炒青
术语 · 加工
pan-fired green tea
字面意思
炒 + 青
释义#
锅炒，以及以此命名的绿茶类别。GB/T 14456.2-2018（据厦门一项团体标准引述）将炒青绿茶定义为经锅炒或滚筒杀青、揉捻、初烘和锅炒干燥，再经筛分拼配而成的绿茶。它是我国产量最大的绿茶类型，有长形（眉茶）、圆形（珠茶）和扁形（龙井）。
译法与用法#
| 语言 | 推荐 | 其他写法与注意事项 |
|---|---|---|
| English | pan-fired green tea 主要以锅炒杀青和干燥的绿茶 意译 |
亦可
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| Deutsch | pfannengerösteter Grüntee 意译 |
亦可
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| Русский | чао цин зелёный чай, фиксированный и высушенный в котле 拼音加释义 |
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| 简体字 | 炒青 | |
| 繁體字 | 炒青 | 地区用法
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| 日本語 | 炒青緑茶 |
常见混淆#
术语#
使用该术语的条目 6#
乌龙茶
Oolong wūlóngchá
经做青而成的部分氧化茶的总称；按产地分为闽北、闽南、广东（潮州）和台湾乌龙茶。
有出处
闽南乌龙
Minnan oolong Mǐnnán wūlóng
闽南乌龙茶的分组：安溪铁观音及其他安溪品种、永春佛手和漳平水仙。通常揉成紧结的半球形。
有出处
东方美人茶
Oriental Beauty Dōngfāng Měirén chá
以受茶小绿叶蝉刺吸的幼嫩芽叶制成、氧化程度较高的乌龙茶，主要采用青心大冇，与新竹、苗栗的客家茶区密切相关。
有出处
木栅铁观音
Muzha Tieguanyin Mùzhà Tiěguānyīn
台北木栅（猫空）所产的球形、中度发酵、重焙火乌龙茶；在台湾，铁观音指这种工艺，可使用其他品种。
有出处
龙岩斜背茶
Longyan Xiebei tea Lóngyán Xiébèi chá
产于龙岩新罗区江山的炒青绿茶，以当地斜背茶原料经多次炒制、筛分制成。
有出处
漳平市
Zhangping Zhāngpíng Shì
龙岩市下辖的县级市，漳平水仙的产地：用木模将水仙乌龙压成纸包小方块，再经炭焙制成。
有出处