шай цин мао ча

Буквально

сырой чай солнечной сушки (шай цин)

Определение#

Сырьё, которое определено как исходный материал пуэра: свежий крупный лист обжаривают в котле, чтобы остановить действие ферментов, скручивают и сушат на солнце, а не в печи или котле. Считается, что низкотемпературная солнечная сушка оставляет ферментам и микроорганизмам больше возможностей для последующей выдержки. GB/T 22111 делает сырьё солнечной сушки условием для использования названия «пуэр».

Перевод и употребление#

Язык	Использовать	Варианты и предостережения
English	sun-dried maocha сырьё солнечной сушки для пуэра пиньинь с пояснением	Допустимо shaiqing maocha sun-dried green crude tea shaiqing Избегать sun-dried green tea (as a finished green tea) это полуфабрикат, а не зелёный чай для питья в свежем виде, хотя иногда его и пьют
Deutsch	sonnengetrockneter Maocha sonnengetrockneter Rohtee пиньинь с пояснением	Допустимо Shai Qing Mao Cha Maocha
Русский	шай цин мао ча мао ча солнечной сушки пиньинь с пояснением	Допустимо шай цин мао ча
简体字	晒青毛茶
繁體字	曬青毛茶	Региональное употребление 曬青茶
日本語	晒青毛茶

Частые путаницы#

Некоторые источники переводят 晒青 как «солнечное завяливание», путая его с завяливанием (萎凋) в производстве белого чая или улуна; здесь солнце используется для финальной сушки.
Лист печной сушки (烘青), продаваемый как пуэр, не отвечает определению географического указания.
Таблица 4 GB/T 22111-2008 устанавливает для шай цин мао ча влажность ≤ 10,0%, общую зольность ≤ 7,5%, содержание пыли ≤ 0,8%, водный экстракт ≥ 35,0% и чайные полифенолы ≥ 28,0%.