岩茶
Термин · Классификация
яньча
Буквально
утёс/скала + чай
Определение#
Краткое название уишаньского утёсного чая (武夷岩茶) — прожаренного скрученного улуна с гор Уишань на севере Фуцзяня. С 2006 года название — географическое указание, ограниченное административной территорией города Уишань, так что термин обозначает и стиль, и охраняемое происхождение. В торговле его делят по сортам (Да Хун Пао, Жоу Гуй, Шуй Сянь, Мин Цун, Ци Чжун) и неформально — по классу терруара.
Перевод и употребление#
| Язык | Использовать | Варианты и предостережения |
|---|---|---|
| English | yancha утёсный чай из Уишани пиньинь с пояснением |
Допустимо
Избегать rock tea (for any roasted oolong) название привязано к происхождению; прожаренные улуны из Аньси или с Тайваня — не яньча Wuyi rock-essence tea старый официальный перевод названия стандарта GB; любители его не используют, и он перетолковывает 岩 |
| Deutsch | Yancha Felsentee aus dem Wuyi-Gebirge пиньинь с пояснением |
Допустимо
Избегать Felsen-Oolong ohne Herkunftsangabe наводит на мысль о стиле, который может происходить откуда угодно |
| Русский | яньча утёсный чай с гор Уи пиньинь с пояснением |
Допустимо
Избегать ян ча / Ян Ча пропущен мягкий знак; по Палладию 岩 = янь скальный чай редкая калька; устоявшееся прилагательное в русском чайном словоупотреблении — «утёсный» |
| 简体字 | 岩茶 | |
| 繁體字 | 岩茶 | Региональное употребление
|
| 日本語 | 武夷岩茶 |
Частые путаницы#
- Западные продавцы иногда называют «rock oolong» любой тёмно-прожаренный фуцзяньский или тайваньский улун; китайский термин привязан к происхождению из Уишани стандартом GB/T 18745.
- Российские магазины пишут по-разному: «Янь Ча», «Ян Ча» (TeaTerra, 2014) или «Яньча»; форма с мягким знаком — правильная по Палладию.
- Российские каталоги помещают яньча в раздел «уишаньский улун» (Moychay) — это более широкая полка, чем термин ГУ.
Термины#
Статьи с этим термином 8#
临翔
Линьсян Línxiáng
Район — центр города Линьцан, прежде уезд Линьцан; в его волости Бандун на реке Ланьцан находятся Сигуй и сады «утёсного чая» Бандуна.
с источниками
武夷星茶业
Чайная компания «Уисин» Wǔyíxīng Cháyè Yǒuxiàn Gōngsī
Jiemian и China Daily называют её крупнейшей чайной фабрикой Уишаня. Основана в 2001 году предпринимателем Хэ Исинем; в 2003 году поглотила городскую государственную корпорацию утёсного чая и чайный институт.
с источниками
邦东
Бандун Bāngdōng
Волость Линьсяна на западном берегу Ланьцана, под Бандун Дасюэшанем; около 5000 му чайных садов, родина Сигуя.
с источниками
瑞泉茶业
Чайная компания «Жуйцюань» Ruìquán Cháyè
Дом уишаньского яньча семьи Хуан, названный по скале Жуйцюань над Шуйляньдуном. Семья возводит свои корни к 1644 году, а торговое имя — к 1819 году; современная компания существует примерно с 2000 года.
с источниками
武夷山市茶叶科学研究所
Уишаньский научно-исследовательский институт чая Wǔyíshān Shì Cháyè Kēxué Yánjiūsuǒ
Государственный институт чая Чунъани / Уишаня (1960–2003). Разработал и первым начал продавать клоновый «коммерческий» Да Хун Пао; в 2003 году перешёл к Wuyi Star.
с источниками
琪明茶叶科学研究所
Научно-исследовательский институт чая «Цимин» Qímíng Cháyè Kēxué Yánjiūsuǒ
Мастерская Ван Шуньмина, в шестой группе (март 2025) названного национальным представительным носителем ремесла уишаньского яньча (Да Хун Пао); бывший руководитель уишаньской государственной корпорации утёсного чая.
с источниками
Показать все статьи 8Свернуть список
叶启桐
Е Цитун Yè Qǐtóng
Национальный представительный носитель ремесла уишаньского яньча (Да Хун Пао) (третья группа, 2009), старший эксперт-дегустатор чая и автор работ об уишаньском яньча.
с источниками
陈德华
Чэнь Дэхуа Chén Déhuá
Национальный представительный носитель ремесла уишаньского яньча (Да Хун Пао) (четвёртая группа, 2012); руководил размножением и первой коммерческой продажей клонового Да Хун Пао в уишаньском институте чая.
с источниками