包揉
Термин · Обработка
скручивание в ткани
Буквально
заворачивать + мять
Определение#
Скручивание в ткани: лист туго заворачивают в ткань и многократно прессуют и катают, придавая ему скрученную или шарикообразную форму аньсийского Тегуаньиня и тайваньских шариковых улунов. В процесс яньча не входит — у него открытый жгутик; приведено для контраста.
Перевод и употребление#
| Язык | Использовать | Варианты и предостережения |
|---|---|---|
| English | cloth-ball rolling скручивание завёрнутого в ткань листа в шарики перевод |
Допустимо
|
| Deutsch | Tuchrollen Rollen im Tuch zur Kugelform перевод |
|
| Русский | скручивание в ткани формирование шариков в тканевом мешке перевод |
Допустимо
|
| 简体字 | 包揉 | |
| 繁體字 | 包揉 | Региональное употребление
|
| 日本語 | 包揉 |
Частые путаницы#
- Считают, что относится ко всем улунам, хотя яньча имеет форму жгутиков и в шарики не скручивается.
- Министерство сельского хозяйства описывает традиционное тайваньское формование как многократное ручное разминание тканевых шаров (包布球), позднее частично механизированное с помощью 布球揉捻機; машина для повторного скручивания, избавившая от этапа обёртывания в ткань, была создана в 1998 году и продемонстрирована в Минцзяне 20 июня 1999 года. Babelcarp считает 团揉 синонимом 压揉.
Термины#
Статьи с этим термином 7#
乌龙茶
Улун wūlóngchá
Общее название частично окисленных чаёв, при изготовлении которых лист повреждают (做青); по происхождению делятся на миньбэйский, миньнаньский, гуандунский (чаочжоуский) и тайваньский улун.
с источниками
安溪县
Аньси Ānxī Xiàn
Уезд южнофуцзяньского улуна, родина Те Гуань Иня; весь уезд — зона географического указания «Аньси Те Гуань Инь». Около 600 000 му садов; общенациональный центр чайной торговли.
с источниками
闽南乌龙
Миньнаньский улун Mǐnnán wūlóng
Группа южнофуцзяньских улунов: аньсийский Те Гуань Инь и другие аньсийские сорта, юнчуньский Фо Шоу и Чжанпин Шуй Сянь. Обычно скручиваются в плотные полушарики.
с источниками
安溪铁观音
Аньсийский Те Гуань Инь Ānxī Tiěguānyīn
Скрученный улун из сорта Те Гуань Инь, охраняемый географическим указанием для всего уезда Аньси. GB/T 19598-2025 определяет три стиля: с чистым ароматом (清香), с насыщенным ароматом (浓香) и с ароматом выдержки (陈香).
с источниками
黄金桂
Хуан Цзинь Гуй Huángjīn Guì
Лёгкий, очень ароматный аньсийский улун из раннего сорта Хуандань, названный «золотым османтусом» за свой аромат; определяется GB/T 30357.3-2015.
с источниками
本山
Бэнь Шань Běnshān
Улун из аньсийского культивара Бэньшань. Цветочный аромат может напоминать Тегуаньинь, но это отдельное растение, заслуживающее собственной идентичности продукта.
с источниками