春茶
20 апр. – 6 мая
От Гуюя (谷雨) до Лися (立夏). Китайская Википедия ставит его на второе место по качеству после осеннего; английская называет его «ценимым» наравне с осенним.
安溪县安溪縣
Аньси
Уезд южнофуцзяньского улуна, родина Те Гуань Иня; весь уезд — зона географического указания «Аньси Те Гуань Инь». Около 600 000 му садов; общенациональный центр чайной торговли.
Коротко#
- Объём
- People's Daily (январь 2025): около 600 000 му садов и 62 000 т чая в год (год не указан). Синьхуа (октябрь 2025): на месте выращивают более 60 000 т, а через Аньси ежегодно продаётся до 300 000 т; за первое полугодие 2025 года — 31 000 т; около 1,2% чайной площади Китая, 2% его производства и почти 10% торговли. Общая стоимость продукции чайной отрасли — 41,6 млрд юаней в 2024 году.
Где это#
Соседние чайные места по координатам. Показаны только положения, без границ.
1510 мест на карте Ширина вида · 641 km
33 мест на карте Ширина вида · 61 km
Календарь сбора#
夏茶
21 июн. – 7 июл.
От Сячжи (夏至) до Сяошу (小暑). Обычно считается менее качественным. Географическое указание отмечает, что современная обработка с контролем микроклимата заметно улучшила летний чай.
暑茶
7 авг. – 23 авг.
«Жаркий чай», от Лицю (立秋) до Чушу (处暑). По сезонам сельскохозяйственного календаря это уже осень, но здесь его считают сбором жаркого сезона.
秋茶
23 сент. – 8 окт.
От Цюфэня (秋分) до Ханьлу (寒露). Китайская Википедия считает его лучшим. В 2017 году сбор шёл с конца сентября, и к середине октября было собрано около 60%.
Терруар#
- Почва
- В основном горные песчаные почвы, pH 4,5–6, рыхлые и глубокие, богатые органикой. Ниже — красные почвы, выше — жёлто-красные или жёлтые; географическое указание даёт границу как «700cm», имея в виду, вероятно, 700 м. Считается, что почвы богаты марганцем, цинком и молибденом.
- Склоны и свет
- Климатические данные — нормы 1991–2020 годов для метеостанции уездного центра (131 м, во Внешнем Аньси), поэтому они теплее, чем в горных садах. Географическое указание даёт по уезду среднюю температуру 16–21 °C, 1850–2050 часов солнечного сияния и 260–350 безморозных дней. Оно также подчёркивает рассеянный свет, большие суточные перепады температур на высоте и горы, не пускающие морские ветры вглубь уезда.
Выращивание#
- Сорта
- Те Гуань ИньХуан ДаньБэнь ШаньМао СеФо ШоуQilan 奇兰Meizhan 梅占Baxian 八仙
- Местные популяции
- Те Гуань Инь — клон; по географическому указанию его размножают черенками. Ци Лань, Мао Се, Мэй Чжань, Ба Сянь и подобные сорта продают вместе как 色种 («смешанные сорта»).
- Возраст кустов
- Сады клоновые; в Сипине сохраняется место «материнского дерева» (母树) Те Гуань Иня.
- Практика
- Клоновая посадка короткими черенками (аньсийский метод 1978 года, по географическому указанию). Свежий лист собирают на стадии раскрытой почки (驻芽) — два-три листа, а не нежные почки. В 2010-х годах уезд отказался от интенсивной урожайности, возвращая чайные земли лесу и оставляя кусты более высокими (сообщения 2017 года).
