春茶
4月20日 – 5月6日
穀雨至立夏。中文維基百科認為品質僅次於秋茶；英文維基百科稱其與秋茶同樣受推崇。
安溪縣
Anxi County
閩南烏龍茶產縣，鐵觀音的原產地；全縣均為“安溪鐵觀音”地理標誌保護範圍。茶園約600,000畝；全國性的茶葉交易中心。
概覽#
- 產量
- 《人民日報》（2025年1月）：茶園約600,000畝，年產茶62,000噸（未註明年份）。新華社（2025年10月）稱，本地產茶60,000多噸，而每年經安溪銷售的茶葉多達300,000噸；2025年上半年為31,000噸；安溪茶園面積約佔全國的1.2%，產量約佔2%，交易量佔近10%。茶產業總產值：2024年416億元。
地理位置#
按座標標出的周邊茶區，僅示地理位置，不繪邊界。
1510 個地點 視圖寬度 · 641 km
33 個地點 視圖寬度 · 61 km
採摘時令#
夏茶
6月21日 – 7月7日
夏至至小暑。一般認為品質較差。地理標誌稱，現代的控溫控濕加工已使夏茶品質大為改善。
暑茶
8月7日 – 8月23日
“暑茶”，立秋至處暑。按節氣已經入秋，但當地仍算作暑季採摘。
秋茶
9月23日 – 10月8日
秋分至寒露。中文維基百科認為品質最好。2017年從9月下旬開始採摘，到10月中旬已完成約六成。
風土#
- 土壤
- 以山地砂質土為主，pH 4.5—6，土質疏鬆，土層深厚，有機質含量高。低海拔為紅壤，高海拔為黃紅壤或黃壤；地理標誌寫明的分界為“700cm”，推測應為700米。據說富含錳、鋅和鉬。
- 坡向與光照
- 氣候數據是縣城氣象站（131米，位於外安溪）1991—2020年的氣候平均值，因此比山區茶園溫暖。地理標誌給出全縣年平均氣溫16—21 °C，日照1,850—2,050小時，無霜期260—350天。還強調了散射光多、高海拔處晝夜溫差大，以及群山阻擋海風深入內陸等條件。
栽培#
在地詞彙#
| 在地詞彙 | 方言 | |
|---|---|---|
| 铁观音 thih-koan-im（白話字） | 閩南語 | 鐵觀音 |
| 安溪 An-khoe（白話字）；An-khue（臺羅拼音） | 閩南語 | 安溪（地名） |
| 茶 tê（白話字；泉州白讀） | 閩南語 | 茶 |
| 王淡 → 黄旦 來源未給出 | 閩南語 | 在閩南話中，“王”與“黃”同音，“淡”與“旦”同音，因此“王淡的茶”就成了“黃旦”。 |
市場#
- 集散地
- 中國茶都市場（縣城；2000年開業；約1,800家店鋪、3個交易大廳、3,000多個攤位） · 感德鎮茶葉市場 · Xiping 西坪 · 祥華（集散中心）
- 產量
- 《人民日報》（2025年1月）：茶園約600,000畝，年產茶62,000噸（未註明年份）。新華社（2025年10月）稱，本地產茶60,000多噸，而每年經安溪銷售的茶葉多達300,000噸；2025年上半年為31,000噸；安溪茶園面積約佔全國的1.2%，產量約佔2%，交易量佔近10%。茶產業總產值：2024年416億元。
- 標稱此產地的茶價
- 在1995年的茶王賽上，一款獲獎茶以每斤58,000元拍出。2017年秋，合作社收購價同比上漲約30%，毛茶在舉源賣到150元以上，在南崎等名村賣到200元以上（未註明單位；推測為每斤）。
歷史#
- 1723雍正年間（1723—1735）：在魏說起源傳說中，西坪松岩的魏蔭發現了這株茶樹。地理標誌和教科書把安溪創製烏龍茶工藝的年代定在1725—1735年。
- 1736王說：王士讓在西坪南岩發現一株奇異的茶樹，並移植栽種。
- 1741王說：經方苞把茶進獻乾隆皇帝，皇帝賜名“鐵觀音”。
- 1860黃旦傳說：西坪珠洋的王淡把兩株茶苗帶到夫家所在的羅岩（今虎邱美莊）。
- 1871羅岩商人林宏德在東南亞銷售“黃旦茶”，並將其改名為黃金桂。
- 1907據縣裡引述的福建省茶葉研究所品種史，張加協將毛蟹植株從福美（大坪）大丘侖帶到Pingzhou。
- 1978安溪研究成功短穗扦插無性繁殖法。
- 1982祥華鄉開始每年舉辦鄉級茶王賽。
- 2000中國茶都市場開業。
- 2000-04“安溪鐵觀音”地理標誌證明商標註冊成功；商標所有人為安溪縣茶業發展中心。
- 2004-07-08國家質檢總局批准實施國家地理標誌產品保護（2004年第91號公告）。保護範圍為全縣。
- 2008烏龍茶製作技藝（鐵觀音製作技藝）列入國家級非物質文化遺產名錄。
- 20122012年後周邊縣份大面積種植鐵觀音；加上假冒和農殘問題，安溪鐵觀音陷入低谷。
- 2014-06-12安溪鐵觀音茶文化系統被列為中國重要農業文化遺產。
- 2016-04-26GB/T 30357.2-2013第1號修改單生效，增加陳香型鐵觀音。
- 2017-11獲農業農村部農產品地理標誌登記保護。
- 2020-07列入《中歐地理標誌協定》（2021年3月1日生效）首批保護名錄。
- 2022被聯合國糧農組織認定為全球重要農業文化遺產。鐵觀音製作技藝是2022年列入聯合國教科文組織名錄的“中國傳統製茶技藝及其相關習俗”所含44個國家級項目之一。
