水仙
水仙
福建北部の大葉品種で、口当たりはまろやかで厚みがあります。武夷山で最も広く栽培される品種で、老叢水仙の基礎となる茶樹です。
別名・別表記 8#
中国語の別名
- 闽北水仙閩北水仙（福建北部の水仙）
- 福建水仙(Fujian Shuixian)福建水仙中国の学術文献で使われる正式な品種名（C. sinensis 'Fujian Shuixian'）。
- 水吉水仙水吉水仙起源の地とされる建陽の水吉にちなむ名。
ローマ字表記
- Shui Xian
訳名・販売名
- Shui Hsien
- Water Sprite
- Narcissus
- Minbei Shuixian
名称と曖昧な点#
補足#
注意点：「水仙」はこの品種と、それから作る茶の両方を指します。また鳳凰単叢には独自の水仙集団があります。武夷水仙と鳳凰水仙は別の茶樹なので、統合しないでください。
この品種から作られる茶#
武夷岩茶
武夷岩茶 Wǔyí yánchá
地理的表示の規格で定義される、武夷山の焙煎した烏龍茶をまとめた項目です。個々の品種や名前のある茶は、下位の項目として掲載しています。
出典あり
武夷水仙
武夷水仙 Wǔyí Shuǐxiān
水仙品種から作られる武夷岩茶です。古い茶樹の原料を使うものは「老叢」の名で販売されますが、その表示だけで樹齢が確認できるわけではありません。
草稿
老枞水仙
老叢水仙 Lǎo Cōng Shuǐxiān
古い茶樹から作ると表示される水仙で、叢味という官能用語に結び付きます。樹齢、茶園、製造の主張にはそれぞれ根拠が必要です。
草稿
漳平水仙
漳平水仙
福建省南西部の漳平で、水仙品種から作る圧製烏龍茶。
出典あり
白茶
白茶 báichá
主に萎凋、乾燥、選別で作り、緑茶の殺青は行わない茶。伝統的な形では揉捻せず、福鼎の新工芸白茶は軽い揉捻を加えます。
出典あり
白毫银针
白毫銀針 Báiháo Yínzhēn
国家の製品定義では大白茶または水仙の芽のみから作る白茶。福鼎と政和が重要な産地です。
出典あり
白牡丹
白牡丹 Bái Mǔdān
大白または水仙品種の一芽一葉・一芽二葉から作る白茶。白毫銀針よりも味に厚みがあり、葉が花のようにまとまる姿にちなんで名付けられています。
出典あり
寿眉
寿眉 Shòuméi
大白茶、水仙、集団種の柔らかい新梢または葉から作る、葉の多い白茶。散茶・圧製茶で売られ、葉の等級、季節、保管は別々の情報です。
出典あり
闽南乌龙
閩南烏龍茶 Mǐnnán wūlóng
福建南部の烏龍茶をまとめた区分。安渓鉄観音と安渓のほかの品種、永春仏手、漳平水仙を含みます。一般に、締まった半球状に揉み上げます。
出典あり
参考資料#
Babelcarp: “shuixian” · babelcarp.org