Pinghe Baiya Qilan

身份与产地#

身份。地域性成品茶与白芽奇兰茶树品种相关，但分别建档。

产地。国家知识产权局保护要求规定了平和特定乡镇、村落范围，以及从当地白芽奇兰母树选育的种质。其他地区所种茶标明白芽奇兰品种，并不能确立受保护的平和产地。

叶片成熟度与兰香#

《中国名茶志》（2000，第393—394页）记载，白芽奇兰采摘驻芽、小开面至中开面的三四叶梢。制茶时交替摇青与静置，待青气减退、兰香显现，再杀青、揉捻，反复包揉与烘焙，最后以慢焙发展香气。这份历史工艺记录把白芽奇兰的风格与品种及操作联系起来，并非适用于今天每批茶的固定时间表。