審茶杯・審茶碗审茶杯 · 茶器

陰影図線画

左は試飲用の碗。右のカップには、取っ手の反対側の縁に小さな切り欠きがある。蓋で茶葉を押さえ、切り欠きから茶液を碗に注ぐ。大きさは概算

器形と各部の特徴#

胴（器身）: 対をなす純白磁の二点セット：（1）水平に倒して湯を切る際に茶葉を受け止める三角形の鋸歯状の切れ込み（锯齿形缺口）を前縁に備えた直立円筒形の抽出マグ、および（2）濾し出された茶湯を受ける半球形の白い審査ボウル¹²
縁の切り欠き: 円筒形抽出カップの前縁に刻まれた鋸歯状の湯切り口（滤茶齿口）
持ち手（把・手）: 鋸歯状の湯切り口の反対側（背面）に付けられた小さな縦型のループ把手
蓋: 蒸れた茶葉の香りを閉じ込めて嗅ぎ分けるための、小さな蒸気穴付きの平蓋
摘み（鈕）: カップを審査碗の上に水平に伏せる際に片手で押さえやすい、背の高い円柱形または輪形の蓋つまみ
底・高台: 抽出カップ・審査碗ともに平らな圏足

官能検査では器具だけでなく調製法も定めます。ISO 3103:2019は官能検査用の茶液調製を扱いますが、公開要旨は中国のすべての審評杯が同じ寸法である根拠にはなりません。円筒杯・蓋碗・ISO器具を一つの仕様に混ぜず、検査に対応する規格と版を用います。

19〜20世紀輸出茶のテイスター用カッピング・マグを中国の国家茶葉審査規格へと導入・標準化したもの。器の個体差による偏りを排し、水色（すいしょく）・透明度・香気・茶殻（葉底）を横並びで厳密に比較できるよう、均一な純白磁で作られる。¹

陈宗懋主编《中国茶叶大辞典》(2000)中国轻工业出版社 (China Light Industry Press) · 事典・参考図書 · 閲覧日 2026-11-04
王镇恒、王广智主编《中国茶学辞典》(2013)上海科学技术出版社 (Shanghai Scientific & Technical Publishers) · 事典・参考図書 · 閲覧日 2026-11-04

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