岩韵岩韻
Термин · Дегустация
яньюнь
Буквально
утёсная рифма
Определение#
Фирменное органолептическое качество, приписываемое хорошему яньча: плотное тело с минеральной гранью и долгое обволакивающее послевкусие, сохраняющееся на протяжении многих проливов. Его приписывают прежде всего месту произрастания (каменистым выветренным почвам Данься), а во вторую очередь — правильной обработке и прожарке. GB/T 14487 называет его характерным вкусом уишаньского утёсного чая, а стандарт ГУ 2026 года, по сообщениям, впервые определяет его через «янь гу хуа сян».
Перевод и употребление#
| Язык | Использовать | Варианты и предостережения |
|---|---|---|
| English | yanyun «утёсная рифма», уишаньский минеральный характер пиньинь с пояснением |
Допустимо
Избегать rock flavour подразумевает буквальный вкус камня, хотя термин описывает скорее структуру и послевкусие, чем вкусовую ноту minerality (as a translation) приемлемо как описание, но теряется то, что термин — оценка качества терруара, свойственная именно Уишани |
| Deutsch | Yanyun Felsencharakter des Wuyi-Felsentees пиньинь с пояснением |
Допустимо
Избегать Felsengeschmack наводит на мысль о вкусе камня, а не о качестве структуры и послевкусия |
| Русский | яньюнь «скальный ритм», минеральность уишаньских улунов пиньинь с пояснением |
Допустимо
Избегать ян юн / ян юнь неверно по Палладию; 岩 = янь, 韵 = юнь |
| 简体字 | 岩韵 | |
| 繁體字 | 岩韻 | Региональное употребление
|
| 日本語 | 岩韻 |
Частые путаницы#
- Англоязычные продавцы подают его как объективный минеральный вкус; китайские источники считают это целостной оценкой качества (тело, послевкусие, стойкость), меняющейся в зависимости от участка.
- Его обычно приписывают и чаям из внешних районов; Pathofcha и Jiemian оба утверждают, что у чаёв вай шань настоящего яньюня нет, — поэтому слово притягивает маркетинг.
- Не путать с 音韵 (иньюнь) — аналогичным термином для Тегуаньиня — и с 丛韵 (цунъюнь), применяемым к фениксовым дань цунам.
- Статья национального парка Уишань (2017) предполагает, что слово 岩韵 выросло из 山骨, 岩骨 и 喉韵 у Линь Фуцюаня в 《武夷茶叶之生产制造及运销》 (республиканская эпоха), а формулу «утёсная кость, цветочный аромат» (岩骨花香) приписывает употреблению Чжан Тяньфу.