Местные слова#
闽南乌龙 южнофуцзяньский улун乌龙茶 / 青茶 улун乌龙茶 улун半发酵 частично окисленный发酵度 степень окисления晒青 солнечное завяливание晾青 отлёживание摇青 встряхивание做青 цзо цин萎凋 завяливание包揉 скручивание в ткани绿叶红镶边 зелёный лист с красной каймой焙火 прожарка精制 доработка拣剔 переборка等级 сорт (высший, первый, второй)品种 сорт (культивар)母树 материнский куст茶王赛 конкурс «Король чая»
| Местные слова | Диалект | |
|---|---|---|
| 铁观音 thih-koan-im (Pe̍h-ōe-jī) | Южноминьский | Те Гуань Инь, «Железная Гуаньинь» |
| 安溪 An-khoe (Pe̍h-ōe-jī); An-khue (Tâi-lô) | Южноминьский | Аньси (топоним) |
| 茶 tê (Pe̍h-ōe-jī; цюаньчжоуское разговорное чтение) | Южноминьский | чай |
| 王淡 → 黄旦 в источнике не указано | Южноминьский | В миньнаньском 王 «Ван» звучит как 黄 «жёлтый», а 淡 — как 旦, поэтому «чай Ван Дань» превратился в Хуандань. |
Рынок#
- Торговые центры
- Рынок 中国茶都 «Чайная столица Китая» (уездный центр; открыт в 2000 году; около 1800 магазинов, 3 торговых зала, более 3000 прилавков) · Чайный рынок посёлка Ганьдэ 感德 · Xiping 西坪 · Сянхуа 祥华 (центр закупки)
- Объём
- People's Daily (январь 2025): около 600 000 му садов и 62 000 т чая в год (год не указан). Синьхуа (октябрь 2025): на месте выращивают более 60 000 т, а через Аньси ежегодно продаётся до 300 000 т; за первое полугодие 2025 года — 31 000 т; около 1,2% чайной площади Китая, 2% его производства и почти 10% торговли. Общая стоимость продукции чайной отрасли — 41,6 млрд юаней в 2024 году.
- Цены чаёв с этим заявленным происхождением
- На конкурсе «Король чая» 1995 года чай-победитель продали с аукциона за 58 000 юаней за цзинь. Осенью 2017 года закупочные цены кооперативов выросли примерно на 30% за год, а мао ча (毛茶) продавали более чем по 150 юаней в Цзюйюане и более чем по 200 юаней в знаменитых деревнях вроде Наньци (единица не указана; вероятно, за цзинь).
Подмены названия: По закону «Аньси Те Гуань Инь» должен быть выращен и изготовлен в пределах уезда Аньси. Сорт Те Гуань Инь выращивают и в соседних уездах (Хуаань, Наньцзин, Юнчунь, Чжанпин). На Тайване «Те Гуань Инь» может обозначать стиль обработки, применяемый к другим сортам. Кроме того, через Аньси проходят огромные объёмы чая из-за пределов уезда.
История#
- 1723Эпоха Юнчжэн (1723–1735): в легенде Вэя Вэй Инь из Сунъяня (Сипин) находит куст. Географическое указание и учебники относят появление улунной технологии в Аньси к 1725–1735 годам.
- 1736Версия Вана: Ван Шижан находит необычный чайный куст в Наньяне (Сипин) и пересаживает его.
- 1741Версия Вана: через Фан Бао чай попадает к императору Цяньлуну, который даёт ему имя Те Гуань Инь.
- 1860Легенда о Хуандань: Ван Дань из Чжуяна (Сипин) приносит два чайных саженца в деревню мужа в Лояне (ныне Мэйчжуан, Хуцю).
- 1871Лоянский купец Линь Хундэ продаёт «чай Хуандань» в Юго-Восточной Азии и переименовывает его в Хуан Цзинь Гуй («золотой османтус»).
- 1907Кусты Мао Се (毛蟹) перенесены 张加协 из Дацюлуня, Фумэй (Дапин), в Пинчжоу — по истории сорта Фуцзяньского чайного института в цитате уезда.
- 1978В Аньси разработан метод клонового размножения короткими черенками.
- 1982Волость Сянхуа начинает ежегодно проводить волостные конкурсы «Король чая».
- 2000Открывается рынок «Чайная столица Китая» (中国茶都).
- 2000-04Зарегистрирован сертификационный знак географического указания «Аньси Те Гуань Инь»; владелец знака — Аньсийский центр развития чайной отрасли.
