霜降そうこう
八因子
bāyīnzǐ
用語 · 官能評価

八因子評価

文字どおりの意味

八つの要素

定義#

中国の茶評価の八つの品質要素。乾燥茶葉の四つ(形、整砕、浄度、色沢)と、抽出の四つ(香り、水色、味、葉底)です。GB/T 23776は各茶類に適用する要素を挙げ、採点では外観、水色、香り、味、葉底の五要素に茶類別の重みを付けます。

訳語と用法#

言語推奨表記別表記と注意点
English eight-factor evaluation
中国の官能審査で評価する八つの品質要素
翻訳
使用できる別表記
  • eight quality factors
Deutsch Acht-Faktoren-Bewertung
die acht Qualitätsmerkmale der chinesischen Teeprüfung
翻訳
使用できる別表記
  • acht Prüfmerkmale
Русский оценка по восьми факторам
восемь показателей качества в китайской оценке чая
翻訳
使用できる別表記
  • восемь факторов качества
简体字繁體字 八因子
日本語 八因子評価

よくある混同#

  • 一般向けの文章では、嫩度を八要素の一つに挙げることがあります。しかし規格の要素表では、嫩度は形状の中で判定し、乾燥茶葉の第4要素は色です。
  • 五項因子と八項因子の方式は併存します。八要素は標準見本との比較(七档制)に、五要素は重み付き採点に用います。
  • GB/T 23776-2018は、圧製茶では整砕を、ティーバッグでは整砕と色を除きました。粉末茶も整砕と葉底を評価しません。

用語#

参考資料#