高山茶
術語 · 山場
high-mountain tea
字面意思
高 + 山 + 茶
釋義#
在臺灣，指海拔1000米以上茶園所產的茶（尤其是輕發酵的球形烏龍茶），這一門檻見於茶及飲料作物改良場（TRES）2024年的教材；主要產區有復興（桃園）、尖石和五峰（新竹）、和平 / 梨山（臺中）、南投、雲林和嘉義（阿里山）。茶改場在其風味輪分類中將其歸入清香型球形烏龍茶。這是與平地茶相對的海拔類別，並非單一產地。
譯法與用法#
| 語言 | 推薦 | 其他寫法與注意事項 |
|---|---|---|
| English | high-mountain tea 海拔1000米以上茶園所產的臺灣烏龍茶 意譯 |
亦可
避免 high-mountain (for any hill tea) 按臺灣的用法，這一類別從1000米起算 |
| Deutsch | Gaoshan-Oolong taiwanischer Oolong aus Gärten ab 1.000 m 拼音加釋義 |
亦可
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| Русский | высокогорный чай тайваньский улун с плантаций выше 1000 м 意譯 |
亦可
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| 简体字 | 高山茶 | |
| 繁體字 | 高山茶 | 地區用法
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| 日本語 | 高山茶 |
常見混淆#
- 1000米門檻是臺灣的慣例（茶改場）；名稱本身並未說明是哪座山、哪個品種。
- 並非受保護的產地名稱：梨山（梨山茶）有自己的產地標章，自2016年7月1日起其範圍不包括大禹嶺，儘管市場上仍把大禹嶺茶叫作梨山茶。
術語#
使用該術語的條目 9#
高山烏龍茶
Taiwan high-mountain oolong Gāoshān wūlóngchá
產自南投、嘉義和臺中海拔約1,000米以上茶園的輕發酵球形烏龍茶；這一海拔門檻只是約定俗成。
有出處
桐木關
Tongmuguan Tóngmùguān
武夷山國家公園內的高山村落，距武夷山市區以西約70公里：松煙熏製的正山小種的原產地，2005年起也是金駿眉的產地。
有出處
安溪縣
Anxi County Ānxī Xiàn
閩南烏龍茶產縣，鐵觀音的原產地；全縣均為“安溪鐵觀音”地理標誌保護範圍。茶園約600,000畝；全國性的茶葉交易中心。
有出處
臺灣
Taiwan Táiwān
19世紀隨福建移民和出口貿易發展起來的海島茶區，以高山烏龍、凍頂烏龍、文山包種、東方美人和日月潭紅茶聞名。
有出處
南投縣
Nantou County Nántóu Xiàn
位於臺灣中部內陸的縣，產量約佔臺灣茶葉的一半：凍頂烏龍（鹿谷）、日月潭紅茶（魚池），以及杉林溪、仁愛等高山茶園。
有出處
嘉義縣
Chiayi County Jiāyì Xiàn
臺灣中南部的縣，境內山區鄉鎮構成阿里山高山茶區；產量居臺灣第二（2013年約佔14%）。
有出處