- 2004-07-08AQSIQ предоставляет защиту общенационального продукта с географическим указанием (уведомление 2004 года № 91). Зона — весь уезд.
- 2008乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺） включено в национальный список нематериального культурного наследия.
- 2012После 2012 года соседние уезды массово сажают Те Гуань Инь; на фоне подделок и проблем с пестицидами аньсийский Те Гуань Инь переживает спад.
- 2014-06-12安溪铁观音茶文化系统 (система чайной культуры аньсийского Те Гуань Иня) включена в число объектов особо важного сельскохозяйственного наследия Китая.
- 2016-04-26Вступает в силу поправка № 1 к GB/T 30357.2-2013, добавляющая выдержанный (陈香型) Те Гуань Инь.
- 2017-11Защита географического указания сельскохозяйственного продукта от Министерства сельского хозяйства и сельских дел.
- 2020-07В числе первых продуктов, защищённых по соглашению Китая и ЕС о географических указаниях (вступило в силу 1 марта 2021 года).
- 2022Признан ФАО объектом сельскохозяйственного наследия мирового значения (GIAHS). Изготовление Те Гуань Иня — один из 44 национальных элементов, включённых ЮНЕСКО в 2022 году в состав «Традиционных техник обработки чая и связанных с ними социальных практик в Китае».
- 2025-09-01Вступает в силу GB/T 19598-2025 地理标志产品质量要求 安溪铁观音, заменяющий GB/T 19598-2006 и добавляющий выдержанный стиль.
Другие названия и варианты написания 5#
Китайские варианты
- 安溪Anxi
- 中国茶都 / China Tea CapitalСамоприсвоенный титул; так же называется главный чайный рынок уезда, открытый в 2000 году.
- 小溪 / 清溪Xiaoxi / QingxiПрежние названия уезда.
Переводы и торговые названия
- Anxi
- An-khoeХоккиен (Pe̍h-ōe-jī), как в заголовке миньнаньской Википедии An-khoe-koān; Tâi-lô An-khue-kuīnn.
Названия и неоднозначности#
Две легенды о происхождении (Вэй против Вана)
Обе легенды помещают находку в Сипин. И версию Вэя (деревня Сунъянь, эпоха Юнчжэн, сон о Гуаньинь), и версию Вана (Наньянь, 1736 год; дань Цяньлуну в 1741 году) продвигают на месте: в Сипине есть памятные места для каждой, а уезд называет их легендами «об имени, данном императором» и «о сне про Гуаньинь». Исторически ни одну нельзя проверить. Некоторые источники датируют версию Вэя 1725 годом. В одном варианте китайской Википедии имя Вана записано как 王士仕; собственные страницы Аньси используют 王士让 (в Сипине есть чайная усадьба Ван Шижана).
Какой сезон лучше
Выращенный и проданный объём
Аньси выращивает около 60 000 т в год, но через рынки, купцов и электронную торговлю уезда ежегодно продаётся около 300 000 т чая. «Отправлено из Аньси» не значит «выращено в Аньси».
Притязание на родину Фо Шоу
Профиль аньсийского посёлка Хуцю называет его родиной Фо Шоу (佛手), но там же именует чай «юнчуньским Фо Шоу». Обычно этот чай связывают с уездом Юнчунь, тоже входящим в Цюаньчжоу. Притязание на родину считать спорным.
Примечания#
Аньси лежит в верховьях реки Сиси (Цзиньцзян), к юго-востоку от хребта Дайюнь, между Сямэнем, Чжанчжоу и Цюаньчжоу. Рельеф понижается от высокого северо-запада к низкому юго-востоку: спецификация географического указания называет высшей точкой Тайхуацзянь (1600 м), низшей — 32 м (Чэнсян) и насчитывает 2461 вершину выше 1000 м. Местные делят уезд на «Внутренний Аньси» (内安溪: высокие крутые посёлки вроде Ганьдэ, Цзяньдоу, Сянхуа) и «Внешний Аньси» (外安溪: более низкие уездный центр Фэнчэн, Хутоу, Гуаньцяо). Сянхуа лежит на высоте 770–1626 м (в среднем около 800 м), Лутянь — на 350–950 м, что даёт представление о том, где находятся высокогорные сады (вывод: общеуездного диапазона высот садов не найдено).