- 2025-09-01GB/T 19598-2025 地理標誌產品質量要求 安溪鐵觀音開始實施，代替GB/T 19598-2006，並增加陳香型。
別稱與寫法 5#
中文異名
- 安溪
- 中国茶都 / China Tea Capital自封的稱號；也是縣裡主要茶葉市場的名稱，該市場於2000年開業。
- 小溪 / 清溪舊縣名。
譯名與商品名
- Anxi
- An-khoe閩南語（白話字），與閩南語維基百科的條目名An-khoe-koān一致；臺羅拼音為An-khue-kuīnn。
名稱與歧義#
兩種起源傳說（魏說與王說）
哪一季最好
產量與交易量
安溪年產茶約60,000噸，但每年經縣內市場、茶商和電商銷售的茶葉約有300,000噸。“安溪發貨”不等於“安溪出產”。
佛手原產地之說
安溪虎邱鎮的鎮情介紹自稱是佛手的原產地，同時又稱之為“永春佛手”。通常與這款茶聯繫在一起的是同屬泉州的永春縣。原產地之說應視為存在爭議。
說明#
安溪位於晉江上游西溪流域、戴雲山脈東南，處在廈門、漳州和泉州之間。地勢西北高、東南低：地理標誌規範給出最高點 Taihuajian（1,600米）和最低點城廂（32米），並統計有海拔1,000米以上的山峰2,461座。當地人把全縣分為“內安溪”（地勢高峻的鄉鎮，如感德、劍鬥、祥華）和“外安溪”（地勢較低的縣城鳳城、湖頭、官橋）。祥華海拔770—1,626米（平均約800米），蘆田350—950米，由此大致可知高山茶園的分佈高度（推斷：未找到全縣的茶園海拔數據）。
地理標誌“安溪鐵觀音”的保護範圍為全縣行政區域。原料為無性系（扦插繁殖）鐵觀音品種，分清香型和濃香型（焙火）兩類。品質追求“觀音韻”，外形特徵可概括為“綠葉紅鑲邊”。地理標誌規定的初製工藝為：曬青→晾青→搖青→殺青→揉捻→烘焙；中文維基百科的介紹還提到烘焙之間要反覆包揉。地理標誌認為短穗扦插無性繁殖法是安溪於1978年首創的。
安溪所產遠不止鐵觀音。虎邱鎮的鎮情介紹把鐵觀音、本山、黃金桂（由黃旦品種製成）和毛蟹列為安溪“四大名茶”，並稱佛手也出自本地。中文維基百科同樣把黃金桂的原產地定在虎邱美莊（羅岩），並稱漳州詔安也有種植。安溪烏龍的其他品種還有奇蘭、梅佔和八仙等（合稱“色種”）。鐵觀音佔茶園面積的60%以上（新華社2025年）。
兩種起源傳說都發生在西坪鎮：一是“魏說”，雍正年間（1723—1735）松岩村茶農魏蔭夢見觀音指引，在岩縫中找到一株茶樹；二是“王說”，1736年書生王士讓在南岩發現此樹，1741年經方苞把茶進獻乾隆皇帝，由皇帝賜名。兩說在史學上都無法證實；維基百科稱魏說在文化上影響很大，但無從考證。
標稱此產地的茶價#
海外零售
以表格顯示
| 商品 | 商家 | 渠道 | 每100克 |
|---|---|---|---|
| Anxi Hairy Crab Mao Xie Fujian Oolong Tea | Yunnan Sourcing | 海外零售 | US$11.00 |
| Da Ping Mao Xie | Jing Tea Shop | 海外零售 | US$12.00 |
| Anxi Huang Jin Gui Oolong Tea of Fujian | Yunnan Sourcing | 海外零售 | US$13.00 |
| Anxi Ben Shan Oolong Tea | Yunnan Sourcing | 海外零售 | US$13.00 |
| Long Juan Ben Shan | Jing Tea Shop | 海外零售 | US$13.00 |
| Long Juan Huang Jin Gui | Jing Tea Shop | 海外零售 | US$15.60 |
| Xiao Qing Tieguanyin | King Tea Mall | 海外零售 | US$15.96 |
| Tuo Suan Tieguanyin | King Tea Mall | 海外零售 | US$15.96 |
| Gan De Charcoal Roasted Tie Guan Yin | Yunnan Sourcing | 海外零售 | US$22.00 |
| Zheng Wei Tieguanyin | King Tea Mall | 海外零售 | US$27.96 |
| Traditional Anxi Tie Guan Yin Oolong | The Steeping Room | 海外零售 | US$40.04 |
| Tie Guan Yin Oolong Tea of Gande Village | Yunnan Sourcing | 海外零售 | US$68.00 |
| Lao Tie Guan Yin Aged Oolong Tea | Yunnan Sourcing | 海外零售 | US$68.00 |
| Xiping Old Tree Red Heart Tie Guan Yin | The Essence of Tea | 海外零售 | US$75.00 |
