weishan-maojian
湖南省寧郷の大潙山一帯の、伝統的に悶黄と燻煙を行う茶。同じ毛尖という名を持つ緑茶とは製法が異なる。
専門書は明確に黄茶に分類し、蒸熱または釜による殺青、温かく湿った条件での黄変、軽い揉捻、乾燥、燻煙を記載する。芽葉を強く細く揉み込まず、比較的完全な形に保つ。茶類を理解する鍵は悶黄にあり、燻煙だけで紅茶や黒茶になるわけではない。
2000年刊行の本では、伝統的な仕上がりを橙黄色の水色と明確な煙の香りで説明しています。また、湖南省統計局の報告には、ある銘柄の潙山毛尖が2016年に黄茶部門で受賞したことが記されています。これは出品された製品の分類を示すもので、同じ名前で売られるすべてのお茶の製法を示すものではありません。
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20世紀末までの茶を記述しています。歴史的な生産量、行政区画、記載された茶樹の樹齢は、現在の事実ではなく当時の文脈で読む必要があります。
