黃茶
術語 · 分類
yellow tea
字面意思
黃色的茶
釋義#
一個較小的茶類，製法與綠茶相似，但多了一道“悶黃”工序：將溫熱濕潤的茶葉包裹或堆積，使其發生緩慢的非酶促變化。成茶比綠茶醇和，青草氣較少；代表茶有君山銀針、霍山黃芽。
譯法與用法#
| 語言 | 推薦 | 其他寫法與注意事項 |
|---|---|---|
| English | yellow tea 意譯 |
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| Deutsch | Gelber Tee 意譯 |
亦可
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| Русский | жёлтый чай 意譯 |
亦可
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| 简体字 | 黄茶 | |
| 繁體字 | 黃茶 | |
| 日本語 | 黄茶 |
常見混淆#
術語#
使用該術語的條目 11#
白雞冠
Bai Jiguan Bái Jīguān
以光敏品種白雞冠製成的武夷岩茶，其嫩葉典型地呈淺色；植物顏色淺，並不使成品成為白茶或黃茶。
草稿
鳳凰鎮
Fenghuang Fènghuáng Zhèn
潮州以北的山區小鎮，鳳凰單叢的核心產區。鎮內按香型歸類的名叢單株，分佈在海拔約365米至1,200米之間。
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中黃1號
Zhonghuang 1 Zhōnghuáng 1 Hào
從浙江天台自然變異單株中選育的光敏型黃化品種，適製扁形或捲曲型綠茶；葉黃並不自動等於黃茶。
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君山銀針
Junshan Silver Needle Jūnshān Yínzhēn
與湖南洞庭湖君山相關的芽形黃茶。
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黃玫瑰
Huang Meigui Huáng Méigui
福建早生雜交品種，由黃觀音與黃旦雜交選育，適製多種茶類。
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蒙頂黃芽
Mengding Yellow Buds Méngdǐng Huángyá
四川雅安蒙頂山傳統黃茶，以受控悶黃工序為重要特徵。
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平陽黃湯
Pingyang Huangtang Píngyáng Huángtāng
浙江平陽的黃茶，以受控悶黃工藝為重要特徵。
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霍山黃芽
Huoshan Huangya Huòshān Huángyá
與安徽霍山相關的黃茶，傳統製作包含悶黃工序。
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霍山黃大茶
Huoshan Huangdacha Huòshān Huángdàchá
安徽霍山的大葉黃茶，葉梗較粗壯，焙火特徵明顯。
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遠安鹿苑
Yuan’an Luyuan Yuǎn’ān Lùyuàn
與湖北遠安鹿苑一帶相關的黃茶。
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黃金芽
Huangjinya Huángjīnyá
浙江餘姚當地茶樹材料芽變中選育的光敏感黃葉品種。
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