春茶
4月20日 – 5月6日
谷雨至立夏。中文维基百科认为品质仅次于秋茶；英文维基百科称其与秋茶同样受推崇。
安溪县安溪縣
Anxi County
闽南乌龙茶产县，铁观音的原产地；全县均为“安溪铁观音”地理标志保护范围。茶园约600,000亩；全国性的茶叶交易中心。
概览#
- 产量
- 《人民日报》（2025年1月）：茶园约600,000亩，年产茶62,000吨（未注明年份）。新华社（2025年10月）称，本地产茶60,000多吨，而每年经安溪销售的茶叶多达300,000吨；2025年上半年为31,000吨；安溪茶园面积约占全国的1.2%，产量约占2%，交易量占近10%。茶产业总产值：2024年416亿元。
地理位置#
按坐标标出的周边茶区，仅示地理位置，不绘边界。
1510 个地点 视图宽度 · 641 km
33 个地点 视图宽度 · 61 km
采摘时令#
夏茶
6月21日 – 7月7日
夏至至小暑。一般认为品质较差。地理标志称，现代的控温控湿加工已使夏茶品质大为改善。
暑茶
8月7日 – 8月23日
“暑茶”，立秋至处暑。按节气已经入秋，但当地仍算作暑季采摘。
秋茶
9月23日 – 10月8日
秋分至寒露。中文维基百科认为品质最好。2017年从9月下旬开始采摘，到10月中旬已完成约六成。
风土#
- 土壤
- 以山地砂质土为主，pH 4.5—6，土质疏松，土层深厚，有机质含量高。低海拔为红壤，高海拔为黄红壤或黄壤；地理标志写明的分界为“700cm”，推测应为700米。据说富含锰、锌和钼。
- 坡向与光照
- 气候数据是县城气象站（131米，位于外安溪）1991—2020年的气候平均值，因此比山区茶园温暖。地理标志给出全县年平均气温16—21 °C，日照1,850—2,050小时，无霜期260—350天。还强调了散射光多、高海拔处昼夜温差大，以及群山阻挡海风深入内陆等条件。
栽培#
当地用语#
| 当地用语 | 方言 | |
|---|---|---|
| 铁观音 thih-koan-im（白话字） | 闽南语 | 铁观音 |
| 安溪 An-khoe（白话字）；An-khue（台罗拼音） | 闽南语 | 安溪（地名） |
| 茶 tê（白话字；泉州白读） | 闽南语 | 茶 |
| 王淡 → 黄旦 来源未给出 | 闽南语 | 在闽南话中，“王”与“黄”同音，“淡”与“旦”同音，因此“王淡的茶”就成了“黄旦”。 |
市场#
- 集散地
- 中国茶都市场（县城；2000年开业；约1,800家店铺、3个交易大厅、3,000多个摊位） · 感德镇茶叶市场 · Xiping 西坪 · 祥华（集散中心）
- 产量
- 《人民日报》（2025年1月）：茶园约600,000亩，年产茶62,000吨（未注明年份）。新华社（2025年10月）称，本地产茶60,000多吨，而每年经安溪销售的茶叶多达300,000吨；2025年上半年为31,000吨；安溪茶园面积约占全国的1.2%，产量约占2%，交易量占近10%。茶产业总产值：2024年416亿元。
- 标称此产地的茶价
- 在1995年的茶王赛上，一款获奖茶以每斤58,000元拍出。2017年秋，合作社收购价同比上涨约30%，毛茶在举源卖到150元以上，在南崎等名村卖到200元以上（未注明单位；推测为每斤）。
历史#
- 1723雍正年间（1723—1735）：在魏说起源传说中，西坪松岩的魏荫发现了这株茶树。地理标志和教科书把安溪创制乌龙茶工艺的年代定在1725—1735年。
- 1736王说：王士让在西坪南岩发现一株奇异的茶树，并移植栽种。
- 1741王说：经方苞把茶进献乾隆皇帝，皇帝赐名“铁观音”。
- 1860黄旦传说：西坪珠洋的王淡把两株茶苗带到夫家所在的罗岩（今虎邱美庄）。
- 1871罗岩商人林宏德在东南亚销售“黄旦茶”，并将其改名为黄金桂。
- 1907据县里引述的福建省茶叶研究所品种史，张加协将毛蟹植株从福美（大坪）大丘仑带到Pingzhou。
- 1978安溪研究成功短穗扦插无性繁殖法。
- 1982祥华乡开始每年举办乡级茶王赛。
- 2000中国茶都市场开业。
- 2000-04“安溪铁观音”地理标志证明商标注册成功；商标所有人为安溪县茶业发展中心。
- 2004-07-08国家质检总局批准实施国家地理标志产品保护（2004年第91号公告）。保护范围为全县。
- 2008乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）列入国家级非物质文化遗产名录。
- 20122012年后周边县份大面积种植铁观音；加上假冒和农残问题，安溪铁观音陷入低谷。
- 2014-06-12安溪铁观音茶文化系统被列为中国重要农业文化遗产。
- 2016-04-26GB/T 30357.2-2013第1号修改单生效，增加陈香型铁观音。
- 2017-11获农业农村部农产品地理标志登记保护。
- 2020-07列入《中欧地理标志协定》（2021年3月1日生效）首批保护名录。
- 2022被联合国粮农组织认定为全球重要农业文化遗产。铁观音制作技艺是2022年列入联合国教科文组织名录的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”所含44个国家级项目之一。
