Gefäßform JapanQuellen genannt
Wasserabkühler
Lesung ゆざましAuch geschrieben 湯ざまし
Verfolgen Sie das Wasser in die offene Schale und durch ihre Gießlippe wieder hinaus. Bei einer japanischen Sencha-Zubereitung hält die Yuzamashi Wasser zum Abkühlen, bevor es die Blätter erreicht. Am offenen Rand lässt sich auch der Wasserstand ablesen.
Auf dieser Seite
- 1Gefäßkörper
- 2Tülle / Ausguss
- 3Boden / Fuß
Verwendung am Teetisch#
Die Sencha-Anleitung des MAFF zeigt das Kühlgefäß neben Kanne und Tassen. Das Wasser wird vor dem Eingießen in die Kyūsu abgekühlt. Dieselbe Anleitung beschreibt auch Abkühlen und Abmessen in den Trinkschalen. Die Gefäßwahl gehört zu dieser Zubereitung und ist keine Pflichtfolge für jeden japanischen Teeservice.
農林水産省《茶の淹れ方マニュアル》 · PDF 4–6
Form und Aufbau#
Die offene Schale besitzt eine vorstehende Gießlippe und einen niedrigen Fuß. Am Rand lässt sich die Lippe von einem Griff unterscheiden. Die Außenform misst keine Abkühlgeschwindigkeit.
Fassungsvermögen#
Messen Sie das einzelne Gefäß bis zur vorgesehenen Füllhöhe. Außenmaße und Formname bestimmen das Nutzvolumen nicht. Produktangaben gelten für das benannte Modell.
Objekt und Kontext#
Die Angabe von 5–10 °C Abkühlung je Umgießen ist eine Näherung und hängt ausdrücklich von Jahreszeit, Gefäßgröße und Material ab. Sie kalibriert diese Zeichnung nicht. Für die koreanische Sukwu ist die Kühlfunktion unabhängig in der koreanischen Enzyklopädie belegt. Die gemeinsame Handlung erlaubt einen Funktionsvergleich mit eigenen Beispielen und Begriffen für beide Traditionen.
農林水産省《茶の淹れ方マニュアル》 · PDF 4–6
Weitere dokumentierte Angaben#
- Ungeklärte Fragen
- Anmerkung: Das japanische Wort hat zwei Bedeutungen: das Abkühlgefäß und das abgekühlte Wasser selbst. In diesem Eintrag ist ausschließlich das Gefäß gemeint.5
Quellen#
Status und redaktionelle Anmerkungen Quellen genannt
Die Quellen stehen unten. Ihre Angabe bestätigt nicht jede Aussage; quellenabhängige Deutungen und offene Fragen werden im Text kenntlich gemacht. Eine unabhängige fachliche Freigabe liegt nicht vor.