審茶杯

器型結構#

壺身（器身）

配套的純白瓷雙件組合：（1）口沿前端開有三角形鋸齒形缺口以便水平傾覆時攔截葉底的直筒有柄衝泡杯，以及（2）承接濾出茶湯的敞口半球形白瓷審茶碗¹²

杯口缺口

圓筒衝泡杯口沿前端開設的鋸齒狀濾茶齒口

壺把

圓筒衝泡杯後側、與鋸齒缺口相對的小巧竪耳把

壺蓋

帶小透氣孔的平頂圓片蓋，用於在葉底上凝聚熱香以便嗅聞評定香氣

壺鈕

蓋頂設高柱鈕或半環鈕，便於單手按蓋將審茶杯水平翻轉架入碗內

底足

杯與碗底部皆設平整圈足

常見容量#

感官審評既有規定的製樣方法，也有相應設備。ISO 3103:2019涉及用於感官檢驗的茶湯製備，其公開摘要並不能證明所有中國審評杯尺寸相同。應按具體檢驗使用相應標準及版本，不宜把柱形杯、蓋碗和ISO設備混為統一規格。

經典變體與細分型制#

感官審評既有規定的製樣方法，也有相應設備。ISO 3103:2019涉及用於感官檢驗的茶湯製備，其公開摘要並不能證明所有中國審評杯尺寸相同。應按具體檢驗使用相應標準及版本，不宜把柱形杯、蓋碗和ISO設備混為統一規格。

歷史沿革#

1. 19至20世紀由近代外銷茶師評茶杯演變並納入中國國家茶葉感官審評標準；統一採用純白高白度瓷燒製，以便在排除器皿色差干擾的條件下並排比對湯色、明亮度、香氣、滋味與葉底。¹

相關條目#