霜降Выпадение инея
建阳建陽
Jiànyáng

Цзяньян

черновик
idjianyang
jianyang

Район Наньпина к югу от Уишаня. Деревню Даху (ныне в посёлке Сяоху) обычно считают родиной сорта Шуй Сянь, а Чжандунь — колыбелью цзяньянского белого чая.

Уровень
Уезд
district (区)
Расположен в
Фуцзянь › Наньпин

Коротко#

Осадки
1 742 mm в год
Средняя температура
18,1 °C

Где это#

Соседние чайные места по координатам. Показаны только положения, без границ.

Выращивание#

Сорта
Шуй Сянь
Местные популяции
Исходным сырьём цзяньянского белого чая были мелколистные кусты местной популяции («南坑白» / 小白茶). Гун Мэй и Шоу Мэй до сих пор делают с мелколистных популяционных кустов; Бай Му Дань — купаж листа Дабай и Шуй Сянь; Инь Чжэнь делают из почек Чжэнхэ Дабай.

Местные слова#

Рынок#

Объём
Текущих данных о производстве чая в районе не найдено. Исторические объёмы белого чая: 82 т (1954), 650 т (1979), менее 200 т (1988). Жареного зелёного чая в 1988–1990 годах — около 1000 т в год.

История#

  1. 205Учреждён уезд Цзяньян — один из пяти старейших уездов Фуцзяни.
  2. 1736Начало эпохи Цяньлун (1736–1795), в которую создание цзяньянского белого чая приписывают семье Сяо из Нанькэна в Чжандуне.
  3. 1821Эпоха Даогуан: традиционная дата начала производства чая Шуй Сянь с куста у пещеры Чжусянь на горе Яньи в деревне Даху.
  4. 1913Впервые изготовлен «белый Шуй Сянь» (水仙白) — по воспоминаниям чаевода из деревни Даху Хуан Бинлуня.
  5. 1929Уездная хроника Цзяньоу упоминает чай Шуй Сянь в Даху (тогда в волости Хэи цзяньоуского уезда).
  6. 1954Производство цзяньянского белого чая — 82 т, около 80% белого чая Фуцзяни.
  7. 1956Уезд Шуйцзи упразднён; Чжандунь, Хуэйлун, Шуйцзи и Сяоху переданы Цзяньяну.
  8. 1985Фуцзяньский Шуй Сянь признан общенациональным сортом (GS13009-1985).
  9. 1994Уезд Цзяньян становится городским уездом.
  10. 2015-03-18Цзяньян становится районом городского округа Наньпин.

Другие названия и варианты написания 1#

Китайские варианты
  • 建阳市 / 建阳县Jiànyáng shì / Jiànyáng xiànJianyang — город / уездДо 1994 года уезд, в 1994–2015 годах городской уезд, с 18 марта 2015 года — район городского округа Наньпин.

Названия и неоднозначности#

Родина Шуй Сяня: Шуйцзи, Сяоху или Цзяньоу?

Все источники указывают на Даху (大湖) и место Чжусянь на горе Яньи, но называют местность по-разному. Хроника Цзяньоу 1929 года относит его к волости Хэи уезда Цзяньоу. Baidu Baike пишет и «волость Сяоху, Цзяньян», и «волость Шуйцзи, Цзяньян». Правительство Цзяньяна сейчас пишет 小湖镇大湖村. Расхождения объясняются изменениями границ: уезд Шуйцзи упразднили в 1956 году, и его посёлки, в том числе Сяоху и Шуйцзи, отошли к Цзяньяну. Сегодня главный производитель миньбэйского Шуй Сяня — Цзяньоу, и его иногда считают родиной сорта. Китайская Википедия добавляет ничем не подкреплённое утверждение, что дерево росло в окрестностях Цзяньяна и Цзяньоу тысячу лет назад и культивируется с эпохи Канси. Дату 1821 год следует считать традиционной.

34678

Почему «Шуй Сянь» (水仙)

Хроника 1929 года (в цитате) объясняет название вкусом, напоминающим цветы нарцисса. Народная этимология видит в 水仙 переосмысленное в местном произношении 祝仙 (Чжусянь, название пещеры). Китайская Википедия приводит третье, фольклорное объяснение, основанное на миньнаньском «水» в значении «красивый». Ни одно из них лингвистически не подтверждено.

78

Примечания#

В рассказах о происхождении Шуй Сяня фигурируют и Цзяньян, и соседний Цзяньоу — фиксировать это утверждение аккуратно.

Чаи, связанные с этим местом#

白茶
Белый чай báichá
Чай, изготовляемый главным образом завяливанием, сушкой и сортировкой без фиксации, свойственной зелёному чаю. Традиционные формы не скручивают; новый фудинский способ добавляет лёгкое скручивание.
с источниками
白毫银针
Бай Хао Инь Чжэнь Báiháo Yínzhēn
Почковый белый чай из растительного материала Дабай или Шуйсянь согласно национальному определению продукта. Фудин и Чжэнхэ — важные районы производства.
с источниками
白牡丹
Бай Му Дань Bái Mǔdān
Белый чай из почки с одним-двумя молодыми листьями сортов Дабай или Шуй Сянь, плотнее Бай Хао Инь Чжэнь; назван за похожие на цветок пучки листьев.
с источниками
贡眉
Гун Мэй Gòngméi
Белый чай из нежных побегов семенных популяций чайного растения. Его определение в национальном стандарте уже, чем у Шоу Мэй, для которого допустимо также сырьё Дабай и Шуйсянь.
с источниками
寿眉
Шоу Мэй Shòuméi
Листовой белый чай из нежных побегов или листьев Дабая, Шуйсяня либо популяционных растений. Продаётся рассыпным и прессованным; сортность листа, сезон и хранение — отдельные сведения.
с источниками

Сорта отсюда#

Источники#

  1. Государственные учрежденияпросмотрено 2026-10-18
  2. Государственные учрежденияпросмотрено 2026-10-18
  3. Государственные учрежденияпросмотрено 2026-10-18
  4. Государственные учрежденияпросмотрено 2026-10-18
  5. Справочные материалыпросмотрено 2026-10-18
  6. Справочные материалыпросмотрено 2026-10-18
Показать все источники 11Свернуть список источников
  1. Материалы сообществапросмотрено 2026-10-18
  2. Справочные материалыпросмотрено 2026-10-18
  3. Справочные материалыпросмотрено 2026-10-18
  4. Справочные материалыпросмотрено 2026-10-18
  5. Справочные материалыпросмотрено 2026-10-18