湯冷まし
読み ゆざまし別表記 湯ざまし
開いた鉢に湯が入り、注ぎ口から出る道筋を見てください。煎茶を淹れるとき、湯冷ましは茶葉に注ぐ前の湯を冷ますために受けます。開いた口は湯量も見やすくします。
目次
- 1胴（器身）
- 2注ぎ口（流・口）
- 3底・高台
茶席での使い方#
農林水産省の煎茶の教材では、急須と茶碗のそばに湯冷ましがあり、急須へ注ぐ前に湯を冷まします。同じ教材は、飲む茶碗で湯を冷まし、量る方法も説明します。器の選択はこの淹れ方に属し、すべての日本の茶席に共通する必須順序ではありません。
農林水産省《茶の淹れ方マニュアル》 · PDF 4–6
器形と各部の特徴#
開いた鉢に注ぎ口と低い高台があります。縁を見れば注ぎ口と把手を区別できます。外形だけでは冷却速度は測れません。
容量#
実際に使う水位まで個々の器を量ります。外寸と器形名だけでは実用容量は分かりません。製品の容量表示はそのモデルについての数値です。
作品と文脈#
一度移すと5–10 °C下がるという記述は目安で、季節、器の大きさ、材質による違いが明記されています。この図の温度目盛りではありません。韓国の숙우の冷却機能は韓国の百科事典で別に確認できます。共通する動作は機能の比較を可能にしますが、実例と名称はそれぞれの文脈で扱います。
農林水産省《茶の淹れ方マニュアル》 · PDF 4–6
その他の記録事項#
- 異説・注意点
- 注：「湯冷まし」という語には「湯を冷ますための器」と「沸騰させて冷ました湯そのもの」の二つの意味がありますが、本項目で扱っているのは器のみです。5
出典・参考文献#
ステータスと編集注記 出典あり
出典は下記に示します。出典の掲載は全記述の検証を意味しません。特定の資料による解釈や未解決の問題は本文で区別します。独立した専門家による承認は受けていません。