安溪铁观音安溪鐵觀音

Ānxī Tiěguānyīn

Anxi Tieguanyin

Belegt

idanxi-tieguanyin

anxi-tieguanyin

Gerollter Oolong vom Kultivar Tieguanyin, als GI für den gesamten Kreis Anxi geschützt. GB/T 19598-2025 definiert drei Stile: klar (清香), kräftig (浓香) und gereift (陈香).

Kategorie

Oolong Tee Oolong Tee 乌龙茶

Stil

Südfujian-Oolong

Gehört zu

Minnan-Oolong

Formen

Loser Tee

Region

Sorten

Tieguanyin

Ernte

GB/T 19598-2025: Frühjahr von etwa Guyu bis Lixia; eine Sommer- und 暑-Ernte von vor Xiazhi bis Qiufen; Herbst und Winter von vor Hanlu bis Lidong. Das Blatt muss innerhalb von 4 Stunden die Fabrik erreichen. Frühjahr und Herbst sind die geschätzten Ernten.

Definitionen

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Charakter#

Feste, schwere Halbkugeln, sandgrün bis dunkel. Tee vom klaren Duft ist blumig, oft mit Orchidee verglichen, mit goldener Tasse. Gerösteter Tee geht zu reifer Frucht, Nüssen und Karamell; gereifter Tee zu Trockenfrüchten und Kräutern. Die bestimmende Qualität ist 音韵 oder 观音韵, der „Guanyin-Nachklang“. GB/T 19598-2025 definiert ihn als das kombinierte, für Anxi Tieguanyin eigentümliche Aroma und den Geschmack, die sich aus Kultivar, Gebiet und Verfahren ergeben.

Verarbeitung#

Pflücken im offenen Stadium
采摘（开面）
Triebe, die das Wachstum eingestellt haben (驻芽), gepflückt im Stadium kleines, mittleres oder volles offenes Blatt. GB/T 19598-2025, Anhang C, definiert das volle offene Blatt als oberstes Blatt mit 71–90 % der Größe des zweiten Blatts (das EU-Dossier nennt 71–100 %).
Sonnenwelken
萎凋（晒青）
Abkühlen
晾青
Schütteln
摇青
Schütteln und Ruhen wechseln drei- bis fünfmal über 10–16 Stunden.
Fixieren
杀青
260–300 °C, bis das Blatt 30–40 % seines Gewichts verloren hat (GB/T 19598-2025). Eine Erklärung von Jiemian aus dem Jahr 2017 nennt 250–280 °C.
Rollen
揉捻
Erste Trocknung und erstes Tuchrollen
初烘 / 初包揉
Zweite Trocknung und zweites Tuchrollen
复烘 / 复包揉
Das wiederholte Kugelrollen im Tuch ergibt die Halbkugelform. Der Standard von 2006 ließ diese Schritte aus; die Ausgabe von 2025 hat sie ergänzt.
Trocknen
烘干
60–90 °C, bis unter 7 % Feuchtigkeit: Das Ergebnis ist 毛茶.
Verfeinern
精制
Auslesen der Stiele, Sieben, Windsichten und Verschnitt; danach Trocknung bei niedriger Hitze (清香), Röstung (浓香) oder lange Lagerung (陈香).

Röstgrade#

低火 niedriges Feuer中火 mittleres Feuer高火 hohes Feuer

Auch verkauft oder geschrieben als 11#

Chinesische Varianten

铁观音TiěguānyīnTieguanyinOhne Ortsnamen ist der Begriff ein Kultivarname; GB/T 30357.2-2013 definiert 铁观音 über den Kultivar, ohne örtliche Beschränkung.
老铁Lǎo tiě(lao tie)Handelsspitzname für gereiften Tieguanyin (陈香型), 2025 von Beamten in Anxi zitiert.
正味 / 消青 / 拖酸Zhèng wèi / Xiāo qīng / Tuō suān(zhengwei / xiaoqing / tuosuan)Bei Händlern und in Foren gebräuchliche Namen für Unterstile des Tieguanyin vom klaren Duft nach dem Zeitpunkt des Erhitzens; kein Standard und keine amtliche Quelle definiert sie (siehe Unklarheiten).
红心歪尾桃 / 红芽歪嘴桃Hóng xīn wāi wěi táo / Hóng yá wāi zuǐ táoHongxin Waiwei Tao / Hongya Waizui TaoVolksnamen für den ursprünglichen Tieguanyin-Busch (rote Knospe, schiefe Spitze); die beiden gelesenen Quellen formulieren sie unterschiedlich.

Übersetzungen und Handelsnamen

Tieguanyin
Tie Guan Yin
Iron Goddess
Iron Goddess of Mercy
Ti Kuan Yin
thih-koan-imHokkien-Lesung (Pe̍h-ōe-jī).

Abkürzungen

Namen und Mehrdeutigkeiten#

Tieguanyin als Kultivar, Tieguanyin als Stil, Anxi Tieguanyin als GI

Nur „安溪铁观音“ ist herkunftsgeschützt: Tee vom Kultivar Tieguanyin, angebaut und hergestellt im Kreis Anxi. GB/T 30357.2 definiert einfachen 铁观音 über den Kultivar, gleich wo er wächst. Der Kultivar wird in Nachbarkreisen und darüber hinaus angebaut. Jiemian (2017) berichtet von „Tieguanyin“ aus Guizhou und Hunan, der als Tee aus Anxi ausgegeben wurde. In Taiwan bezeichnet 鐵觀音 einen Verarbeitungsstil, der auch andere Kultivare verwenden kann; siehe Muzha Tieguanyin.

