Kugelig gerollter, mittel oxidierter und stark gerösteter Oolong aus Muzha (Maokong), Taipeh; in Taiwan bezeichnet 鐵觀音 dieses Verfahren, das auch andere Kultivare verwenden kann.
Feste, dunkle Kugeln; bernsteinfarbene bis orangebraune Tasse mit Röstung, reifer Frucht und leichter Säure. Die TRES ordnet ihn als mittel oxidiert und stark geröstet ein.
8–12 Stunden (Teezentrum Taipeh).
Vier bis fünf Durchgänge.
Zwei bis drei Durchgänge, mit drei- bis fünfmaligem erneutem Erhitzen dazwischen.
In Taiwan kann 鐵觀音 die Sorte oder einen Teestil mit wiederholter Röstung bezeichnen. Die Forschungsstation verwendet 正欉鐵觀音 für Tee aus der Sorte Tieguanyin und nennt 硬枝紅心 als eine in Shimen verwendete Sorte. 正欉 bezeichnet somit das angegebene Pflanzenmaterial; das Wort allein bestätigt noch nicht unabhängig die Herkunft einer bestimmten Partie von dieser Sorte.
Die chinesische Wikipedia nennt 1895 (beide Brüder). Die Biografie von Zhang Naimiao nennt 12 Pflanzen im Jahr 1895 und 1.000 im Jahr 1896, die Regierung von Anxi 1896. Die eigene Zeitleiste des Zentrums in Taipeh ist widersprüchlich: Sie schreibt 張迺妙 12 Pflanzen im Jahr 1895 zu, aber auch einem ungenannten Vorfahren der Familie Zhang, der ihm später die Gärten übergab. Die TRES nennt nur die Guangxu-Ära.
Laut TRES brachten die Brüder 張迺妙 und 張迺乾 Tieguanyin in der Guangxu-Ära aus Anxi und pflanzten ihn am 樟湖山 in Muzha. Die TRES unterscheidet 正欉鐵觀音 (vom Kultivar Tieguanyin) von Tee, der nach dem Tieguanyin-Verfahren aus anderen Kultivaren hergestellt wird. Als Hauptgebiete nennt sie Muzha und Shimen (Neu-Taipeh, mit 硬枝紅心).
Das Taipei Tea Research and Promotion Center (臺北市鐵觀音包種茶研發推廣中心) an der 指南路 besteht seit 1985. Es gibt die Produktion von Muzha mit etwa 6.000 台斤 im Jahr an. Ab 1980 veranstalteten die touristischen Teegärten Frühjahrs-, Herbst- und Winterwettbewerbe, bewertet zu 50 % nach Aroma und Geschmack, zu 30 % nach Aussehen und zu 20 % nach Blattfarbe.
Die Station zählt Tieguanyin zu den gerösteten Kugel-Oolongs. Ihre Röstforschung behandelt die spätere Wärmebehandlung als anpassbaren Schritt, der das Aroma stabilisiert und verändert, getrennt von der vorherigen Blattoxidation. Ein dunkler, röstiger Aufguss bedeutet deshalb nicht automatisch alten Tee oder eine bestimmte Sorte. Anxi Tieguanyin erklärt den herkunftsgebundenen Namen auf dem Festland, Tieguanyin die Pflanze.
Bei einer Muzha-Charge beschreiben Sorte und Pflücksaison das Blatt; Rösttermin und mögliche spätere Nachröstungen beschreiben die weitere Behandlung. Diese Trennung verhindert, einen Rösttermin als Erntejahr zu lesen oder den regionalen Herstellungsnamen als Beweis für sortenreines Tieguanyin-Material zu verstehen.
Im Muzha-Eintrag von Zhongguo mingchazhi (2000, S. 949) wird der noch nicht vollständig trockene Tee in Tuch gewickelt, zu einer Kugel bearbeitet und anschließend langsam im Röstkorb erhitzt. Wiederholtes Formen und Erhitzen verdichtet das Blatt und entwickelt Duft und Geschmack. Rösten ist in dieser Beschreibung Teil der Formgebung, nicht bloß eine abschließende Färbung eines fertigen Tees. Die historische Darstellung legt weder die Zahl der Durchgänge noch die Röstintensität einer heutigen Charge fest.