- 2025-09-01GB/T 19598-2025 地理标志产品质量要求 安溪铁观音开始实施，代替GB/T 19598-2006，并增加陈香型。
别称与写法 5#
中文异名
- 安溪
- 中国茶都 / China Tea Capital自封的称号；也是县里主要茶叶市场的名称，该市场于2000年开业。
- 小溪 / 清溪旧县名。
译名与商品名
- Anxi
- An-khoe闽南语（白话字），与闽南语维基百科的条目名An-khoe-koān一致；台罗拼音为An-khue-kuīnn。
名称与歧义#
两种起源传说（魏说与王说）
哪一季最好
产量与交易量
安溪年产茶约60,000吨，但每年经县内市场、茶商和电商销售的茶叶约有300,000吨。“安溪发货”不等于“安溪出产”。
佛手原产地之说
安溪虎邱镇的镇情介绍自称是佛手的原产地，同时又称之为“永春佛手”。通常与这款茶联系在一起的是同属泉州的永春县。原产地之说应视为存在争议。
说明#
安溪位于晋江上游西溪流域、戴云山脉东南，处在厦门、漳州和泉州之间。地势西北高、东南低：地理标志规范给出最高点 Taihuajian（1,600米）和最低点城厢（32米），并统计有海拔1,000米以上的山峰2,461座。当地人把全县分为“内安溪”（地势高峻的乡镇，如感德、剑斗、祥华）和“外安溪”（地势较低的县城凤城、湖头、官桥）。祥华海拔770—1,626米（平均约800米），芦田350—950米，由此大致可知高山茶园的分布高度（推断：未找到全县的茶园海拔数据）。
地理标志“安溪铁观音”的保护范围为全县行政区域。原料为无性系（扦插繁殖）铁观音品种，分清香型和浓香型（焙火）两类。品质追求“观音韵”，外形特征可概括为“绿叶红镶边”。地理标志规定的初制工艺为：晒青→晾青→摇青→杀青→揉捻→烘焙；中文维基百科的介绍还提到烘焙之间要反复包揉。地理标志认为短穗扦插无性繁殖法是安溪于1978年首创的。
安溪所产远不止铁观音。虎邱镇的镇情介绍把铁观音、本山、黄金桂（由黄旦品种制成）和毛蟹列为安溪“四大名茶”，并称佛手也出自本地。中文维基百科同样把黄金桂的原产地定在虎邱美庄（罗岩），并称漳州诏安也有种植。安溪乌龙的其他品种还有奇兰、梅占和八仙等（合称“色种”）。铁观音占茶园面积的60%以上（新华社2025年）。
两种起源传说都发生在西坪镇：一是“魏说”，雍正年间（1723—1735）松岩村茶农魏荫梦见观音指引，在岩缝中找到一株茶树；二是“王说”，1736年书生王士让在南岩发现此树，1741年经方苞把茶进献乾隆皇帝，由皇帝赐名。两说在史学上都无法证实；维基百科称魏说在文化上影响很大，但无从考证。
标称此产地的茶价#
海外零售
以表格显示
| 商品 | 商家 | 渠道 | 每100克 |
|---|---|---|---|
| Anxi Hairy Crab Mao Xie Fujian Oolong Tea | Yunnan Sourcing | 海外零售 | US$11.00 |
| Da Ping Mao Xie | Jing Tea Shop | 海外零售 | US$12.00 |
| Anxi Huang Jin Gui Oolong Tea of Fujian | Yunnan Sourcing | 海外零售 | US$13.00 |
| Anxi Ben Shan Oolong Tea | Yunnan Sourcing | 海外零售 | US$13.00 |
| Long Juan Ben Shan | Jing Tea Shop | 海外零售 | US$13.00 |
| Long Juan Huang Jin Gui | Jing Tea Shop | 海外零售 | US$15.60 |
| Xiao Qing Tieguanyin | King Tea Mall | 海外零售 | US$15.96 |
| Tuo Suan Tieguanyin | King Tea Mall | 海外零售 | US$15.96 |
| Gan De Charcoal Roasted Tie Guan Yin | Yunnan Sourcing | 海外零售 | US$22.00 |
| Zheng Wei Tieguanyin | King Tea Mall | 海外零售 | US$27.96 |
| Traditional Anxi Tie Guan Yin Oolong | The Steeping Room | 海外零售 | US$40.04 |
| Tie Guan Yin Oolong Tea of Gande Village | Yunnan Sourcing | 海外零售 | US$68.00 |
| Lao Tie Guan Yin Aged Oolong Tea | Yunnan Sourcing | 海外零售 | US$68.00 |
| Xiping Old Tree Red Heart Tie Guan Yin | The Essence of Tea | 海外零售 | US$75.00 |