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Andere Kultivare aus Anxi, die als Tieguanyin verkauft werden

Berichte beschreiben andere Anxi-Sorten, die als Tieguanyin ausgegeben werden. Gerollte Form, Blattdicke oder Aroma allein sind jedoch keine schlüssigen Echtheitstests. Benannte Sorte, Erzeugerrückverfolgbarkeit und geeignete analytische Belege sind stärkere Grundlagen als eine einfache Sichtprüfliste.

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正味, 消青 und 拖酸: Handelsbegriffe ohne Standard

Händler unterscheiden klararomatischen Tieguanyin anhand des Zeitpunkts der Fixierung nach der Pflückung als 正味 („wahrer Geschmack“), 消青 und 拖酸 („nachziehende Säure“). Diese Bezeichnungen liefern jedoch keinen gemessenen Oxidationsgrad. Keine für diesen Eintrag gelesene Norm, Behörden- oder Fachquelle definiert sie. Eine Jiemian-Erläuterung verwendet 消青 anders: für das Weichwerden des Blattes zwischen Schüttelrunden. Diese Namen sind als Händlerangaben zu behandeln.

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Gereifter Stil: „mehr als 5 Jahre“ oder „5 Jahre oder mehr“, drei oder vier Güteklassen

Die Änderung Nr. 1 zu GB/T 30357.2 (2016) verlangt eine Lagerung von mehr als fünf Jahren und legt drei Güteklassen fest. GB/T 19598-2025 verlangt fünf Jahre oder mehr nach GB/T 30375 und legt vier Güteklassen fest (特级–三级). Er verwendet außerdem andere Aromabegriffe (陈香浓纯, 陈香纯正) als sein eigener Entwurf von 2024.

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Fehler im englischen GI-Dossier

Das Dossier von EU und China zeigt noch das Zwei-Stile-Schema von 2006 und dessen Feuchtigkeitsgrenze von 7,5 %. Seine Tabelle vertauscht die Grenzwerte für Bruchtee und Staub („Dust tea ≤16“, „Broken tea ≤1.3“). Außerdem setzt es die Grenze des Rotlehmbodens bei „700cm“ an; GB/T 19598-2025 nennt 700 m. Für die geltenden Regeln den Standard von 2025 heranziehen.

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Wann der Kultivar anerkannt wurde: 1984 oder 1985

Laut Regierung von Anxi wurde Tieguanyin im November 1984 als nationaler Zuchtkultivar anerkannt, und eine Kultivarliste von 2018 führt ihn in der ersten Liste (1984). Sein Code GS13007-1985 trägt die Jahreszahl 1985. Beides kann zutreffen (1984 anerkannt, 1985 nummeriert), sollte aber nicht vermischt werden.

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Anmerkungen#

Geschützte Herkunft und die Norm von 2025#

„Anxi Tie Guan Yin“ genießt seit dem 8. Juli 2004 chinesischen GI-Schutz (AQSIQ-Bekanntmachung 2004 Nr. 91) und umfasst den gesamten Kreis Anxi. Sein Standard trug bereits drei Nummern. Auf GB 19598-2004 (原产地域产品) folgte GB/T 19598-2006, der am 1. September 2025 zurückgezogen und durch GB/T 19598-2025 《地理标志产品质量要求安溪铁观音》 (ausgegeben am 28. Februar 2025) ersetzt wurde.

Die Ausgabe von 2025 beschränkt den Tee auf den Kultivar Tieguanyin, Eintragung GS13007-1985. Sie teilt den Tee nach der Veredelung in klaren, kräftigen und gereiften Stil; der gereifte Stil ist neu.

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Qualitätsgrenzen und ihre Grundlage#

Sie verschärft die Grenzwerte auf Feuchtigkeit ≤7,0 % und Bruchtee ≤15,0 %, gegenüber 7,5 % und 16 % im Jahr 2006. Der Wasserextrakt muss beim klaren und kräftigen Stil ≥34,0 % betragen, beim gereiften Stil ≥32,0 %. Die Catechine müssen beim klaren und kräftigen Stil ≥5,0 % betragen, Theanin nur beim klaren Stil ≥2,0 g/kg.

Die Verfasser prüften 283 Proben und glichen sie mit ISO 20716:2022 ab. Für den kräftigen Stil legten sie keinen Theaningrenzwert fest, weil die Werte schwankten, und für den gereiften Stil weder einen Catechin- noch einen Theaningrenzwert, weil beide bei der Lagerung abnehmen.

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Sortenbezogene Norm und handwerkliches Erbe#

GB/T 30357.2-2013 (Oolong, Teil 2: Tieguanyin) definiert Tieguanyin nur über den Kultivar, ohne örtliche Beschränkung. Er hat vier Güteklassen für den klaren und fünf für den kräftigen Stil; seine Änderung Nr. 1 von 2016 ergänzte einen gereiften Stil in drei Güteklassen.

