清明至谷雨春茶
28. März – 5. Mai
Erstklassige Frühjahrspflückung für Spitzenqualitäten von Ninghong Jinhao und Ninghong Gongfu.
修水
Xiushui
Kreis im Nordwesten von Jiangxi (historisch Yiningzhou / Ningzhou), historische Wiege und Kernanbaugebiet des Schwarztees Ninghong Gongfu.
- Ebene
- Kreis
- Liegt in
- Jiangxi
Auf einen Blick#
- Höhe der Gärten
- Gebirgstäler entlang des Xiushui-Flusses zwischen den Bergketten Mufu und Jiuling (150–900 m).
Wo es liegt#
Teeorte in der Nähe nach ihren Koordinaten. Nur Lagen, keine Grenzen.
64 Orte dargestellt Breite der Ansicht · 411 km
22 Orte dargestellt Breite der Ansicht · 220 km
Höhenlage#
Gartenhöhen hier und in der Nachbarschaft, laut Quellen.
Erntekalender#
Terroir#
- Gestein
- Granit, metamorpher Tonschiefer und roter Sandstein in den Gebirgszügen Mufu und Jiuling im Nordwesten von Jiangxi.
- Boden
- Tiefgründige, fruchtbare saure rote und gelb-rote Gebirgslehme (红壤、黄红壤), pH 4,5–5,5.
- Hang und Licht
- Warme, neblige Flusstäler, flankiert von bewaldeten 1,000 m hohen Gipfeln, bringen zarte, pektinreiche Triebe mit goldenen Spitzen („Ninghong的金毫“) hervor.
Anbau#
- Angebaute Sorten
- 宁州群体种 (Ningzhou landrace)Zhuyeqi
- Landsorten
- Mittel- bis kleinblättrige Population aus Ningzhou (Xiushui) (宁州群体种, GS13006-1985).
- Bewirtschaftung
- Feines Welken, Rollen, Fermentieren und mehrstufiges Sieben nach Congou-Schwarztee-Art zu straffen, glänzend schwarzen Blattsträngen mit goldenen Spitzen.
Ortsübliche Wörter#
| Ortsübliche Wörter | Dialekt | |
|---|---|---|
| 宁红 Pinyin: nínghóng (Ninghong) | Gan-Chinesisch (Xiushui / Ningzhou) | Traditioneller Handelsname mit der Bedeutung „Roter Tee aus Ningzhou“, der den Präfekturnamen von Xiushui aus der Qing-Dynastie auf dem Inlandsmarkt und im russischen Karawanenexport bewahrt. |
Bevölkerung#
- Hakka- und Gan-Teebauern des Mufu-Jiuling-Gebirges sowie Ninghong-Veredler 修水幕阜九岭客赣茶农与宁红工夫茶师
- Lokale Gan- und Hakka-Bergbauern sowie Werkstattleiter aus Manjiang begründeten im 19. Jahrhundert den Ninghong-Gongfu-Schwarztee und hielten seinen Exportruf über Jiujiang und Hankou aufrecht.
Markt#
- Primärer Handelskanal
- Primärwerkstätten in Bergdörfern liefern roten Maocha an Raffinerien im Kreis Xiushui zum Congou-Sieben und Blenden, bevor der Versand über Jiujiang und Nanchang an Inlands- und Exportmärkte erfolgt.
- Handelsorte
- Yining (Xiushui) · Manjiang · Jiujiang
- Erntemenge
- Xiushui (historisch Ningzhou) zwischen den Gebirgszügen Mufu und Jiuling konzentriert seine Frühjahrsernte auf Ninghong-Gongfu-Schwarztee aus der lokalen Populationssorte Ningzhou.
- Preise der Tees mit dieser Herkunftsangabe
- Frühjährliche Knospenqualitäten mit goldenem Ring (wie Ninghong Jinhao) aus hochgelegenen Gemeinden wie Manjiang erzielen erhebliche Preisaufschläge gegenüber Standard-Bruchblatt oder Schwarztee der mittleren Saison.
Geschichte#
- 1823Yiningzhou (das heutige Xiushui) beginnt mit der Herstellung von streifenförmigem Rottee für den Export über Jiujiang und Hankou.
- 1891Der russische Kronprinz Nikolaus verleiht eine Ehrentafel, die „Ninghong als den feinsten im Osten“ preist (茶盖中华，价甲天下).
- 2021Das Handwerk der Ninghong-Teeherstellung wird in die Liste des Nationalen Immateriellen Kulturerbes Chinas aufgenommen.
Anmerkungen#
Identität und Geschichte#
Eingebettet zwischen den Gebirgszügen Mufu und Jiuling im Becken des Xiu-Flusses im Nordwesten Jiangxis verfügt der Kreis Xiushui – historisch als Ningzhou bekannt – über tiefe rot-gelbe Waldböden und reichliche Frühlingsregen. Im 19. Jahrhundert passten lokale Werkstätten Schwarzteetechniken aus Fujian an den einheimischen Ningzhou-Populationsstrauch an und etablierten Ninghong Gongfu als erstklassigen Exportschwarztee, berühmt für feste dunkle Blattstränge, einen rot leuchtenden Aufguss mit goldenem Ring und ein süßes, blumig-malziges Aroma. Heute sichern geografische Herkunftsangaben und der Schutz als immaterielles Kulturerbe die traditionelle Primärfermentation und mehrstufige Siebveredelung.
Mit diesem Ort verbundene Tees#
Quellen#
- 中国茶树品种志 (2001)