器形、用途与背景#
釉面析出细密条纹的「兔毫盏」是其最著名的品类。 建窑遗址于2001年列为全国重点文物保护单位，建窑建盏烧制技艺于2011年列入国家级非物质文化遗产名录。
胎体与泥料#
采用富含铁质的本地红壤黏土（胎土含铁量高，烧成后呈紫黑或灰黑色粗厚铁胎；英文维基百科误作黑釉下呈浅色胎，此处按原来源引述存疑）。4
釉色与釉料#
| 釉色 / 装饰 | 中文 | 特征描述 | 文献 |
|---|
| 兔毫釉 | 兔毫 | 黑釉表面析出由口沿向下自然流淌的细密结晶条纹，形如兔毛。北宋蔡襄《茶錄》已记载建安黑盏纹如兔毫。 | 5 |
| 油滴釉 | 油滴 | 建盏名贵窑变釉色之一，因釉面布满形似沸油滴落的水珠状结晶斑点而得名。本词条已读文献未对其具体外观特征展开描述。 | 4 |
| 鹧鸪斑 | 鹧鸪斑 | 因斑点酷似鹧鸪鸟胸前羽斑而得名；非遗名录档案将其列为建盏五大基本釉色品类之一。 | 1 |
| 曜变 | 曜变 | 极为罕见的虹彩光晕结晶釉变；非遗名录档案仅提及该品种于20世纪90年代获复原烧制。 | 1 |
| 乌金釉、毫变釉与杂色釉 | 黑色釉 / 毫变釉 / 杂色釉 | 非遗名录档案所列建盏五大釉色体系中的其余品类。 | 1 |
成型与烧制工艺#
- 釉料配方 英文维基百科描述其釉料以成分接近胎土的含铁黏土为主，并掺入草木灰作为助熔剂。4
- 装烧与龙窑 将坯件置入耐火匣钵内，在依山坡修筑的长条形龙窑中烧制；已发掘的龙窑中最长者近 150 米，多数在 100 米以内。英文维基百科作约 1,300 °C 氧化焰烧成（按：传统建盏实需还原焰气氛析晶，此处仅如实转述英文维基百科原文）。4
- 当代主要工序 分为「原料加工、拉坯、上釉、烧制」四大基本环节。1
与茶的关系#
- 北宋蔡襄《茶录》写道：茶色白，宜黑盏；建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用；出他处者或薄或色紫，皆不及也；其青白盏，斗试家自不用。5
- 宋徽宗赵佶《大觀茶論》推崇釉色青黑、玉毫条达之盏，并要求「底必差深而微宽」，因「底深则茶宜立，易于取乳；宽则运筅旋彻，不碍击拂」。6
- 大都会艺术博物馆藏品说明指出，此类黑釉盏专用于盛放击拂出洁白沫浡的点茶茶汤。7
馆藏参考器物#
| 收藏机构 | 馆藏编号 | 器物 | 文献 |
|---|
| 美国大都会艺术博物馆（The Metropolitan Museum of Art） | 79.2.1358 | 宋 建窯兔毫盞，11–12世纪，兔毫釉炻器，高 7.3 厘米、口径 12.1 厘米；馆藏档案标明属公有领域（Public Domain） | 7 |
时代背景#
建盏传入日本后被称为「天目（Tenmoku）」，相传得名于浙江天目山；日本茶道对其之接受史在本站归入日本相关词条记述。4
历史分期#
- 唐代–元代英文维基百科给出的烧造年代跨度（9至14世纪），鼎盛期在宋代。4
- 五代末／北宋初–明代中文维基百科称建盏创烧于五代末或北宋初，早期以纯黑釉（烏金釉）为主；随着建安北苑成为贡茶产区而跃升为御用贡盏；至明代因饮茶方式改变而停烧衰落。此系维基百科之陈述，其唯一引据的一篇网络文章本次未查阅。8
- 宋代国家级非遗名录档案称建窑为宋代八大名窑之一。1
- 1970年代至今非遗名录档案称建盏烧制技艺曾失传八百余年；20世纪70年代末开启恢复研制，先后复原兔毫、油滴等名贵釉色，并于90年代成功烧制出曜变斑纹。1
| 窑址 / 地点 | 年代 | 文献 |
|---|
| 福建省建阳市建窑遗址 | 唐至宋（据2001年全国重点文物保护单位公布名单） | 2 |
文化遗产名录#
2011
国家级非物质文化遗产代表性项目名录（传统技艺类）1
- 项目
- Ⅷ-188 (序号 1168)
- 批次
- 第三批
申报地区：福建省南平市。
2001
全国重点文物保护单位2
- 项目
- 5-53
- 遗址 / 窑址
- 建窑遗址
- 批次
- 第五批
- 文献所载年代
- 唐至宋，福建省建阳市
编号 5-53 据英文维基百科福建省国保列表；2001年新闻公报所载该类别序号为 53。
条目状态与编校附记 已列出处
下方列有参考来源。列出文献不等于每项说法均已证实；特定来源的解释与未决问题在正文中说明。本页尚未获得独立专家审定。