日光萎凋
Термин · Обработка
солнечное завяливание
Буквально
солнечное завяливание
Определение#
Завяливание, при котором тонко разложенный лист выставляют на солнце. Для белого чая торговые описания говорят о двух-трёх днях на бамбуковых подносах на солнце; считается, что это сохраняет 毫香, но зависит от погоды; при комбинированном завяливании это лишь короткая начальная фаза (в одном гуандунском проекте стандарта — 15–30 мин на мягком солнце до потери 5–8% массы). В улуне аналогичный этап называется 晒青.
Перевод и употребление#
| Язык | Использовать | Варианты и предостережения |
|---|---|---|
| English | sun withering завяливание на солнце перевод |
Допустимо
Избегать sun-drying сушка (晒干) — другой этап |
| Deutsch | Sonnenwelken Welken in der Sonne перевод |
Допустимо
Избегать Sonnentrocknung сушка — другой этап |
| Русский | солнечное завяливание завяливание под солнцем перевод |
Избегать солнечная сушка сушка — другой этап |
| 简体字繁體字 | 日光萎凋 | |
| 日本語 | 日光萎凋 |
Частые путаницы#
Термины#
Статьи с этим термином 5#
白茶
Белый чай báichá
Чай, изготовляемый главным образом завяливанием, сушкой и сортировкой без фиксации, свойственной зелёному чаю. Традиционные формы не скручивают; новый фудинский способ добавляет лёгкое скручивание.
с источниками
台湾乌龙茶
Тайваньский улун Táiwān wūlóngchá
Группа частично окисленных чаёв Тайваня — от жгутикового Бао Чжуна (окисление около 8–25% по TRES) до «Восточной красавицы» (50–60%), в основном из Цин Синь Улуна и Цзинь Сюаня.
с источниками
冻顶乌龙茶
Дундин улун Dòngdǐng wūlóngchá
Среднеокисленный, скрученный в тканевом шаре и прожаренный улун из Цин Синь из Лугу (Наньтоу); сегодня этот стиль делают далеко за пределами плато Дун Дин.
с источниками
高山乌龙茶
Тайваньский высокогорный улун Gāoshān wūlóngchá
Слабо окисленный улун, скрученный в шарики, из садов на высоте около 1000 м и выше в Наньтоу, Цзяи и Тайчжуне; порог условен.
с источниками
文山包种茶
Вэньшань Бао Чжун Wénshān bāozhǒngchá
Слабо окисленный улун в форме скрученных жгутиков (не шариков) с холмов Вэньшань в Новом Тайбэе и Тайбэе, с центром в Пинлине; цветочный и свежий.
с источниками