晒青毛茶曬青毛茶
用語 · 原料
晒青毛茶
文字どおりの意味
日干しした緑の粗製茶
定義#
プーアル茶の原料として定義される毛茶。大葉系の生葉を釜で加熱して酵素の働きを止め、揉み、乾燥機や釜ではなく日光で乾かします。低温の天日乾燥は、後の熟成を進める酵素と微生物の働きをより残すと考えられています。GB/T 22111は、晒青毛茶をプーアル茶という名称の条件とします。
訳語と用法#
| 言語 | 推奨表記 | 別表記と注意点 |
|---|---|---|
| English | sun-dried maocha プーアル茶用の日干し毛茶 ピンインと意味の説明 |
使用できる別表記
避ける表記 sun-dried green tea (as a finished green tea) 中間原料であり、できたてを飲むための緑茶ではありません。ただし、そのまま飲まれることもあります。 |
| Deutsch | sonnengetrockneter Maocha sonnengetrockneter Rohtee ピンインと意味の説明 |
使用できる別表記
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| Русский | шай цин мао ча мао ча солнечной сушки ピンインと意味の説明 |
使用できる別表記
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| 简体字 | 晒青毛茶 | |
| 繁體字 | 曬青毛茶 | 地域による用法
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| 日本語 | 晒青毛茶 |
よくある混同#
用語#
この用語を使う項目 5#
普洱茶
プーアル茶 Pǔ'ěr chá
地理的表示の対象地域内で、大葉種の晒青毛茶から作る雲南の茶の総称です。主に、自然に熟成する生茶と、渥堆を行う熟茶の二つに分かれます。
草稿
生普
プーアル生茶 shēng pǔ
熟茶の促進的な渥堆を行わず、晒青毛茶から作るプーアル茶。製造と保管によって性質が変わります。
草稿
熟普
プーアル熟茶 shú pǔ
晒青毛茶を管理された渥堆にかけ、微生物、水分、熱による変化で独自の熟茶のスタイルを作るプーアル茶。
出典あり
云南
雲南 Yúnnán
中国南西部の省で、茶の栽培面積・生産量ともに国内最大。プーアル茶の地理的表示が認められる法定産地で、その範囲は11の地級行政区、75の県級行政区に及ぶ。
草稿
Yunnan Sourcing 自有品牌
Yunnan Sourcing 自社ブランド
小売店Yunnan Sourcing（昆明、創業者スコット・ウィルソン）の自社プーアル茶ブランド。2009年以降、毎年単一村の茶餅を圧製する。
出典あり