Die Herstellung von Tieguanyin ist nationales immaterielles Kulturerbe, Element Ⅷ-150 (2008, eingereicht von Anxi). Sie ist auch Teil der UNESCO-Eintragung der chinesischen Teeverarbeitung von 2022.

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Marktveränderungen und datierte Zahlen#

Ab etwa 2012 pflanzten Nachbarkreise Tieguanyin in großem Umfang an. Tee gemischter Herkunft und Fälschungen, Pestizidprobleme und die Konkurrenz von Yancha, weißem Tee und Pu-Erh beendeten daraufhin einen zehnjährigen Boom (Fujian Daily 2025; Xinhua 2025). Anxi reagierte mit höheren Büschen und Begrünung, weniger Pestiziden und Dünger sowie einem Verbot von Herbiziden und der Teepresse 压茶机.

Für das Frühjahr 2025 wurde eine Produktion von 23.000 t prognostiziert, Rohtee lag meist über 100 Yuan/kg. Rund 12.000 t im Jahr werden exportiert, etwa 20 % der Produktion, überwiegend als Rohstoff. Anxi liefert außerdem rund 60.000 t des Basistees für neuartige Teegetränke.

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Aroma ist eine Mischung#

Eine Studie von 2022 verglich Tieguanyin-Behandlungen und Güteklassen mittels Analyse flüchtiger Stoffe; das Verhältnis blumiger Verbindungen veränderte sich mit der Verarbeitung. Das erklärt „Orchidee“ als sensorische Beschreibung, nicht als Beleg zugesetzter Orchideenblüten oder einer einzigen exklusiven Substanz. Es begründet auch keinen universellen chemischen Test für die Handelsbegriffe Zhengwei, Xiaoqing und Tuosuan.

Pflanze, Herkunft und Tradition#

Tieguanyin bezeichnet das Pflanzenmaterial, Anxi Tieguanyin ein herkunftsgebundenes Produkt und Muzha Tieguanyin eine taiwanische Handwerkstradition. Ein vertrauter Name kann sich verbreiten, während Herkunft und Produktanforderungen sich ändern.

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Bezugsquellen#

Versand nach Preise in

Preisränge vergleichen erfasste Einzelhandelsangebote desselben Tees, auch außerhalb des aktuellen Lieferfilters. Versand- und Einfuhrkosten sind nicht enthalten.