Географическое указание «Аньси Те Гуань Инь» охватывает всю административную территорию уезда. Чай делают из клоновых (размноженных черенками) растений Те Гуань Инь и делят на два типа: с чистым ароматом (清香型) и с насыщенным вкусом (浓香型, прожаренный). Идеал качества — «гуаньиньский юнь» (观音韵), а внешний вид описывается формулой «зелёный лист с красной каймой». Первичная обработка по географическому указанию: солнечное завяливание → остывание → встряхивание → фиксация → скручивание → сушка; изложение в китайской Википедии добавляет многократное скручивание в ткани (包揉) между сушками. Географическое указание приписывает Аньси метод клонового размножения короткими черенками (短穗扦插), разработанный в 1978 году.
Аньси выращивает далеко не только Те Гуань Инь. Профиль посёлка Хуцю называет «четырьмя знаменитыми чаями» Аньси Те Гуань Инь, Бэнь Шань, Хуан Цзинь Гуй (из сорта Хуандань) и Мао Се, а также претендует на Фо Шоу. Китайская Википедия тоже помещает родину Хуан Цзинь Гуя в Мэйчжуан, Хуцю (Лоянь), и сообщает, что его выращивают и в Чжаоане (Чжанчжоу). Среди других сортов аньсийского улуна — Ци Лань, Мэй Чжань и Ба Сянь (их продают вместе как 色种, «смешанные сорта»). Те Гуань Инь занимает более 60% садов (Синьхуа, 2025).
Две легенды о происхождении, обе связанные с посёлком Сипин: в версии Вэя (魏说) крестьянина Вэй Иня (魏荫) из деревни Сунъянь в эпоху Юнчжэн (1723–1735) сон о Гуаньинь привёл к чайному кусту в расселине скалы. В версии Вана (王说) учёный Ван Шижан (王士让) нашёл куст в Наньяне в 1736 году и в 1741 году через Фан Бао (方苞) поднёс чай императору Цяньлуну, который и дал ему имя. Исторически ни одну нельзя проверить; Википедия называет историю Вэя культурно влиятельной, но непроверяемой.
Цены чаёв с этим заявленным происхождением#
Международная розница
Показать таблицей
| Товар | Продавец | Канал | за 100 г |
|---|---|---|---|
| Anxi Hairy Crab Mao Xie Fujian Oolong Tea | Yunnan Sourcing | Международная розница | 11,00 $ |
| Da Ping Mao Xie | Jing Tea Shop | Международная розница | 12,00 $ |
| Anxi Huang Jin Gui Oolong Tea of Fujian | Yunnan Sourcing | Международная розница | 13,00 $ |
| Anxi Ben Shan Oolong Tea | Yunnan Sourcing | Международная розница | 13,00 $ |
| Long Juan Ben Shan | Jing Tea Shop | Международная розница | 13,00 $ |
| Long Juan Huang Jin Gui | Jing Tea Shop | Международная розница | 15,60 $ |
| Xiao Qing Tieguanyin | King Tea Mall | Международная розница | 15,96 $ |
| Tuo Suan Tieguanyin | King Tea Mall | Международная розница | 15,96 $ |
| Gan De Charcoal Roasted Tie Guan Yin | Yunnan Sourcing | Международная розница | 22,00 $ |
| Zheng Wei Tieguanyin | King Tea Mall | Международная розница | 27,96 $ |
| Traditional Anxi Tie Guan Yin Oolong | The Steeping Room | Международная розница | 40,04 $ |
| Tie Guan Yin Oolong Tea of Gande Village | Yunnan Sourcing | Международная розница | 68,00 $ |
| Lao Tie Guan Yin Aged Oolong Tea | Yunnan Sourcing | Международная розница | 68,00 $ |
| Xiping Old Tree Red Heart Tie Guan Yin | The Essence of Tea | Международная розница | 75,00 $ |
| Anxi Tie Guan Yin | Yoshi en | Международная розница | 319,07 $ |
Предложения с этим происхождением 15#
Ценовые позиции рассчитаны по учтённым розничным предложениям того же чая, включая предложения вне текущего фильтра доставки. Доставка и импортные сборы не включены.
