昆明
Kunming
Provinzhauptstadt (etwa 1.890 m): Sitz der staatlichen Teefabrik Kunming (1938/39-1994), die den Shou Pu-Erh mitbegründete, und der „trockenen Kunming-Lagerung“.
- Ebene
- Bezirk
- Liegt in
- Yunnan
Auf einen Blick#
Wo es liegt#
Teeorte in der Nähe nach ihren Koordinaten. Nur Lagen, keine Grenzen.
2413 Orte dargestellt Breite der Ansicht · 909 km
66 Orte dargestellt Breite der Ansicht · 428 km
Terroir#
- Hang und Licht
- Stadtstation auf etwa 1.888 m (Normalwerte der CMA 1991-2020). Diese Werte sind für die Lagerung von Bedeutung, nicht für den Anbau.
Ortsübliche Wörter#
Markt#
- Handelsorte
- Kunming
- Preise der Tees mit dieser Herkunftsangabe
- „Kunming-Lagerung“ ist im Handel ein Verkaufsargument. Der Klimavergleich von TeaDB ergibt, dass sie eher kühl als sehr trocken ist (rund 72 % mittlere relative Luftfeuchte), sodass sich dort gelagerter Tee viel langsamer entwickelt als bei Hongkong- oder Guangdong-Lagerung.
Geschichte#
- 1939-10Der Vorläufer der Teefabrik Kunming wird gegründet (chinesische Wikipedia: 1938, als Teefabrik Fuxing).
- 1960Offizielle Benennung als Teefabrik Kunming Yunnan.
- 1973Kunming schließt sich dem Team an, das in Guangzhou die Haufenfermentation erlernt, und entwickelt danach den Shou Pu-Erh.
- 1975In den Rezepturnummern wird die Fabriknummer 1 zugewiesen.
- 1984Die Fabrik (China Tea) erarbeitet das Verfahren für Shou Pu-Erh und verbreitet es in der ganzen Provinz.
- 1992Die Produktion wird eingestellt; 1994 schließt die Fabrik.
Weitere Namen und Schreibweisen 2#
Chinesische Varianten
- 昆明仓(Kunming storage)Handelsbegriff für in Kunming gereiften Pu-Erh. Diese Lagerung wird oft „trocken“ genannt, ist aber eher kühl als sehr trocken.
Umschriften
- Kun Ming
Namen und Mehrdeutigkeiten#
Anmerkungen#
Die Teefabrik Kunming ging aus der Teemanufaktur Fuxing hervor, die 1938 (chinesische Wikipedia) oder im Oktober 1939 (Firmengeschichte bei Sohu) gegründet wurde. Sie stellte Tuocha der Marke Fuxing her, erhielt 1960 unter der Yunnan-Niederlassung der China Tea Company den Namen Teefabrik Kunming Yunnan und verwendete das Zeichen 八中茶. 1973 erlernte ein gemeinsames Team aus Kunming, Menghai und Xiaguan in der Teefabrik Guangzhou die Haufenfermentation, und Kunming entwickelte daraus den Shou Pu-Erh. Zu den frühen Produkten gehören der dicke Ziegel 73 und der Shou-Ziegel 7581.
Als 1975 Fabriknummern vergeben wurden, erhielt Kunming die „1“, die letzte Ziffer seiner Rezepturnummern. 1984 erarbeitete die Fabrik die Spezifikation für das Shou-Verfahren, die in ganz Yunnan verbreitet wurde. 1992 wurde die Produktion eingestellt, 1994 schloss die Fabrik. „Kunming-Lagerung“ (昆明仓) bezieht sich auf das Klima der Stadt: etwa 15 °C (59 °F) und 72 % mittlere relative Luftfeuchte. Das ist kühler und etwas trockener als in Hongkong oder Jinghong, aber nicht sehr trocken, sodass sich Tee dort langsam entwickelt. Kunming liegt im GI-Gebiet Pu-Erh, ist aber nicht selbst für Teeanbau bekannt.
Hersteller hier#
昆明茶厂
Teefabrik Kunming Kūnmíng Cháchǎng
Staatliche Fabrik in Kunming, in der das Wo Dui (das Shou-Pu-Erh-Verfahren) entwickelt wurde; bekannt für Shou-Ziegel wie 7581.
Belegt
云南省茶叶进出口公司
Tee-Import- und Exportgesellschaft der Provinz Yunnan Yúnnán Shěng Cháyè Jìnchūkǒu Gōngsī
Die staatliche Teehandelsgesellschaft der Provinz Yunnan, gegründet 1938. Sie besaß die Exportrechte, verwaltete das System der Rezepturnummern, verkaufte den Pu-Erh der großen Fabriken unter dem Label 中茶 und später unter der Marke Jixing.
Belegt
安宁海湾茶业
Teefirma Haiwan Ānníng Hǎiwān Cháyè Yǒuxiàn Zérèn Gōngsī
Pu-Erh-Unternehmen aus dem Raum Kunming, 1999 von zwei pensionierten Führungskräften der Menghai-Teefabrik, Zou Bingliang und Lu Guoling, gegründet; am bekanntesten für seine Lao-Tong-Zhi-Kuchen.
Belegt
Yunnan Sourcing 自有品牌
Yunnan Sourcing Eigenmarke
Eigenes Pu-Erh-Label des Händlers Yunnan Sourcing (Kunming; Gründer Scott Wilson). Seit 2009 jedes Jahr gepresste Kuchen aus einzelnen Dörfern.
Belegt