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Produkt	Händler	Preis	Pro 100 g
China Oolong Tit Kon Yum - Oolong Tee Günstigstes von 41 Anxi Tieguanyin Angegebenes Jahr: — Angegebene Herkunft: nicht angegeben	Teaworld Ausgewählte Lieferziele Teilweise Abdeckung: EU, Vereinigtes Königreich. Nur bestimmte Ziele werden beliefert. Prüfen Sie die Versandbedingungen für Ihre Adresse. EU · Schweiz · Vereinigtes Königreich Versandbedingungen	5,60 € / 100 g	6,28 $ 5,60 € / 100 g ≈ 0,50 $ pro Sitzung
Halbfermentierter Tee China Ti Kuan Yin - Oolong Tee Unteres Viertel von 41 Anxi Tieguanyin Angegebenes Jahr: — Angegebene Herkunft: nicht angegeben	Teaworld Ausgewählte Lieferziele Teilweise Abdeckung: EU, Vereinigtes Königreich. Nur bestimmte Ziele werden beliefert. Prüfen Sie die Versandbedingungen für Ihre Adresse. EU · Schweiz · Vereinigtes Königreich Versandbedingungen	6,30 € / 100 g	7,07 $ 6,30 € / 100 g ≈ 0,57 $ pro Sitzung
Bio Oolong China Tie Kuan Yin Unteres Viertel von 41 Anxi Tieguanyin Angegebenes Jahr: — Angegebene Herkunft: nicht angegeben	Tee Kontor Kiel Weltweit Weltweit Versandbedingungen	9,90 € / 100 g	11,10 $ 9,90 € / 100 g ≈ 0,89 $ pro Sitzung
Tieguanyin Nongxiang Unteres Viertel von 41 Anxi Tieguanyin Angegebenes Jahr: — Angegebene Herkunft: Anxi, Fujian, China Details und Preishinweise Laut Warenkorb des Händlers werden Steuern erst an der Kasse berechnet; es ist also nicht angegeben, dass der Preis Steuern enthält. Nach den Bedingungen des Händlers trägt der Käufer bei Lieferungen außerhalb Hongkongs Einfuhrzölle und Steuern. Ohne Versand.	Hong Kong Tea House Weltweit Weltweit Versandbedingungen	278,00 HK$ / 250 g	14,17 $ 111,20 HK$ / 100 g ≈ 1,13 $ pro Sitzung
Tuo Suan Tieguanyin Unteres Viertel von 41 Anxi Tieguanyin Angegebenes Jahr: 2026 Angegebene Herkunft: Gande Details Details vergleichen Dokumentierte Händlerangaben: Eine Lücke bedeutet, dass die Angabe hier nicht erfasst ist, nicht unbedingt, dass sie auf der Händlerseite fehlt. Dieselbe Produktion belegt keine identische Lagerung oder Erhaltung. Sorte Tieguanyin Angegebenes Gebiet Gande, Anxi	King Tea Mall Weltweit Weltweit Versandbedingungen	3,99 $ / 25 g	15,96 $ ≈ 1,28 $ pro Sitzung
Xiao Qing Tieguanyin Unteres Viertel von 41 Anxi Tieguanyin Angegebenes Jahr: 2026 Angegebene Herkunft: Gande Details Details vergleichen Dokumentierte Händlerangaben: Eine Lücke bedeutet, dass die Angabe hier nicht erfasst ist, nicht unbedingt, dass sie auf der Händlerseite fehlt. Dieselbe Produktion belegt keine identische Lagerung oder Erhaltung. Sorte Tieguanyin Angegebenes Gebiet Gande, Anxi	King Tea Mall Weltweit Weltweit Versandbedingungen	3,99 $ / 25 g	15,96 $ ≈ 1,28 $ pro Sitzung
Tanbei Tie Guan Yin Oolong ausverkauftUnteres Viertel von 41 Anxi Tieguanyin Blatterntejahr: 2025 Angegebene Herkunft: nicht angegeben	Teewald Ausgewählte Lieferziele Teilweise Abdeckung: EU. Nur bestimmte Ziele werden beliefert. Prüfen Sie die Versandbedingungen für Ihre Adresse. EU Versandbedingungen	7,50 € / 50 g	16,82 $ 15,00 € / 100 g ≈ 1,35 $ pro Sitzung
Gan De Charcoal Roasted Tie Guan Yin Unteres Viertel von 41 Anxi Tieguanyin Angegebenes Jahr: 2026 Angegebene Herkunft: Gande Details Details vergleichen Dokumentierte Händlerangaben: Eine Lücke bedeutet, dass die Angabe hier nicht erfasst ist, nicht unbedingt, dass sie auf der Händlerseite fehlt. Dieselbe Produktion belegt keine identische Lagerung oder Erhaltung. Sorte Tieguanyin Röstung kräftig (wiederholte Röstung über Kiefernholzkohle) Angegebenes Gebiet Gande, Anxi	Yunnan Sourcing Ausgewählte Lieferziele USA · Kanada · EU · Vereinigtes Königreich · Schweiz · Norwegen · Russland · Japan · Südkorea · Hongkong · Singapur · Malaysia · Thailand · Australien · Neuseeland Versandbedingungen	5,50 $ / 25 g	22,00 $ ≈ 1,76 $ pro Sitzung
Classic Oolong Fujian Tie Guan Yin Bio Unteres Viertel von 41 Anxi Tieguanyin Angegebenes Jahr: 2025 Angegebene Herkunft: Fujian Details Details vergleichen Dokumentierte Händlerangaben: Eine Lücke bedeutet, dass die Angabe hier nicht erfasst ist, nicht unbedingt, dass sie auf der Händlerseite fehlt. Dieselbe Produktion belegt keine identische Lagerung oder Erhaltung. Sorte Tieguanyin Röstung leicht (Ofen, 120 °C für 30 min) Angegebenes Gebiet Fujian (kein Kreis genannt), 600–700 m	Yoshi en Ausgewählte Lieferziele EU · Vereinigtes Königreich · Schweiz · Norwegen · Kanada Versandbedingungen	9,90 € / 50 g	22,21 $ 19,80 € / 100 g ≈ 1,78 $ pro Sitzung
Tie Guan Yin - Tan Bei Unteres Viertel von 41 Anxi Tieguanyin Angegebenes Jahr: 2025 Angegebene Herkunft: Anxi	Yunnan Craft Ausgewählte Lieferziele USA Versandbedingungen	1,60 $ / 7 g	22,86 $ ≈ 1,83 $ pro Sitzung
Qing Xiang Tieguanyin 2026 Unteres Viertel von 41 Anxi Tieguanyin Angegebenes Jahr: — Angegebene Herkunft: nicht angegeben	Nannuoshan Weltweit EU · Vereinigtes Königreich · Schweiz · Norwegen · USA · Kanada · Singapur · Weltweit Versandbedingungen	12,00 € / 50 g	26,92 $ 24,00 € / 100 g ≈ 2,15 $ pro Sitzung
