雜
術語 · 感官審評
impure
字面意思
雜
釋義#
指缺乏純度或勻整度。在GB/T 14487-2017中，單字“雜”是葉底評語：老嫩、大小、厚薄、整碎或色澤不一致（2.6.8）。滋味混雜用複合詞表達，如雜味（2.5.39）；香氣不純則用欠純（2.4.25）或異雜氣。
譯法與用法#
| 語言 | 推薦 | 其他寫法與注意事項 |
|---|---|---|
| English | impure 意譯 |
亦可
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| Deutsch | unrein 意譯 |
亦可
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| Русский | нечистый 意譯 |
亦可
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| 简体字 | 杂 | |
| 繁體字 | 雜 | |
| 日本語 | 雑味 |
常見混淆#
- 譯者即使在葉底評語中也把單字“雜”譯成“impure”，而GB/T 14487在這裡的意思是“不勻”。
術語#
使用該術語的條目 32#
白茶
White tea báichá
主要經萎凋、乾燥與揀剔製成、不經過綠茶式殺青的茶。傳統產品不揉捻；福鼎新工藝白茶增加輕揉。
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景邁山
Jingmai Mountain Jǐngmàishān
瀾滄縣惠民鎮的山，布朗族和傣族村寨在林下種茶；約1,180公頃古茶林於2023年列入聯合國教科文組織《世界遺產名錄》。
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青心烏龍
Qingxin Wulong Qīngxīn Wūlóng
臺灣傳統晚生茶樹品種，適製烏龍茶和包種茶，抗旱及抗病蟲能力相對較弱。
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昆明茶廠
Kunming Tea Factory Kūnmíng Cháchǎng
昆明的國營茶廠，渥堆（熟普工藝）在此研製成功；以7581等熟磚聞名。
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魚池鄉
Yuchi Township Yúchí Xiāng
南投縣環日月潭的鄉；自1925年引入阿薩姆茶樹以來一直是臺灣的紅茶中心，也是TRES魚池分場（1936年）所在地，紅玉（台茶18號）即在此育成。
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紅玉
Hongyu Hóngyù
1999年命名的臺灣紅茶品種，以緬甸大葉種為母本、臺灣野生山茶為父本，是南投魚池的重要栽培品種。
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紅韻
Hongyun Hóngyùn
2008年命名的高香臺灣紅茶品種。品系 FKK-22 選自 FKK-1 的天然雜交後代，而 FKK-1 本身來自 Kyang × Kimen。
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祁韻
Qiyun Qíyùn
從祁門系天然雜交群體中選育的臺灣小葉種紅茶品種。育種論文記載其於2018年7月24日正式通過命名。
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沁玉
Qinyu Qìnyù
台茶22號，2014年命名的臺灣早生茶樹品種，適製性較廣。
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紫韻
Ziyun Zǐyùn
台茶25號，由Burma材料天然雜交後代選育的紫芽品種，適製綠茶及紅茶。
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金觀音
Jin Guanyin Jīn Guānyīn
福建選育的鐵觀音與黃旦雜交品種，主要用於烏龍茶生產。
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黃玫瑰
Huang Meigui Huáng Méigui
福建早生雜交品種，由黃觀音與黃旦雜交選育，適製多種茶類。
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中茶125
Zhongcha 125 Zhōngchá 125
以蒲蓮桐元與龍井43育成的早生、中葉類綠茶品種。
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中茶302
Zhongcha 302 Zhōngchá 302
以格魯吉亞6號與福鼎大白茶第一代後代育成的早生綠茶品種。
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中茶602
Zhongcha 602 Zhōngchá 602
從湖南雲臺山茶自然雜交後代中選育的早生、中葉類品種。
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金牡丹
Jin Mudan Jīn Mǔdān
鐵觀音與黃旦雜交育成的福建品種，用於香氣突出的烏龍茶和紅茶。
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福雲6號
Fuyun 6 Fúyún 6 hào
福建從福鼎大白茶與雲南大葉種自然雜交材料中選育的早生無性系品種。
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鴻雁12號
Hongyan 12 Hóngyàn 12 hào
從鐵觀音自然雜交後代中選育的早生品種，適製紅茶、烏龍茶及綠茶。
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粵茗2號
Yueming 2 Yuèmíng 2 hào
以英紅1號和樂昌白毛茶育成的大葉類紅茶品種。
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粵茗4號
Yueming 4 Yuèmíng 4 hào
從英紅1號與祁門茶雜交材料中選育的大葉類紅茶品種。
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翠峰
Cuifeng Cuìfēng
杭州從福鼎大白茶與雲南大葉種自然雜交材料中選育的中生綠茶品種。
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迎霜
Yingshuang Yíngshuāng
杭州從福鼎大白茶與雲南大葉種自然雜交材料中選育的早生品種，適製紅茶和綠茶。
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鄂茶一號
Echa 1 Èchá yī hào
以福鼎大白茶和梅佔雜交育成的湖北綠茶品種。
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浙農117
Zhenong 117 Zhènóng 117
浙江大學選育的早生紅綠茶兼用品種。
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川沐217
Chuanmu 217 Chuānmù 217
從浙農117變異單株選育的四川早生綠茶品種。
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觀韻
Guanyun Guānyùn
以白毫早和鐵觀音為親本育成的湖南中生品種。
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櫧紅韻
Zhuhongyun Zhūhóngyùn
以白毫早和高芽齊雜交育成的湖南早生紅綠茶兼用品種。
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普洱茶廠
Pu'er Tea Factory Pǔ'ěr Cháchǎng
1975年在普洱縣（今寧洱縣）創立的國營普洱茶廠。通常被認為是嘜號中的“4”；有兩家公司都聲稱它是自己的前身。
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雲南省茶葉進出口公司
Yunnan Tea Import & Export Yúnnán Shěng Cháyè Jìnchūkǒu Gōngsī
雲南省級國營茶葉貿易公司，創立於1938年。它擁有出口權，管理嘜號體系，以“中茶”商標銷售各大廠的普洱茶，後來又使用吉幸品牌。
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南澗茶廠
Nanjian Tea Factory Nánjiàn Cháchǎng
由下關一位前廠長創辦的南澗縣茶廠，以土林鳳凰沱茶聞名；其脈絡經1991年的國營公司延續到雲南土林茶業。
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天仁茗茶
Ten Ren Tea Tiānrén Míngchá
臺灣茶葉零售商，起於李瑞河在臺南開設的店鋪；現公司成立於1975年，1999年開始在臺灣證券交易所掛牌交易。
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天福茗茶
Tenfu Tea Tiānfú Míngchá
中國大陸茶葉零售集團，1993年由天仁創始人李瑞河在福建創辦；2011年起在香港上市，門店約1350家。
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