Цены сравниваются в выбранной валюте; неизвестные значения — в конце.
| Товар | Продавец | Цена | За 100 г |
|---|---|---|---|
Anxi Hairy Crab Mao Xie Fujian Oolong Tea
ПодробностиСравнить детали Зафиксированные заявления продавца: пробел означает отсутствие записи у нас, а не обязательно на странице продавца. Одинаковая партия не доказывает одинаковые хранение или состояние.
|
Yunnan SourcingОтдельные направления |
5,50 $ / 50 g | 11,00 $ ≈ 0,88 $ за заварку |
Da Ping Mao Xie
ПодробностиСравнить детали Зафиксированные заявления продавца: пробел означает отсутствие записи у нас, а не обязательно на странице продавца. Одинаковая партия не доказывает одинаковые хранение или состояние.
|
Jing Tea ShopОтдельные направления |
12,00 $ / 100 g | 12,00 $ ≈ 0,96 $ за заварку |
Anxi Ben Shan Oolong Tea
ПодробностиСравнить детали Зафиксированные заявления продавца: пробел означает отсутствие записи у нас, а не обязательно на странице продавца. Одинаковая партия не доказывает одинаковые хранение или состояние.
|
Yunnan SourcingОтдельные направления |
6,50 $ / 50 g | 13,00 $ ≈ 1,04 $ за заварку |
Anxi Huang Jin Gui Oolong Tea of Fujian
ПодробностиСравнить детали Зафиксированные заявления продавца: пробел означает отсутствие записи у нас, а не обязательно на странице продавца. Одинаковая партия не доказывает одинаковые хранение или состояние.
|
Yunnan SourcingОтдельные направления |
6,50 $ / 50 g | 13,00 $ ≈ 1,04 $ за заварку |
Long Juan Ben Shan
ПодробностиСравнить детали Зафиксированные заявления продавца: пробел означает отсутствие записи у нас, а не обязательно на странице продавца. Одинаковая партия не доказывает одинаковые хранение или состояние.
|
Jing Tea ShopОтдельные направления |
6,50 $ / 50 g | 13,00 $ ≈ 1,04 $ за заварку |
Long Juan Huang Jin Gui
ПодробностиСравнить детали Зафиксированные заявления продавца: пробел означает отсутствие записи у нас, а не обязательно на странице продавца. Одинаковая партия не доказывает одинаковые хранение или состояние.
|
Jing Tea ShopОтдельные направления |
7,80 $ / 50 g | 15,60 $ ≈ 1,25 $ за заварку |
Tuo Suan Tieguanyin
ПодробностиСравнить детали Зафиксированные заявления продавца: пробел означает отсутствие записи у нас, а не обязательно на странице продавца. Одинаковая партия не доказывает одинаковые хранение или состояние.
|
King Tea MallПо всему миру |
3,99 $ / 25 g | 15,96 $ ≈ 1,28 $ за заварку |
Xiao Qing Tieguanyin
ПодробностиСравнить детали Зафиксированные заявления продавца: пробел означает отсутствие записи у нас, а не обязательно на странице продавца. Одинаковая партия не доказывает одинаковые хранение или состояние.
|
King Tea MallПо всему миру |
3,99 $ / 25 g | 15,96 $ ≈ 1,28 $ за заварку |
Gan De Charcoal Roasted Tie Guan Yin
ПодробностиСравнить детали Зафиксированные заявления продавца: пробел означает отсутствие записи у нас, а не обязательно на странице продавца. Одинаковая партия не доказывает одинаковые хранение или состояние.
