晒青曬青
Термин · Обработка
солнечное завяливание
Буквально
солнце + зелень (лист)
Определение#
Солнечное завяливание: свежий лист ненадолго раскладывают тонким слоем на бамбуковых подносах или ткани на солнце — это уличная половина завяливания яньча. В пасмурные дни его заменяют завяливанием тёплым воздухом в помещении (加温萎凋). Те же иероглифы обозначают в Юньнани высушенный на солнце мао ча (晒青毛茶) — другой контекст.
Перевод и употребление#
| Язык | Использовать | Варианты и предостережения |
|---|---|---|
| English | sun-withering краткое завяливание на солнце перевод |
Допустимо
Избегать sun-dried (as product) в Юньнани 晒青 означает высушенный на солнце мао ча — другое значение |
| Deutsch | Sonnenwelken Welken in der Sonne перевод |
|
| Русский | солнечное завяливание завяливание на солнце перевод |
Избегать шайцин (без пояснения) непрозрачно для читателя |
| 简体字 | 晒青 | |
| 繁體字 | 曬青 | |
| 日本語 | 日光萎凋 |
Частые путаницы#
- Омограф юньнаньского 晒青 (высушенного на солнце мао ча для пуэра).
- 晒青绿茶 — также класс зелёного чая по GB/T 14456.2 (фиксация в котле, скручивание, сушка на солнце), сырьё пуэра; контекст отличает его от солнечного завяливания улуна.
Термины#
Статьи с этим термином 17#
生普
Шэн пуэр shēng pǔ
Пуэр из высушенного на солнце маоча без ускоренной влажной обработки в куче, применяемой для шу; его характер меняется в зависимости от изготовления и хранения.
черновик
云南
Юньнань Yúnnán
Провинция на юго-западе, крупнейший производитель чая в Китае по площади и объёму, юридическая родина географического указания пуэра (11 округов, 75 уездов).
черновик
熟普
Шу пуэр shú pǔ
Пуэр, чьё высушенное на солнце маоча проходит контролируемую влажную обработку в куче; микробные процессы, влага и тепло создают самостоятельный стиль шу.
с источниками
凤凰镇
Фэнхуан Fènghuáng Zhèn
Горный посёлок к северу от Чаочжоу, сердце улуна Фэнхуан Дань Цун («Феникс»). Его именные одиночные кусты, сгруппированные по типу аромата, растут на высотах примерно от 365 до 1200 м.
с источниками
乌龙茶
Улун wūlóngchá
Общее название частично окисленных чаёв, при изготовлении которых лист повреждают (做青); по происхождению делятся на миньбэйский, миньнаньский, гуандунский (чаочжоуский) и тайваньский улун.
с источниками
闽南乌龙
Миньнаньский улун Mǐnnán wūlóng
Группа южнофуцзяньских улунов: аньсийский Те Гуань Инь и другие аньсийские сорта, юнчуньский Фо Шоу и Чжанпин Шуй Сянь. Обычно скручиваются в плотные полушарики.
с источниками
Показать все статьи 17Свернуть список
安溪铁观音
Аньсийский Те Гуань Инь Ānxī Tiěguānyīn
Скрученный улун из сорта Те Гуань Инь, охраняемый географическим указанием для всего уезда Аньси. GB/T 19598-2025 определяет три стиля: с чистым ароматом (清香), с насыщенным ароматом (浓香) и с ароматом выдержки (陈香).
с источниками
本山
Бэнь Шань Běnshān
Улун из аньсийского культивара Бэньшань. Цветочный аромат может напоминать Тегуаньинь, но это отдельное растение, заслуживающее собственной идентичности продукта.
с источниками
毛蟹
Мао Се Máoxiè
Аньсийский улун из сорта Маосе, молодые побеги которого покрыты заметным пушком.
с источниками
永春佛手
Юнчуньский Фо Шоу Yǒngchūn Fóshǒu
Улун из крупнолистового сорта Фо Шоу, охраняемый географическим указанием для уезда Юнчунь (GB/T 21824-2008); его аромат сравнивают с грушей или цитроном.
с источниками
凤凰单丛
Фэнхуан Дань Цун Fènghuáng Dāncōng
Ароматное семейство улунов из гор Фэнхуан в Чаочжоу, провинция Гуандун, известное длинными скрученными листьями и естественными цветочными, фруктовыми или медовыми ароматами. Его многочисленные отборные формы с собственными названиями происходят от чайных растений Фэнхуан Шуйсянь; особенности чайных растений и обработка формируют характер каждого чая.
с источниками
蜜兰香单丛
Ми Лань Сян Дань Цун Mìlánxiāng Dāncōng
Семейство даньцунов с медово-орхидейным ароматом, включающее несколько именованных отборов наряду с Байе Милань; одно название аромата не определяет единственный культивар.
с источниками
鸭屎香单丛
Я Ши Сян Дань Цун Yāshǐxiāng Dāncōng
Цветочный даньцун, связанный с Пинкэнтоу в Фэнхуане, известный под примечательным названием Я Ши Сян («аромат утиного помёта»); также продаётся как Инь Хуа Сян.
с источниками
黄栀香单丛
Хуан Чжи Сян Дань Цун Huángzhīxiāng Dāncōng
Семейство даньцунов с ароматом, напоминающим гардению, охватывающее несколько именованных древесных линий; в тексте о географическом указании написано 黄栀香, а в торговле часто 黄枝香.
с источниками
芝兰香单丛
Чжи Лань Сян Дань Цун Zhīlánxiāng Dāncōng
Семейство даньцунов Чжи Лань Сян с орхидееподобным ароматом, включающее Ба Сянь и другие именованные отборы из района Фэнхуана.
с источниками
宋种单丛
Сун Чжун Дань Цун Sòngzhǒng Dāncōng
Традиционное название, связанное со знаменитыми старыми деревьями Фэнхуана и размноженными от них линиями; охватывает несколько семейств ароматов и само по себе не доказывает, что лист собран с древнего дерева.
с источниками
岭头单丛
Линтоу Дань Цун Lǐngtóu Dāncōng
Даньцун, связанный с культиваром Линтоу (Байе) и деревней Линтоу в Фубине, Жаопин; известен медово-цветочным характером, с отдельным продуктом географического указания, признанным в 2025 году.
с источниками