老青茶三季采摘
10 мая – 10 окт.
Первый, второй и третий сборы (头茶、二茶、三茶) зрелых побегов и черенков для Лаоцинча (сырья для Цинчжуань).
赤壁
Чиби
Городской уезд на юге провинции Хубэй, включающий исторические чайные посёлки Янлоудун и Чжаолицяо — центр производства тёмного кирпичного чая Цинчжуань и прессованного красного кирпичного чая Мичжуань.
- Уровень
- Уезд
- Расположен в
- Хубэй
Коротко#
Координаты
- Высота садов
- Низкие холмы вокруг Янлоудуна и Чжаолицяо в северных предгорьях гор Муфушань (50–550 м).
Где это#
Соседние чайные места по координатам. Показаны только положения, без границ.
55 мест на карте Ширина вида · 575 km
22 мест на карте Ширина вида · 195 km
Высота#
Высота садов здесь и по соседству, по источникам.
Календарь сбора#
Терруар#
- Порода
- Карстовый известняк и красноцветный песчаник вдоль северного предгорья Муфушань, питаемые богатыми минералами ключами гор 松峰山 (Сунфэн).
- Почва
- Глубокий кислый краснозём (红壤) и жёлто-красный глинистый суглинок, pH 4,5–5,5.
- Склоны и свет
- Тёплое влажное лето южного Хубэя поддерживает бурный многократный рост побегов и длительное камерное влажное скирдование (渥堆) для тёмного кирпичного чая Цинчжуань.
Выращивание#
- Сорта
- Эча 1羊楼洞群体种 (Yangloudong landrace)
- Местные популяции
- Южнохубэйская среднелистная популяция (鄂南群体种).
- Практика
- Многомесячное скирдование с неоднократным перелопачиванием и паровым прессованием в 2-килограммовые рифлёные кирпичи для Цинчжуань; тонко просеянный ломаный красный чай гидравлически прессуется в гладкие кирпичи Мичжуань.
Местные слова#
| Местные слова | Диалект | |
|---|---|---|
| 帽盒茶 Пиньинь: màohéchá (маохэча) | Гань-чутайский диалект (Пуци / Чиби) | Историческое местное название в Янлоудуне, означающее «чай в шляпной коробке» и отсылающее к куполообразным бамбуковым корзинам, в которые уплотняли ферментированный темный чай до того, как стандартом стала плоская кирпичная прессовка. |
Народы#
- Мастера гильдий кирпичного чая Янлоудуна и торговые факторы Шаньси и Хубэя 羊楼洞砖茶作坊匠人与晋鄂茶商
- Купеческие гильдии из Шаньси, Гуандуна и России в партнерстве с местными ферментаторами и прессовщиками Янлоудуна превратили южный Хубэй в крупнейший евразийский центр производства кирпичного чая.
Рынок#
- Основной торговый канал
- Базовые тёмные и красные чаи из горных уездов южного Хубэя ферментируются, купажируются и прессуются паром на фабриках Чжаолицяо и Янлоудуна для отправки во Внутреннюю Монголию, Синьцзян и на экспортные рынки Евразии.
- Торговые центры
- Zhaoliqiao · Yangloudong · Chibi
- Объём
- Исторические фабрики кирпичного чая Чиби в Янлоудуне и Чжаолицяо перерабатывают выдержанный скирдованный тёмный лист в кирпичи Цинчжуань, а ломаный красный чай — в прессованные паром кирпичи Мичжуань.
- Цены чаёв с этим заявленным происхождением
- Цены отличают кирпичи Цинчжуань многолетней складской выдержки с отборным лицевым слоем (самянь) и тонко просеянные кирпичи Мичжуань от стандартных пограничных кирпичей для скотоводческих рынков.
История#
- 1796Купцы Янлоудуна прессуют «чай в шляпных коробках» (帽盒茶) в прямоугольные кирпичи для караванной верблюжьей торговли купцов из Шаньси.
- 1861Русские фирмы (такие как «Литвинов» / 顺丰砖茶厂) внедряют в Янлоудуне паровые гидравлические прессы для производства Мичжуань и Цинчжуань.
- 1953Государственная чайная фабрика Чжаолицяо объединяет исторические мастерские Янлоудуна вдоль железной дороги Пекин — Гуанчжоу.
Примечания#
Предприятие и его история#
Расположенный на южном берегу среднего течения Янцзы у северного подножия гор Муфу на юге провинции Хубэй, городской уезд Чиби включает исторические города Великого чайного пути Янлоудун и Чжаолицяо. Начиная с эпох Мин и Цин и расширяясь с расцветом евразийской караванной торговли XIX века, купеческие дома собирали здесь грубый высушенный на солнце зеленый лист из окрестных уездов для длительной влажной ферментации в кучах (водуй) и тяжелой паровой прессовки в темные кирпичи Цинчжуань, а также прессовали мелкую крошку красного чая в узорчатые кирпичи Мичжуань. Современные стандарты географического указания регулируют выдержку сырья, микробную ферментацию и гидравлическую формовку кирпичей.
Чаи, связанные с этим местом#
青砖茶
Цинчжуань Qīngzhuān chá
Прессованный тёмный чай, связанный с Хубэем, включая традиции кирпичного чая Чиби и Ичана.
проверено
米砖茶
Мичжуань Mǐzhuān Chá
Прессованный красный чай из мелких фрагментов чайного листа, тесно связанный с традициями Янлоудуна и Чжаолицяо в Хубэе. Форма кирпича не делает его тёмным чаем.
проверено
Источники#
- 陈宗懋、杨亚军主编. 中国茶经 (2011修订版) (The Classic of Chinese Tea, 2011 rev. ed.). 上海文化出版社, 2011. ISBN 978-7-80740-664-8.