Zheng Wei Tieguanyin Mittelfeld von 41 Anxi Tieguanyin Angegebenes Jahr: 2026 Angegebene Herkunft: Anxi Details Details vergleichen Dokumentierte Händlerangaben: Eine Lücke bedeutet, dass die Angabe hier nicht erfasst ist, nicht unbedingt, dass sie auf der Händlerseite fehlt. Dieselbe Produktion belegt keine identische Lagerung oder Erhaltung. Sorte Tieguanyin Angegebenes Gebiet Gemeinde Xianghua, Anxi	King Tea Mall Weltweit Weltweit Versandbedingungen	6,99 $ / 25 g	27,96 $ ≈ 2,24 $ pro Sitzung
Organic orthodox Anxi Tie Guan Yin oolong Mittelfeld von 41 Anxi Tieguanyin Angegebenes Jahr: — Angegebene Herkunft: Fujian, China	Les Thés Terre de Ciel Ausgewählte Lieferziele EU Versandbedingungen	13,00 € / 50 g	29,16 $ 26,00 € / 100 g ≈ 2,33 $ pro Sitzung
Organic Qing Xiang Anxi Tie Guan Yin oolong Mittelfeld von 41 Anxi Tieguanyin Angegebenes Jahr: — Angegebene Herkunft: Fujian, China	Les Thés Terre de Ciel Ausgewählte Lieferziele EU Versandbedingungen	6,50 € / 25 g	29,16 $ 26,00 € / 100 g ≈ 2,33 $ pro Sitzung
Traditional Tieguanyin 2026 Mittelfeld von 41 Anxi Tieguanyin Angegebenes Jahr: — Angegebene Herkunft: nicht angegeben	Nannuoshan Weltweit EU · Vereinigtes Königreich · Schweiz · Norwegen · USA · Kanada · Singapur · Weltweit Versandbedingungen	14,00 € / 50 g	31,40 $ 28,00 € / 100 g ≈ 2,51 $ pro Sitzung
Organic Anxi Tie Guan Yin Wang Mittelfeld von 41 Anxi Tieguanyin Blatterntejahr: 2025 Angegebene Herkunft: China	TheTea Weltweit Weltweit Versandbedingungen	14,13 € / 50 g	31,69 $ 28,26 € / 100 g ≈ 2,54 $ pro Sitzung
Tie Guan Yin Édition Supérieure Mittelfeld von 41 Anxi Tieguanyin Angegebenes Jahr: — Angegebene Herkunft: nicht angegeben	Länggass-Tee Ausgewählte Lieferziele Keine Lieferung nach: USA. Weltweit Versandbedingungen	20,00 CHF / 75 g	32,38 $ 26,67 CHF / 100 g ≈ 2,59 $ pro Sitzung
Superior High Mountain Tie Guan Yin Oolong Mittelfeld von 41 Anxi Tieguanyin Blatterntejahr: 2026 Angegebene Herkunft: nicht angegeben	Teewald Ausgewählte Lieferziele Teilweise Abdeckung: EU. Nur bestimmte Ziele werden beliefert. Prüfen Sie die Versandbedingungen für Ihre Adresse. EU Versandbedingungen	11,90 € / 40 g	33,36 $ 29,75 € / 100 g ≈ 2,67 $ pro Sitzung
Tie Guan Yin Sélection Grand Hotel Gross Mittelfeld von 41 Anxi Tieguanyin Angegebenes Jahr: — Angegebene Herkunft: nicht angegeben	Länggass-Tee Ausgewählte Lieferziele Keine Lieferung nach: USA. Weltweit Versandbedingungen	49,00 CHF / 175 g	34,00 $ 28,00 CHF / 100 g ≈ 2,72 $ pro Sitzung
Aged Anxi Tanbei Tie Guan Yin Oolong Mittelfeld von 41 Anxi Tieguanyin Blatterntejahr: 2014 Angegebene Herkunft: China	TheTea Weltweit Weltweit Versandbedingungen	15,87 € / 50 g	35,60 $ 31,74 € / 100 g ≈ 2,85 $ pro Sitzung
Tieguanyin Traditional Mittelfeld von 41 Anxi Tieguanyin Angegebenes Jahr: 2026 Angegebene Herkunft: Anxi, Fujian, China Details und Preishinweise Details vergleichen Dokumentierte Händlerangaben: Eine Lücke bedeutet, dass die Angabe hier nicht erfasst ist, nicht unbedingt, dass sie auf der Händlerseite fehlt. Dieselbe Produktion belegt keine identische Lagerung oder Erhaltung. Sorte Tieguanyin Shoppreis für Deutschland in EUR, ohne Steuern und Zollabgaben.	Tea Hong Ausgewählte Lieferziele USA · Kanada · EU · Vereinigtes Königreich · Schweiz · Norwegen · Hongkong · Taiwan · Südkorea · Singapur · Malaysia · Thailand · Australien · Neuseeland Versandbedingungen	26,00 € / 80 g	36,45 $ 32,50 € / 100 g ≈ 2,92 $ pro Sitzung
Tie Guan Yin Mittelfeld von 41 Anxi Tieguanyin Angegebenes Jahr: — Angegebene Herkunft: China	Northern Tea Merchants Ausgewählte Lieferziele Vereinigtes Königreich Versandbedingungen	13,76 £ / 50 g	36,73 $ 27,52 £ / 100 g ≈ 2,94 $ pro Sitzung
Traditional Anxi Tie Guan Yin Oolong Mittelfeld von 41 Anxi Tieguanyin Angegebenes Jahr: 2025 Angegebene Herkunft: Anxi Details Details vergleichen Dokumentierte Händlerangaben: Eine Lücke bedeutet, dass die Angabe hier nicht erfasst ist, nicht unbedingt, dass sie auf der Händlerseite fehlt. Dieselbe Produktion belegt keine identische Lagerung oder Erhaltung. Sorte Tieguanyin Röstung höhere, langsamere Röstung als beim modernen grünen Stil	The Steeping Room Ausgewählte Lieferziele USA Versandbedingungen	10,01 $ / 25 g	40,04 $ ≈ 3,20 $ pro Sitzung
Xiang Hua Handcrafted Guanyin Mittelfeld von 41 Anxi Tieguanyin Angegebenes Jahr: — Angegebene Herkunft: China	Flying Bird Tea Ausgewählte Lieferziele Teilweise Abdeckung: EU. Nur bestimmte Ziele werden beliefert. Prüfen Sie die Versandbedingungen für Ihre Adresse. EU Versandbedingungen	18,00 € / 50 g	40,37 $ 36,00 € / 100 g ≈ 3,23 $ pro Sitzung
Anxi Ancient Path Tanbei Tie Guan Yin Oolong Mittelfeld von 41 Anxi Tieguanyin Blatterntejahr: 2023 Angegebene Herkunft: China	TheTea Weltweit Weltweit Versandbedingungen	11,42 € / 30 g	42,69 $ 38,07 € / 100 g ≈ 3,42 $ pro Sitzung