| Anxi Tie Guan Yin | Yoshi en | 海外零售 | US$319.07 |
標稱此產地的商品 15#
價格排名比較同款茶已記錄的零售報價，包括目前配送篩選範圍外的報價，不含運費和進口費用。
按所選貨幣比較價格；未知數值排在最後。
| 商品 | 商家 | 價格 | 每100克 |
|---|---|---|---|
Anxi Hairy Crab Mao Xie Fujian Oolong Tea
詳細資訊比較具體信息 以下為本站記錄的賣家說法。空缺並不一定表示賣家頁面沒有相關說明；同一批次也不等於儲存經歷或保存狀態相同。
|
Yunnan Sourcing部分目的地 |
US$5.50 / 50 g | US$11.00 每泡約 US$0.88 |
Da Ping Mao Xie
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|
Jing Tea Shop部分目的地 |
US$12.00 / 100 g | US$12.00 每泡約 US$0.96 |
Anxi Ben Shan Oolong Tea
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|
Yunnan Sourcing部分目的地 |
US$6.50 / 50 g | US$13.00 每泡約 US$1.04 |
Anxi Huang Jin Gui Oolong Tea of Fujian
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|
Yunnan Sourcing部分目的地 |
US$6.50 / 50 g | US$13.00 每泡約 US$1.04 |
Long Juan Ben Shan
詳細資訊比較具體信息 以下為本站記錄的賣家說法。空缺並不一定表示賣家頁面沒有相關說明；同一批次也不等於儲存經歷或保存狀態相同。
|
Jing Tea Shop部分目的地 |
US$6.50 / 50 g | US$13.00 每泡約 US$1.04 |
Long Juan Huang Jin Gui
詳細資訊比較具體信息 以下為本站記錄的賣家說法。空缺並不一定表示賣家頁面沒有相關說明；同一批次也不等於儲存經歷或保存狀態相同。
|
Jing Tea Shop部分目的地 |
US$7.80 / 50 g | US$15.60 每泡約 US$1.25 |
Tuo Suan Tieguanyin
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|
King Tea Mall全球配送 |
US$3.99 / 25 g | US$15.96 每泡約 US$1.28 |
Xiao Qing Tieguanyin
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|
King Tea Mall全球配送 |
US$3.99 / 25 g | US$15.96 每泡約 US$1.28 |
Gan De Charcoal Roasted Tie Guan Yin
詳細資訊比較具體信息 以下為本站記錄的賣家說法。空缺並不一定表示賣家頁面沒有相關說明；同一批次也不等於儲存經歷或保存狀態相同。
|
Yunnan Sourcing部分目的地 |
US$5.50 / 25 g | US$22.00 每泡約 US$1.76 |
Zheng Wei Tieguanyin
詳細資訊比較具體信息 以下為本站記錄的賣家說法。空缺並不一定表示賣家頁面沒有相關說明；同一批次也不等於儲存經歷或保存狀態相同。
|
King Tea Mall全球配送 |
US$6.99 / 25 g | US$27.96 每泡約 US$2.24 |
價格記錄於各自核查日期。換算採用歐洲央行2026-10-20匯率，原價並列顯示。產地、樹齡及品種由商家提供。
下屬地點#
與此地相關的茶#
閩南烏龍
Minnan oolong Mǐnnán wūlóng
閩南烏龍茶的分組：安溪鐵觀音及其他安溪品種、永春佛手和漳平水仙。通常揉成緊結的半球形。
有出處
安溪鐵觀音
Anxi Tieguanyin Ānxī Tiěguānyīn
以鐵觀音品種製成的顆粒型烏龍茶，以安溪全縣為地理標誌保護範圍。GB/T 19598-2025劃分了三種風格：清香型、濃香型和陳香型。
有出處
黃金桂
Huangjin Gui Huángjīn Guì
以早生的黃旦品種製成的安溪烏龍茶，清淡而香氣馥郁，因香似桂花而得名“黃金桂”；由GB/T 30357.3-2015界定。
有出處
本山
Benshan Běnshān
以安溪本山品種製成的烏龍茶。花香可近似鐵觀音，但它是獨立品種，值得作為自身產品來認識。
有出處
毛蟹
Maoxie Máoxiè
以毛蟹品種製成的安溪烏龍茶，該品種嫩梢茸毛明顯。
有出處