備前燒
讀音 びぜんやき亦作 伊部焼 (Inbe-yaki / Imbe-yaki) · 古備前 (Ko-Bizen, early Bizen)
產自岡山縣備前市伊部一帶的無釉無彩繪炻器（燒締陶），承襲自須惠器傳統，自平安時代晚期起於伊部持續燒造至今。 經長時間赤松柴燒後，器表自然呈現緋襷、胡麻、棧切等豐富的窯變肌理。
本頁目錄
器形、用途與背景#
自16世紀起深受茶人推崇。 1982年獲指定為經濟產業省傳統工藝品，並於2017年列為「日本六古窯」日本遺產之一。
胎體與泥料#
富含鐵質的無釉坏土。六古窯指南書載明其原料包括流紋岩質風化而成的「山土」（山土）以及採自稻田底層的「田土」（田土，俗稱「ひよせ」）。英文維基百科稱其土質黏性強、顆粒細、收縮率高且耐火度較低，故不宜施釉而採無釉燒締（僅作線索參考）。375
釉色與釉料#
| 釉色 / 裝飾 | 日文 | 特徵描述 | 文獻 |
|---|---|---|---|
| 窯變（總論） | 窯変 | 燒製過程中自然產生的色彩與肌理變化；備前燒既不施人工釉藥亦不作彩繪，紋樣完全取決於陶土性質、裝窯位置、溫度變化、落灰與木炭接觸。 | 42 |
| 緋襷（hidasuki） | 火襷 | 在器坯上纏繞稻草入窯，稻草中的鹼分與胎土鐵分反應而留下的鮮紅至紅褐色線條（JAANUS 寫作「火襷」）。英文維基百科補充稱稻草須先浸鹽水，並將器坯置於匣鉢內隔絕直火燒成。 | 35 |
| 胡麻（goma） | 胡麻 | 松柴落灰附著於器表，高溫熔融成芝麻狀的自然灰釉斑點。 | 3 |
| 棧切（sangiri） | 桟切 | 器物靠近投柴口之部位被炭火與灰燼掩埋，因局部還原缺氧而呈現灰黑至青黑色調（JAANUS 羅馬字拼作 zangiri）。 | 3 |
| 牡丹餅（botamochi） | 牡丹餅 | 裝窯時器物表面疊放其他小器皿，遮蔽落灰與火焰而留下的圓形紅褐色餅狀印記。 | 3 |
| 青備前（ao-Bizen） | 青備前 | 在強還原焰（富碳氣氛）中燒成所呈現的深青灰色調。 | 3 |
| 自然落灰釉 | 自然釉 | 日本遺產故事中特別點名推崇的備前燒核心特徵。 | 6 |
成型與燒製工藝#
代表器物#
常見器類：水指（水指 mizusashi，茶道儲水器）常見器類：花生（花生 hanaike，茶道花器）常見器類：德利（徳利 tokkuri，酒瓶）常見器類：擂鉢（擂鉢，研鉢）常見器類：壺、甕（壺・甕）
歷史分期#
- 須惠器時期（5世紀，邑久地區）– 平安時代晚期備前燒淵源自邑久地區的須惠器；至平安時代晚期至鎌倉時代初期，生產重心轉移至今日的備前伊部一帶。6
- 鎌倉時代窯場數量增加，開始燒造呈紅褐至深褐色調的陶器。3
- 室町時代生產集中於數量較少但規模更大的窯爐；至室町晚期，伊部北、南、西三麓形成三座巨型大窯，大量生產擂鉢（擂鉢）等日用器。
- 16世紀中葉（桃山時代）– 桃山時代在日用雜器之外開始燒造茶陶；茶人極為珍視此期的「古備前」作品。JAANUS 指出備前燒是最早被認可適用於茶湯（茶道）的日本本土陶器之一。
- 江戶時代岡山藩對伊部陶工加以保護與統制；六古窯指南書記載當地一座連房式登窯建於1831年。
- 明治 – 昭和初期隨近代化衝擊，備前燒一度瀕臨衰微（據英文維基百科線索）。金重陶陽（金重陶陽，1896–1967年）復興桃山古備前作風，成為備前燒首位重要無形文化財保持者（人間國寶）。
窯址#
文獻分歧與待考問題#
文化遺產名錄#
參考文獻#
條目狀態與編校附記 待核實
下方列有參考來源。列出文獻不等於每項說法均已證實；特定來源的解釋與未決問題在正文中說明。本頁尚未獲得獨立專家審定。
- 待補
- 確切指定月日待自經濟產業省或備前燒陶友會資料補齊。
- 美術館新聞稿載明金重陶陽（1967年卒）為備前燒首位保持者；指定年份待補。依規範不列出在世保持者。
- 2026-11-02：據文化遺產 Online 史跡檔案、東京國立近代美術館工藝館新聞稿（2019年）、JAANUS、岡山縣觀光聯盟、日本遺產故事及六古窯指南書撰寫。燒製天數、燃料及緋襷技法細節暫以英文維基百科為線索，待替換為備前市廳、岡山縣立美術館或備前陶藝美術館之正式文獻。待補：經濟產業省傳統工藝品確切指定日期；金重陶陽獲指定人間國寶之年份；古備前茶器之博物館館藏實物（東京國立博物館藏有伊部器物，如文化遺產 Online 477366、543032，惟檔案無文字解說）。茶器關聯：所閱文獻僅點名水指、花生與德利，未直接點名茶碗與急須。產區代號暫擬。待日語母語審校讀音：伊部（Inbe/Imbe）、緋襷與火襷、桟切（sangiri/zangiri）、融通窯、田土/ひよせ、医王山（Iōzan）。