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| Produkt | Händler | Preis | Pro 100 g |
|---|---|---|---|
Muzha Tieguanyin Flat Plantation
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TaiwanleafteaAusgewählte Lieferziele |
16,00 $ / 150 g | 10,67 $ ≈ 0,85 $ pro Sitzung |
Muzha Tieguanyin Mountain Plantation
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TaiwanleafteaAusgewählte Lieferziele |
20,00 $ / 150 g | 13,33 $ ≈ 1,07 $ pro Sitzung |
Muzha Tieguanyin Alpine Plantation
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TaiwanleafteaAusgewählte Lieferziele |
23,00 $ / 150 g | 15,33 $ ≈ 1,23 $ pro Sitzung |
2023 Spring Mu-Zha Tie Guan Yin, Hand-Harvested
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Hou De Fine TeaAusgewählte Lieferziele |
22,50 $ / 75 g | 30,00 $ ≈ 2,40 $ pro Sitzung |
| Tie Guan Yin Spring | The Jade LeafWeltweit |
29,22 $ / 75 g | 38,96 $ ≈ 3,12 $ pro Sitzung |
Muzha Tieguanyin
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Mountain Stream TeasAusgewählte Lieferziele |
11,00 $ / 25 g | 44,00 $ ≈ 3,52 $ pro Sitzung |
| Muzha Hong Bei Tie Guan Yin Oolong | TheTeaWeltweit |
25,84 € / 50 g | 57,96 $ 51,68 € / 100 g ≈ 4,64 $ pro Sitzung |
Muzha Tieguanyin
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Tea HongAusgewählte Lieferziele |
33,50 € / 60 g | 62,62 $ 55,83 € / 100 g ≈ 5,01 $ pro Sitzung |
Muzha Tieguanyin
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Beautiful Taiwan Tea CompanyWeltweit |
46,99 $ / 75 g | 62,65 $ ≈ 5,01 $ pro Sitzung |
| Muzha Tie Guan Yin light | Tee Kontor KielWeltweit |
27,95 € / 50 g | 62,69 $ 55,90 € / 100 g ≈ 5,02 $ pro Sitzung |
| Muzha Traditional Tanbei Tie Guan Yin Oolong | TheTeaWeltweit |
28,43 € / 50 g | 63,77 $ 56,86 € / 100 g ≈ 5,10 $ pro Sitzung |
| Muzha Tieguanyin | NannuoshanWeltweit |
29,00 € / 50 g | 65,05 $ 58,00 € / 100 g ≈ 5,20 $ pro Sitzung |
| Mu Zha Tie Guan Yin | Länggass-TeeAusgewählte Lieferziele |
32,50 CHF / 50 g | 78,92 $ 65,00 CHF / 100 g ≈ 6,31 $ pro Sitzung |
| Mu Zha Tieguanyin | Teehaus CölnAusgewählte Lieferziele |
39,00 € / 50 g | 87,48 $ 78,00 € / 100 g ≈ 7,00 $ pro Sitzung |
Preise zum jeweiligen Prüfdatum. Umrechnung mit EZB-Kursen vom 2026-10-20; Originalpreise stehen daneben. Herkunft, Alter und Sorte laut Händler.
| Produkt | Händler | Kanal | pro 100 g |
|---|---|---|---|
| Muzha Tieguanyin Flat Plantation | Taiwanleaftea | Internationaler Handel | 10,67 $ |
| Muzha Tieguanyin Mountain Plantation | Taiwanleaftea | Internationaler Handel | 13,33 $ |
| Muzha Tieguanyin Alpine Plantation | Taiwanleaftea | Internationaler Handel | 15,33 $ |
| 2023 Spring Mu-Zha Tie Guan Yin, Hand-Harvested | Hou De Fine Tea | Internationaler Handel | 30,00 $ |
| Tie Guan Yin Spring | The Jade Leaf | Internationaler Handel | 38,96 $ |
| Muzha Tieguanyin | Mountain Stream Teas | Internationaler Handel | 44,00 $ |
| Muzha Hong Bei Tie Guan Yin Oolong | TheTea | Internationaler Handel | 57,96 $ |
| Muzha Tieguanyin | Tea Hong | Internationaler Handel | 62,62 $ |
| Muzha Tieguanyin | Beautiful Taiwan Tea Company | Internationaler Handel | 62,65 $ |
| Muzha Tie Guan Yin light | Tee Kontor Kiel | Internationaler Handel | 62,69 $ |
| Muzha Traditional Tanbei Tie Guan Yin Oolong | TheTea | Internationaler Handel | 63,77 $ |
| Muzha Tieguanyin | Nannuoshan | Internationaler Handel | 65,05 $ |
| Mu Zha Tie Guan Yin | Länggass-Tee | Internationaler Handel | 78,92 $ |
| Mu Zha Tieguanyin | Teehaus Cöln | Internationaler Handel | 87,48 $ |