Alle Angebote (41)

Preise zum jeweiligen Prüfdatum. Umrechnung mit EZB-Kursen vom 2026-10-20; Originalpreise stehen daneben. Herkunft, Alter und Sorte laut Händler.

Preise nach Vertriebsweg#

Internationaler Handel

Als Tabelle zeigen

Produkt	Händler	Kanal	pro 100 g
China Oolong Tit Kon Yum - Oolong Tee	Teaworld	Internationaler Handel	6,28 $
Halbfermentierter Tee China Ti Kuan Yin - Oolong Tee	Teaworld	Internationaler Handel	7,07 $
Bio Oolong China Tie Kuan Yin	Tee Kontor Kiel	Internationaler Handel	11,10 $
Tieguanyin Nongxiang	Hong Kong Tea House	Internationaler Handel	14,17 $
Xiao Qing Tieguanyin	King Tea Mall	Internationaler Handel	15,96 $
Tuo Suan Tieguanyin	King Tea Mall	Internationaler Handel	15,96 $
Tanbei Tie Guan Yin Oolong	Teewald	Internationaler Handel	16,82 $
Gan De Charcoal Roasted Tie Guan Yin	Yunnan Sourcing	Internationaler Handel	22,00 $
Classic Oolong Fujian Tie Guan Yin Bio	Yoshi en	Internationaler Handel	22,21 $
Tie Guan Yin - Tan Bei	Yunnan Craft	Internationaler Handel	22,86 $
Qing Xiang Tieguanyin 2026	Nannuoshan	Internationaler Handel	26,92 $
Zheng Wei Tieguanyin	King Tea Mall	Internationaler Handel	27,96 $
Organic Qing Xiang Anxi Tie Guan Yin oolong	Les Thés Terre de Ciel	Internationaler Handel	29,16 $
Organic orthodox Anxi Tie Guan Yin oolong	Les Thés Terre de Ciel	Internationaler Handel	29,16 $
Traditional Tieguanyin 2026	Nannuoshan	Internationaler Handel	31,40 $
Organic Anxi Tie Guan Yin Wang	TheTea	Internationaler Handel	31,69 $
Tie Guan Yin Édition Supérieure	Länggass-Tee	Internationaler Handel	32,38 $
Superior High Mountain Tie Guan Yin Oolong	Teewald	Internationaler Handel	33,36 $
Tie Guan Yin Sélection Grand Hotel Gross	Länggass-Tee	Internationaler Handel	34,00 $
Aged Anxi Tanbei Tie Guan Yin Oolong	TheTea	Internationaler Handel	35,60 $
Tieguanyin Traditional	Tea Hong	Internationaler Handel	36,45 $
Tie Guan Yin	Northern Tea Merchants	Internationaler Handel	36,73 $
Traditional Anxi Tie Guan Yin Oolong	The Steeping Room	Internationaler Handel	40,04 $
Xiang Hua Handcrafted Guanyin	Flying Bird Tea	Internationaler Handel	40,37 $
Anxi Ancient Path Tanbei Tie Guan Yin Oolong	TheTea	Internationaler Handel	42,69 $
Anxi Tie Guan Yin Nongxiang (Charcoal Roast) Oolong Tea (50 g)	Siam Tee	Internationaler Handel	43,51 $
Tan Bei Tie Guan Yin	Länggass-Tee	Internationaler Handel	43,71 $
Hong Kong Cheung Hing Tea Hong Roasted Tieguanyin King (150 g)	Dragon Tea House	Internationaler Handel	49,99 $
Gang De Lilly Xiang Tie Guan Yin 2026	Flying Bird Tea	Internationaler Handel	51,59 $
Tie Guan Yin Sélection Grand Hotel Klein	Länggass-Tee	Internationaler Handel	53,42 $
Fujian Tie Guanyin	More Tea	Internationaler Handel	56,06 $
Xiang Hua Cloud & Mist High Mountain Guanying Wang	Flying Bird Tea	Internationaler Handel	56,07 $
Bama Sai Zhen Zhu 1000 Nong Xiang Tieguanyin (125 g)	Dragon Tea House	Internationaler Handel	59,99 $
Tie Guan Yin Oolong Tea of Gande Village	Yunnan Sourcing	Internationaler Handel	68,00 $
Lao Tie Guan Yin Aged Oolong Tea	Yunnan Sourcing	Internationaler Handel	68,00 $
Hong Bian Tie Guan Yin	Länggass-Tee	Internationaler Handel	72,85 $
Tie Guan Yin	Länggass-Tee	Internationaler Handel	72,85 $
Xiping Old Tree Red Heart Tie Guan Yin	The Essence of Tea	Internationaler Handel	75,00 $
Old Bitter Tieguanyin 2026 (25 g)	Seven Cups	Internationaler Handel	80,00 $
Chuan Tong Tie Guan Yin	Länggass-Tee	Internationaler Handel	97,13 $
Anxi Tie Guan Yin	Yoshi en	Internationaler Handel	319,07 $