|
Yunnan SourcingОтдельные направления |
5,50 $ / 25 g | 22,00 $ ≈ 1,76 $ за заварку |
Zheng Wei Tieguanyin
ПодробностиСравнить детали Зафиксированные заявления продавца: пробел означает отсутствие записи у нас, а не обязательно на странице продавца. Одинаковая партия не доказывает одинаковые хранение или состояние.
|
King Tea MallПо всему миру |
6,99 $ / 25 g | 27,96 $ ≈ 2,24 $ за заварку |
Цены записаны на даты проверки. Пересчёт по курсам ЕЦБ на 2026-10-20; исходные цены приведены рядом. Происхождение, возраст и сорт указаны продавцом.
Места внутри#
西坪镇
Сипин Xīpíng Zhèn
Посёлок в юго-центральной части Аньси, считающийся родиной Те Гуань Иня; здесь разворачиваются обе легенды и растёт «материнское дерево». Около 60 000 му чайных садов, более 5000 т в год.
с источниками
感德镇
Ганьдэ Gǎndé Zhèn
Высокогорный посёлок «Внутреннего Аньси» на северо-западе, ведущий современный производитель Те Гуань Иня и крупный рынок мао ча: около 50 000 му и 5000 т в год.
с источниками
Чаи, связанные с этим местом#
闽南乌龙
Миньнаньский улун Mǐnnán wūlóng
Группа южнофуцзяньских улунов: аньсийский Те Гуань Инь и другие аньсийские сорта, юнчуньский Фо Шоу и Чжанпин Шуй Сянь. Обычно скручиваются в плотные полушарики.
с источниками
安溪铁观音
Аньсийский Те Гуань Инь Ānxī Tiěguānyīn
Скрученный улун из сорта Те Гуань Инь, охраняемый географическим указанием для всего уезда Аньси. GB/T 19598-2025 определяет три стиля: с чистым ароматом (清香), с насыщенным ароматом (浓香) и с ароматом выдержки (陈香).
с источниками
黄金桂
Хуан Цзинь Гуй Huángjīn Guì
Лёгкий, очень ароматный аньсийский улун из раннего сорта Хуандань, названный «золотым османтусом» за свой аромат; определяется GB/T 30357.3-2015.
с источниками
本山
Бэнь Шань Běnshān
Улун из аньсийского культивара Бэньшань. Цветочный аромат может напоминать Тегуаньинь, но это отдельное растение, заслуживающее собственной идентичности продукта.
с источниками
毛蟹
Мао Се Máoxiè
Аньсийский улун из сорта Маосе, молодые побеги которого покрыты заметным пушком.
с источниками
Сорта отсюда#
黄旦
Хуан Дань Huángdàn
Раннераспускающийся среднелистовой сорт в форме небольшого дерева из Мэйчжуана (Лоянь), Хуцю, Аньси; сорт для Хуан Цзинь Гуя. Государственный номер GS13008-1985.
с источниками
毛蟹
Мао Се Máoxiè
Быстрорастущий, сильно опушённый среднелистовой кустарник из деревни Фумэй, Дапин, Аньси; обильно цветёт, но почти не завязывает семян. Государственный номер GS13006-1985.
с источниками
梅占
Мэй Чжань Méizhàn
Традиционный аньсийский сорт для улуна, красного и зелёного чая; также известен как Daye Meizhan.
с источниками
Производители здесь#
安溪铁观音集团
Группа Аньси Тегуаньинь Ānxī Tiěguānyīn Jítuán
Преемница государственной Аньсийской чайной фабрики 1952 года, производитель Те Гуань Иня марки Фэншань; в 2016–2017 годах прошла реорганизацию в рамках банкротства.
с источниками
八马茶业
Чайная компания Бама Bāmǎ Cháyè
Шэньчжэньская розничная чайная сеть аньсийской семьи мастеров Те Гуань Иня, более 3700 магазинов; котируется в Гонконге с 2025 года, председатель — национальный носитель наследия.
с источниками