毛火

文字どおりの意味

毛火（最初の乾燥）

定義#

水分の多くを除きながら最終乾燥には至らない、初回の部分乾燥。冷却後、仕上げ乾燥の足火が続きます。広東の黄茶標準案は、毛火を薄い層で100～110 °C、葉に触れるとちくちくするまで行い、足火は約90 °Cで水分6.5%未満までとします。

言語	推奨表記	別表記と注意点
English	first drying 途中の乾き具合まで進める初期乾燥翻訳	使用できる別表記 rough fire maohuo
Deutsch	Vortrocknung 翻訳
Русский	первичная сушка 翻訳	使用できる別表記 мао хо
简体字繁體字	毛火
日本語	毛火

緑茶、黄茶、紅茶の一次加工では、足火は単に最後の乾燥工程です。岩茶の精製では、足火（zuhuo）は十分に火を入れた焙煎度を指します。ドイツ語版Wikipediaは、君山銀針の最後の工程に足火を挙げ、Rösten（焙煎）と呼んでいます。