出典資料 行政・文化財・無形遺産記録
茶の淹れ方マニュアル (日本語版・全体版), 日本茶輸出促進ポータル
- 発行・公開元
- 農林水産省 (MAFF)
- 種別
- 行政・文化財・無形遺産記録
- 閲覧日
- 2026-11-02
- 注記
- 農林水産省の緑茶の淹れ方マニュアル。煎茶：上級茶は70 °C、並級茶は90 °C、茶葉は100 mlあたり2–3 g、浸出1分30秒、二煎目はより高温で約45秒、急須250 ml＋茶碗100 ml（上級）または急須600 ml＋茶碗150 ml（並級）、専用の湯冷ましに言及。玉露：50–60 °C、2分30秒、急須90 ml、茶碗40 ml。