Quellen#

GB/T 19598-2025 地理标志产品质量要求安溪铁观音 — 全国标准信息公共服务平台 record

Normenabgerufen am 2026-10-18
Status 现行; ausgegeben 2025-02-28, in Kraft 2025-09-01; 全部代替 GB/T 19598-2006; Plan 20221453-T-463; TC554 (全国知识管理标准化技术委员会), ausgeführt durch TC554SC1 地理标志分会; 主管部门国家知识产权局.
GB/T 19598-2006 地理标志产品安溪铁观音 — 全国标准信息公共服务平台 record

Normenabgerufen am 2026-10-18
Status 废止 (废止日期 2025-09-01); ausgegeben 2006-12-29, in Kraft 2007-06-01; ersetzte GB 19598-2004 原产地域产品安溪铁观音 (ausgegeben 2004-11-04, in Kraft 2005-01-01, 废止, laut Such-JSON); ersetzt durch GB/T 19598-2025.
GB/T 30357.2-2013 乌龙茶第2部分：铁观音 — 全国标准信息公共服务平台 record

Normenabgerufen am 2026-10-18
Status 现行; ausgegeben 2013-12-31, in Kraft 2014-06-22; letzte Überprüfung 2021-05-17, Ergebnis 修订; Plan 20111273-T-442 (下达 2011-12-14). Der Datensatz erwähnt die Änderung Nr. 1 von 2016 nicht.
EU–China GI agreement: technical specification for 安溪铁观音 Anxi Tie Guan Yin

Behörden und öffentliche Einrichtungenabgerufen am 2026-10-18
GB/T 19598-2025 地理标志产品质量要求安溪铁观音 (full text PDF, 18 pp.) via 中国食品安全网政策文库

Normenabgerufen am 2026-10-18
Endgültig veröffentlichter Text; der Wortlaut weicht stellenweise von der Erläuterung zum Entwurf von 2024 ab.
《地理标志产品质量要求安溪铁观音》国家标准修订（征求意见稿）编制说明 (安溪县茶业管理委员会 / 修订起草组, 2024年1月)

Normenabgerufen am 2026-10-18
28-seitige Entwurfserläuterung zur Überarbeitung von GB/T 19598. Enthält die sensorischen Tabellen des Standards von 2006 neben denen des Entwurfs, Probenstatistiken (283 Proben) und Begründungen. Wortlaut aus dem Entwurfsstadium; einige Werte wurden im endgültigen Text von 2025 geändert (z. B. Aromabegriffe für 陈香, Definition von 音韵).

Alle Quellen anzeigen 28Weniger Quellen anzeigen

GB/T 30357.2-2013 乌龙茶第2部分:铁观音含2016年第1号修改单 — 标准下载 (新浪看点, posted by '天天值得买', 2026-03-27)

Community-Quellenabgerufen am 2026-10-18
Volltextabschrift von GB/T 30357.2-2013 samt Änderung Nr. 1. Keine amtliche Fassung; Tabellenzellen sind zusammengezogen, aber lesbar. Die ursprüngliche URL cj.sina.com.cn/articles/view/7857141524/1d452771401901r0ui leitet hierher weiter.
乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）— 中国非物质文化遗产网 project page (Ⅷ-150)

Behörden und öffentliche Einrichtungenabgerufen am 2026-10-18
Nationales immaterielles Kulturerbe, zweite Liste 2008, 申报地区福建省安溪县.
Traditional tea processing techniques and associated social practices in China (Representative List, 2022)

Nachschlagewerkeabgerufen am 2026-10-18
观音茶韵香飘四海 ——安溪铁观音的产业复兴之路 (福建日报, 黄琼芬; 福建省人民政府门户网站, 2025-06-18)

Presse und Reportagenabgerufen am 2026-10-18
Ausdrückliche Darstellung des Niedergangs nach 2012 und der Reaktion des Kreises (两留/两减/三禁).
为什么传统铁观音又流行了？答案藏在“记忆中的老味”里 (新福建/fjdaily.com, 2025-11-05; source 《茶道》杂志)

Presse und Reportagenabgerufen am 2026-10-18
Beitrag mit werbendem Anliegen; enthält Zahlen ohne Quelle (z. B. 35%~48% Fermentation) und Gesundheitsversprechen. Nur für die dargestellte Erzählung nutzen, mit Zuschreibung.
中国经济样本观察·县域样本篇丨在这座闽南小城，最传统的茶业正发生最新锐的变化！(2025-10-10)

Presse und Reportagenabgerufen am 2026-10-18
Zeng L, Fu Y, Huang J, Wang J, Jin S, Yin J, Xu Y. Comparative Analysis of Volatile Compounds in Tieguanyin with Different Types Based on HS–SPME–GC–MS. Foods 2022, 11(11): 1530. DOI 10.3390/foods11111530

