冻顶乌龙凍頂烏龍
用語 · 分類
凍頂烏龍茶
文字どおりの意味
凍った＋頂＋烏龍
定義#
もとは南投・鹿谷郷の凍頂山周辺で作られ、現在はスタイルにもなった烏龍茶。中程度の酸化、布に包んだ球状揉捻、中焙煎で、TRESは焙香型球形烏龍茶に分類します。技法は竹山、名間などへ広がったため、表示の凍頂は場所ではなくスタイルを意味することがあります（産地ID：dong-ding）。
訳語と用法#
| 言語 | 推奨表記 | 別表記と注意点 |
|---|---|---|
| English | Dong Ding oolong 南投県鹿谷の、焙煎した球形烏龍茶（「凍った頂」の意） ピンイン |
使用できる別表記
避ける表記 Frozen Peak tea (as the name) 語義の説明であり、流通名ではありません |
| Deutsch | Dongding-Oolong gerösteter Kugel-Oolong aus Lugu (Nantou) ピンイン |
使用できる別表記
|
| Русский | Дун Дин тайваньский прожаренный улун с горы Дундин ピンイン |
使用できる別表記
避ける表記 Донг Динг ロシア語版Wikipediaで使われる英語式の転写で、パラディウス式ではありません |
| 简体字 | 冻顶乌龙 | |
| 繁體字 | 凍頂烏龍茶 | 地域による用法
|
| 日本語 | 凍頂烏龍茶 |
よくある混同#
- 産地と製法の違いに注意してください。TRESによれば、製法は鹿谷以外にも広まりました。産地を保証するのは、鹿谷郷農会の品評会封印、または産地表示がある場合に限られます。
- 林鳳池が1855年に武夷の苗を持ち帰ったという話を、中国語版Wikipediaは、2005年の書籍と2008年の地方出版物に基づく一説として示しています。連横の1908年の『台湾通史』は、地元の茶（水沙連之茶）を記していますが、この話は載せていません。
用語#
この用語を使う項目 6#
冻顶乌龙茶
凍頂烏龍茶 Dòngdǐng wūlóngchá
南投県鹿谷の青心烏龍を中程度に酸化させ、布に包んで揉み、焙煎した茶。この製法の茶は現在、凍頂の台地よりはるかに広い地域で作られています。
出典あり
南投县
南投県 Nántóu Xiàn
台湾中部内陸の県で、台湾の茶生産量の約半分を占める。鹿谷の凍頂烏龍茶、魚池の日月潭紅茶、杉林渓や仁愛などの高山茶園がある。
出典あり
鹿谷乡
鹿谷郷 Lùgǔ Xiāng
南投の丘陵の郷。凍頂烏龍茶の産地で、1976年以来、毎年凍頂の優良茶品評会が開かれる。茶園の多くは標高約600〜1,200 mにある。
出典あり
冻顶山
凍頂山 Dòngdǐng Shān
鹿谷郷彰雅村にある標高約740〜770 mの台地。青心烏龍を中程度に酸化させ、球状に揉んで焙煎する凍頂烏龍茶の発祥地。
出典あり
鹿谷乡农会
鹿谷郷農会 Lùgǔ Xiāng Nónghuì
南投・鹿谷の農会。1976年から凍頂烏龍茶品評会を運営し、現在は年2回、数千点が出品される。
出典あり
鹿谷乡冻顶茶叶生产合作社
鹿谷郷凍頂茶葉生産合作社 Lùgǔ Xiāng Dòngdǐng Cháyè Shēngchǎn Hézuòshè
農会とは別に独自の凍頂烏龍茶品評会を運営する鹿谷の生産者合作社。2014年には包装の偽造品に対処した。
出典あり