чай) смешивают с современными конкурсами улунов.
- В эпоху Тан его называли 茗战 (茗戰). На сунских состязаниях взбивали порошковый чай и оценивали пену (汤花); проигрывала сторона, у которой раньше проступала водяная отметина (水痕). Этим славился Цзяньань (建安).
- В Уишане 斗茶赛 вместе с 喊山 записан среди народных обычаев объекта национального наследия 武夷岩茶（大红袍）制作技艺 (2006, первая группа).
- 茶录 Цай Сяна (ок. 1049–1053) называет состязание 斗试: взбитый чай оценивали по пене и по водяной отметине на стенке чаши; проигрывала сторона, у которой отметина появлялась первой. 大观茶论 Хуэйцзуна называет высший сорт почек 斗品.
- На сунских состязаниях предпочитали тёмные цзяньаньские чаши («заячий мех»), на которых была видна белая пена.