出典資料 行政・文化財・無形遺産記録煎茶の淹れ方（宇治茶カフェ 2024 p.26） 発行・公開元Kyoto Prefecture (Yamashiro area office), Uji tea promotion種別行政・文化財・無形遺産記録閲覧日2026-11-02URLhttps://www.pref.kyoto.jp/yamashiro/ocha/news/documents/ujicha_cafe2024_p_26.pdf注記湯を茶碗に移して約70–80 °Cに冷まして淹れる煎茶法、湯の温度を下げる道具としての「湯冷まし」、器を移すごとに5–10 °C下がる目安について記載。 この文献を引用している項目#湯冷まし湯冷ましyuzamashi · 器形出典あり