青磚茶

磚茶の製造は、圧縮するずっと前から始まります。湖北省の文化遺産紹介では、赤壁の青磚茶は加熱・揉捻・乾燥を繰り返して荒茶を作り、その後に渥堆発酵、精製、蒸し、圧縮を行います。磚状に固めるのは仕上げの工程であり、それ自体が茶を黒茶にするわけではありません。

名称の「青」は、緑茶や烏龍茶への分類を意味しません。赤壁の青磚茶は、青磚茶という茶種の中で受け継がれてきた地域の製茶の一例です。