高山茶
术语 · 山场
high-mountain tea
字面意思
高 + 山 + 茶
释义#
在台湾，指海拔1000米以上茶园所产的茶（尤其是轻发酵的球形乌龙茶），这一门槛见于茶及饮料作物改良场（TRES）2024年的教材；主要产区有复兴（桃园）、尖石和五峰（新竹）、和平 / 梨山（台中）、南投、云林和嘉义（阿里山）。茶改场在其风味轮分类中将其归入清香型球形乌龙茶。这是与平地茶相对的海拔类别，并非单一产地。
译法与用法#
| 语言 | 推荐 | 其他写法与注意事项 |
|---|---|---|
| English | high-mountain tea 海拔1000米以上茶园所产的台湾乌龙茶 意译 |
亦可
避免 high-mountain (for any hill tea) 按台湾的用法，这一类别从1000米起算 |
| Deutsch | Gaoshan-Oolong taiwanischer Oolong aus Gärten ab 1.000 m 拼音加释义 |
亦可
|
| Русский | высокогорный чай тайваньский улун с плантаций выше 1000 м 意译 |
亦可
|
| 简体字 | 高山茶 | |
| 繁體字 | 高山茶 | 地区用法
|
| 日本語 | 高山茶 |
常见混淆#
- 1000米门槛是台湾的惯例（茶改场）；名称本身并未说明是哪座山、哪个品种。
- 并非受保护的产地名称：梨山（梨山茶）有自己的产地标章，自2016年7月1日起其范围不包括大禹岭，尽管市场上仍把大禹岭茶叫作梨山茶。
术语#
使用该术语的条目 9#
高山乌龙茶
Taiwan high-mountain oolong Gāoshān wūlóngchá
产自南投、嘉义和台中海拔约1,000米以上茶园的轻发酵球形乌龙茶；这一海拔门槛只是约定俗成。
有出处
桐木关
Tongmuguan Tóngmùguān
武夷山国家公园内的高山村落，距武夷山市区以西约70公里：松烟熏制的正山小种的原产地，2005年起也是金骏眉的产地。
有出处
安溪县
Anxi County Ānxī Xiàn
闽南乌龙茶产县，铁观音的原产地；全县均为“安溪铁观音”地理标志保护范围。茶园约600,000亩；全国性的茶叶交易中心。
有出处
台湾
Taiwan Táiwān
19世纪随福建移民和出口贸易发展起来的海岛茶区，以高山乌龙、冻顶乌龙、文山包种、东方美人和日月潭红茶闻名。
有出处
南投县
Nantou County Nántóu Xiàn
位于台湾中部内陆的县，产量约占台湾茶叶的一半：冻顶乌龙（鹿谷）、日月潭红茶（鱼池），以及杉林溪、仁爱等高山茶园。
有出处
嘉义县
Chiayi County Jiāyì Xiàn
台湾中南部的县，境内山区乡镇构成阿里山高山茶区；产量居台湾第二（2013年约占14%）。
有出处