| Anxi Tie Guan Yin | Yoshi en | 海外零售 | US$319.07 |
标称此产地的商品 15#
价格排名比较同款茶已记录的零售报价，包括当前配送筛选范围外的报价，不含运费和进口费用。
按所选货币比较价格；未知数值排在最后。
| 商品 | 商家 | 价格 | 每100克 |
|---|---|---|---|
Anxi Hairy Crab Mao Xie Fujian Oolong Tea
详细信息比较具体信息 以下为本站记录的卖家说法。空缺并不一定表示卖家页面没有相关说明；同一批次也不等于储存经历或保存状态相同。
|
Yunnan Sourcing部分目的地 |
US$5.50 / 50 g | US$11.00 每泡约 US$0.88 |
Da Ping Mao Xie
详细信息比较具体信息 以下为本站记录的卖家说法。空缺并不一定表示卖家页面没有相关说明；同一批次也不等于储存经历或保存状态相同。
|
Jing Tea Shop部分目的地 |
US$12.00 / 100 g | US$12.00 每泡约 US$0.96 |
Anxi Ben Shan Oolong Tea
详细信息比较具体信息 以下为本站记录的卖家说法。空缺并不一定表示卖家页面没有相关说明；同一批次也不等于储存经历或保存状态相同。
|
Yunnan Sourcing部分目的地 |
US$6.50 / 50 g | US$13.00 每泡约 US$1.04 |
Anxi Huang Jin Gui Oolong Tea of Fujian
详细信息比较具体信息 以下为本站记录的卖家说法。空缺并不一定表示卖家页面没有相关说明；同一批次也不等于储存经历或保存状态相同。
|
Yunnan Sourcing部分目的地 |
US$6.50 / 50 g | US$13.00 每泡约 US$1.04 |
Long Juan Ben Shan
详细信息比较具体信息 以下为本站记录的卖家说法。空缺并不一定表示卖家页面没有相关说明；同一批次也不等于储存经历或保存状态相同。
|
Jing Tea Shop部分目的地 |
US$6.50 / 50 g | US$13.00 每泡约 US$1.04 |
Long Juan Huang Jin Gui
详细信息比较具体信息 以下为本站记录的卖家说法。空缺并不一定表示卖家页面没有相关说明；同一批次也不等于储存经历或保存状态相同。
|
Jing Tea Shop部分目的地 |
US$7.80 / 50 g | US$15.60 每泡约 US$1.25 |
Tuo Suan Tieguanyin
详细信息比较具体信息 以下为本站记录的卖家说法。空缺并不一定表示卖家页面没有相关说明；同一批次也不等于储存经历或保存状态相同。
|
King Tea Mall全球配送 |
US$3.99 / 25 g | US$15.96 每泡约 US$1.28 |
Xiao Qing Tieguanyin
详细信息比较具体信息 以下为本站记录的卖家说法。空缺并不一定表示卖家页面没有相关说明；同一批次也不等于储存经历或保存状态相同。
|
King Tea Mall全球配送 |
US$3.99 / 25 g | US$15.96 每泡约 US$1.28 |
Gan De Charcoal Roasted Tie Guan Yin
详细信息比较具体信息 以下为本站记录的卖家说法。空缺并不一定表示卖家页面没有相关说明；同一批次也不等于储存经历或保存状态相同。
|
Yunnan Sourcing部分目的地 |
US$5.50 / 25 g | US$22.00 每泡约 US$1.76 |
Zheng Wei Tieguanyin
详细信息比较具体信息 以下为本站记录的卖家说法。空缺并不一定表示卖家页面没有相关说明；同一批次也不等于储存经历或保存状态相同。
|
King Tea Mall全球配送 |
US$6.99 / 25 g | US$27.96 每泡约 US$2.24 |
价格记录于各自核查日期。换算采用欧洲央行2026-10-20汇率，原价并列显示。产地、树龄及品种由商家提供。
下属地点#
与此地相关的茶#
闽南乌龙
Minnan oolong Mǐnnán wūlóng
闽南乌龙茶的分组：安溪铁观音及其他安溪品种、永春佛手和漳平水仙。通常揉成紧结的半球形。
有出处
安溪铁观音
Anxi Tieguanyin Ānxī Tiěguānyīn
以铁观音品种制成的颗粒型乌龙茶，以安溪全县为地理标志保护范围。GB/T 19598-2025划分了三种风格：清香型、浓香型和陈香型。
有出处
黄金桂
Huangjin Gui Huángjīn Guì
以早生的黄旦品种制成的安溪乌龙茶，清淡而香气馥郁，因香似桂花而得名“黄金桂”；由GB/T 30357.3-2015界定。
有出处
本山
Benshan Běnshān
以安溪本山品种制成的乌龙茶。花香可近似铁观音，但它是独立品种，值得作为自身产品来认识。
有出处
毛蟹
Maoxie Máoxiè
以毛蟹品种制成的安溪乌龙茶，该品种嫩梢茸毛明显。
有出处