Wissenschaftliche Forschungabgerufen am 2026-10-18
Ordnet die Proben nur nach leichter oder starker Fermentation und Güteklasse; verwendet die Begriffe 正味/消青/拖酸 nicht.
臺灣鐵觀音 — 維基百科

Nachschlagewerkeabgerufen am 2026-10-18
茶树的主要优良品种介绍

Nachschlagewerkeabgerufen am 2026-10-18
安溪铁观音 — 最体验 — 走进安溪 (安溪县人民政府, 2017-03-29)

Behörden und öffentliche Einrichtungenabgerufen am 2026-10-18
Ausführliches Kreisporträt: Ursprungslegenden (魏说/王说), Beschreibung des Kultivars, traditionelle Verarbeitung, Geschichte bis 2003, Einführung in Taiwan.
Tieguanyin — International Camellia Register (entry citing 陈亮等 2024《中国茶树品种资源志（上卷）茶树登记品种》pp. 244–245)

Nachschlagewerkeabgerufen am 2026-10-18
Zweisprachiger Eintrag mit Zitaten aus dem Kultivardatensatz von 2024: GPD- und GS-Nummern, Herkunft, Morphologie, Biochemie. Zitiert außerdem 中国茶树品种志 (2001) S. 19–20 und 中国无性系茶树品种志 (2014) S. 14.
“老铁”进了新国标 (海峡都市报, 2025-03-18, MA01版, 沈舜枝苏鹏峰)

Presse und Reportagenabgerufen am 2026-10-18
Bericht über GB/T 19598-2025 mit Zitaten von 陈志明 (安溪县茶业管理委员会办公室主任). Hinweis: Der Artikel nennt das TC „全国知识产权管理标准化技术委员会“, während die SAMR es als 全国知识管理标准化技术委员会 bezeichnet.
铁观音的清香、浓香、陈香到底怎么区分？(界面新闻, 雅菲, 2017-03-29; 来源茶语网)

Presse und Reportagenabgerufen am 2026-10-18
Populäre Erklärung, die die Begriffsbestimmungen von GB/T 30357.2 sowie sensorische Beschreibungen der drei Stile wiedergibt. Brancheninhalt, keine Berichterstattung.
安溪铁观音 “回归传统”究竟是什么？非遗传承人为你解读 (界面新闻, 何如卿, 2017-10-30; 来源茶语网)

Presse und Reportagenabgerufen am 2026-10-18
Interview mit 魏月德 (nationaler Kulturerbeträger); laut Text handelt es sich um seine persönliche Meinung.
八张图带你了解铁观音 (界面新闻 m.jiemian.com article 1115869; 来源茶语网)

Presse und Reportagenabgerufen am 2026-10-18
Erklärtext: 内安溪/外安溪, Verarbeitungsschritte; verwendet „消青“ für die Phase des Weichwerdens des Blatts während 摊青. Das Veröffentlichungsdatum fehlt im extrahierten Text (erwähnt Ereignisse von 2016).
那些商家用来冒充安溪铁观音的“色种”是什么？(界面新闻, 一禾, 2017-09-21; 来源茶语网)

Presse und Reportagenabgerufen am 2026-10-18
Vergleichsverkostung von 本山, 毛蟹, 梅占, 黄金桂, 大叶乌龙, 金观音 gegenüber Tieguanyin mit 正味; zum Betrug durch Unterschieben anderer Sorten.
何春梅, 林进龙, 丁凤娇, 高水练, 叶乃兴, 金珊. 安溪铁观音香气如兰似桂的化学机理分析. 茶叶学报, 2023, 64(4): 1−13. DOI 10.20045/j.cnki.issn.2096-0220.2023.04.001

Wissenschaftliche Forschungabgerufen am 2026-10-18
Übersichtsartikel.
陈贤明, 冯林, 李腊, 赵国飞, 龚正礼. 组合式焙火工艺对铁观音品质及挥发性香气组分的影响. 食品科学, 2015, 36(20): 73−78. DOI 10.7506/spkx1002-6630-201520013

Wissenschaftliche Forschungabgerufen am 2026-10-18
Definiert Temperaturbereiche für 高火/中火/低火 bei der Röstung von Oolong.
铁观音 — 维基百科

Nachschlagewerkeabgerufen am 2026-10-18
Gao Chenxi et al. Identification of oolong tea in southern Fujian, based on DNA barcoding and metabonomics. Chinese Journal of Applied and Environmental Biology 2021, 27(6):1645–1652. DOI 10.19675/j.cnki.1006-687x.2020.08029

Wissenschaftliche Forschungabgerufen am 2026-10-19
Benshan — International Camellia Register (entry citing 陈亮等 2024, pp. 240–241)

Nachschlagewerkeabgerufen am 2026-10-18
GPD 茶树（2018)350002; GS13010-1985; Herkunft 西坪镇尧阳南岩.
https://kingteamall.com/products/2026-spring-tuo-suan-tie-guan-yin-extended-oxidation-tieguanyin-a-grade-oolong-tea-gande-town

Anxi Tieguanyin

Charakter#

Verarbeitung#

Pflücken im offenen Stadium

Sonnenwelken

Abkühlen

Schütteln

Fixieren

Rollen

Erste Trocknung und erstes Tuchrollen

Zweite Trocknung und zweites Tuchrollen

Trocknen

Verfeinern