後發酵
術語 · 加工
post-fermentation
字面意思
後發酵
釋義#
後發酵指初始殺青之後的微生物轉化，與黑茶生產、包括渥堆等工序有關。此詞也用於描述倉儲中的變化，但不能將普洱生茶陳化簡單視作緩慢渥堆：氧化及其他反應也會參與，各自的相對作用取決於條件，目前尚未完全釐清。
譯法與用法#
| 語言 | 推薦 | 其他寫法與注意事項 |
|---|---|---|
| English | post-fermentation 殺青後的微生物發酵 意譯 |
亦可
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| Deutsch | Nachfermentation mikrobielle Fermentation nach dem Erhitzen 意譯 |
亦可
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| Русский | постферментация микробная ферментация после фиксации листа 意譯 |
亦可
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| 简体字 | 后发酵 | |
| 繁體字 | 後發酵 | |
| 日本語 | 後発酵 |