- 01一把宜興紫砂壺是怎樣做成的？一條平展的泥條，怎樣變成圓鼓鼓的壺身？可以先看製壺人兩隻手各在什麼位置。再看一把四面平直的方壺，同樣是泥片，做成壺身卻要經過另一套手法。
- 02怎樣看懂一把日本橫手急須要用這把壺倒茶，你會往哪個方向轉動手腕？從上方看壺蓋，再找出壺嘴。橫手急須的把手從壺身側面伸出。看看人手持壺倒茶的照片，最容易明白兩者的位置關係。
- 03茶葉罐蓋上的字能告訴我們什麼？試著從四只蓋好的茶葉罐裡挑出一只。側面看，兩只圓肩，兩只有稜角；從上往下看，每只蓋上的兩個字都不一樣。
- 04在審評臺上看一份茶樣一份茶樣在審評臺上分走兩路：茶葉先在有蓋的審茶杯中沖泡，茶湯倒入白碗，濕葉則攤開觀察。沿著茶樣走一遍，便能看懂杯、碗和葉底盤為什麼做成不同的形狀。
- 05茶器表面露出的是什麼材料？兩把灰色茶壺在光下可能很相像。先看口沿、器足，再看紋飾之間的空隙。哪些地方露出了陶胎？
- 06壺身、壺蓋與題記怎樣分別斷代從底款、殘高與御製詩入手，分別考察壺身、後配蓋與題詩的年代。
- 07製壺人怎樣變化一種熟悉的壺形看一張壺的照片，可以用手指沿壺身外側從蓋描到足。製壺人只改這一道弧線，原來的器形仍可辨認。徐漢棠的石瓢壺既有作品照片，又有作者自述，可以把眼中所見與他的設計想法對讀。
- 08怎樣讀懂宜興紫砂泥料名稱泥料名稱可能指原礦、作坊配泥，也可能指燒成後的顏色。先分清這幾層含義，再比較紫泥、朱泥與段泥等名稱。
- 09選購茶壺：你可以自己做的檢查先看茶壺是否好用：容量、持握、壺蓋與出水。再區分可觀察的特徵和泥料、作者、年代等說法，了解檢測報告究竟能證明什麼。
- 10潮州工夫茶器潮州工夫茶席圍繞燒水、泡茶與小杯分飲展開。先按用途認識器物，再比較地方名稱、變化及已發布的地方規範。
- 11宜興紫砂壺史：歷史文獻與考古實物能告訴我們什麼宜興壺史依靠實物與文字記載，兩者並非總能吻合。先了解出土器、後世故事與博物館歸屬各能說明什麼，再梳理製壺者的歷史。
- 12讀懂宜興紫砂壺器型名稱先觀察茶壺輪廓：圓或方、光面或筋紋、幾何形或自然形。器型名稱幫助描述這些特徵，並不限定每位作者的比例與處理方式。
- 13壺底與碗底的名號：茶器款識與印章解讀看到款識，先讀文字，再談歸屬。分清人名、堂號與題贈，比較位置和有記錄的用例，而不把一段文字直接當作作者證明。
- 14蓋碗、品茗杯與茶海：茶席上的白瓷器皿體系蓋碗既可供個人直接飲茶，也可為多人泡茶。先認識這兩種用法，再看茶杯、分茶器如何配合，以及這套組合怎樣演變。
- 15建盞與宋代點茶席深色茶碗能襯出淺色茶沫，這有助於理解建盞在宋代茶文化中的地位。再從釉面的條紋與斑點，走進燒造工藝和現代科學研究。
- 16建窯之外的黑釉與青瓷茶盞：吉州、龍泉、汝窯、越窯與定窯黑釉、白瓷與青瓷茶碗，讓茶湯和紋飾呈現不同面貌。先從看得見的差別入手，再了解背後的窯場、工藝與歷史用途。
- 17紫砂之外的四大陶壺傳統：潮州、建水、欽州與台灣無釉茶壺並不都按宜興的方式製作。先比較潮州、建水、欽州與臺灣作坊的備料、成型和表面處理，再深入了解材質。
- 18陶土真的會改變茶湯風味嗎？物理機制與實驗數據解析同一種茶，用兩把壺可能泡出不同滋味。先看水量、溫度和出湯，再了解實驗研究對材質的發現，以及尚未分離的影響因素。
- 19茶器食品接觸檢驗與標準全解析讀懂檢測報告，先要知道檢測了什麼。先核對樣品、條件與結果，再區分產品品質標準和食品接觸要求。
- 20無釉陶壺的開壺與養壺指南養護先看器物的狀況與用途。本篇區分現代日用茶壺和古舊、修補或脆弱陶器，再討論清潔與包漿的說法。
- 21臺灣工夫茶與茶藝茶器臺灣茶藝桌結合了泡茶、分茶與聞香。先認識茶盅和聞香杯，再了解茶藝運動、作坊，以及這些實踐形成時間的不同記載。
- 22日本與韓國的茶器：茶道、煎茶道與茶禮茶器在中國、日本與韓國之間流傳，各地也發展出自己的飲茶實踐。先分清調製末茶與沖泡葉茶，再循實物、文獻與地方工藝追尋歷史。
- 23香港茶樓、羅桂祥與茶具文物館香港茶器聯繫著粵式茶樓、潮州工夫茶與博物館收藏。先認識不同茶桌上的器具，再了解記錄它們的作坊、收藏者與圖錄。
- 24沖泡之前：燒水壺、爐與泡茶壺先看陳景亮那組燒水器下方：圓壺由獨立的爐具承托。這一組器物讓茶席上容易被忽略的步驟顯現出來——水與茶葉在泡茶器中相遇之前，先由另一件器物加熱。以下臺灣實例說明，這項用途如何影響提梁、壺蓋與孔口的設計。
- 25讀懂修補：鋦釘、漆與器物的後來經歷先看蓋的內側，再判斷自己看到了多少器物歷史。同一把修補過的壺，兩張照片比合蓋後的輪廓說得更多：內側顯露的處理，外面可能幾乎看不出來。從這裡出發，分清金屬鋦釘、漆補、釉面開片與有意增添的裝飾。