工夫茶
Термин · Культура
гунфу ча
Буквально
чай, сделанный с мастерством и усилием
Определение#
Способ заваривания в маленьком чайнике или гайвани при высоком соотношении листа и воды и множестве коротких проливов, родом из Чаочжоу и южного Фуцзяня. 工夫 означает кропотливое мастерство; 功夫 — распространённый вариант, который часто критикуют как позднейшее смешение со словом из боевых искусств. Чаочжоуское чайное искусство гунфу внесено в список национального нематериального наследия в 2008 году.
Перевод и употребление#
| Язык | Использовать | Варианты и предостережения |
|---|---|---|
| English | gongfu brewing многократные короткие проливы в маленькой посуде пиньинь с пояснением |
Допустимо
Избегать kung fu tea система Уэйда — Джайлза; вызывает ассоциации с боевыми искусствами Chinese tea ceremony преувеличивает ритуальность; это не фиксированная церемония |
| Deutsch | Gong Fu Cha Zubereitung mit vielen kurzen Aufgüssen пиньинь с пояснением |
Допустимо
Избегать Kung-Fu-Tee система Уэйда — Джайлза, ассоциация с боевыми искусствами chinesische Teezeremonie слишком торжественно, размыто |
| Русский | гунфу ча заваривание проливами в малой посуде пиньинь с пояснением |
Допустимо
Избегать кунг-фу ча передача с англ./Уэйда, ассоциация с боевыми искусствами |
| 简体字 | 工夫茶 | Допустимо
|
| 繁體字 | 工夫茶 | Допустимо
Региональное употребление
|
| 日本語 | 工夫茶 |
Частые путаницы#
- 工夫红茶 (сорт красного чая Конгу) — другое значение 工夫
- Словарь Министерства образования Тайваня определяет 老人茶 как «то есть 功夫茶», так что 功夫茶 — стандартная словарная форма для этого способа заваривания на Тайване. Китайская Википедия называет 功夫茶 ошибочным написанием, распространённым людьми, не говорящими на чаочжоуском.
- 潮州工夫茶艺 в 2024 году внесено в реестр нематериального культурного наследия Гонконга (zh.wikipedia).
- В Чаочжоу настаивают на написании 工夫; zh.wikipedia называет 功夫 ошибочным написанием людей, не говорящих на чаочжоуском. Чаочжоуская практика — национальное нематериальное наследие (2008, Ⅹ-107).
- Чаочжоуские источники перечисляют 四宝 («четыре сокровища») по-разному: 砂铫, 茶炉, 冲罐, 茶杯 или 茶炉, 茶罐, 冲罐, 茶杯; статья Minbei Daily 2014 года называет их 玉书碨, 风炉, 孟臣罐, 若琛瓯.